“川菜掌门人”史正良车祸逝世 他走后,世间再无鱼香味(图)
谈及人生,史正良经常会说:“为厨之道在做人,不欺客宰客,做百年老店生意;为师之道在做人,传承创新,口授心传,毫无保留;为学之道在做人,活到老,学到老,向年轻人,向徒弟们学习。”“不吃辣怎么做川菜?”辣得徒弟走不动路“史正良大师的不幸辞世,这是川菜界的一大损失。”同为梓潼老乡的绵阳市委原秘书长、政法...
中国这家百年老店来新加坡了!全场6折!皮软馅足、非遗手工现做
百年老字号窝窝店在新加坡开了首店几乎是座无虚席来晚了,就只能在门外排队队伍长的都看不到头真心建议小伙伴们尽早来!店铺营业时间11点半到晚上9点半窝窝店还有惊喜!5月16日-19日全店6折!点击视频看实拍打卡窝窝店↓提前了解店铺优惠活动↓四川绵阳有句老话:要吃包子窝窝店...
成都成都!必吃的10家老字号,出发了小伙伴们~
01盘飧市(春熙路店)成都传统老字号,正宗的川菜馆子,杜甫都说了,盘飧市远无兼味,咱行程第一餐必须安排起来,直奔这家百年老店。主打传统川菜、卤菜,小份卤拼是随机配送的,有鸭心、排骨、兔肉、豆干等等,号称是用的老卤,卤味入味得刚刚好,咸香的口感,越嚼越香,分量也不是特别大,刚刚够吃。环境不错,服务...
老字号与新餐饮“齐飞”,精致美食“上新”青羊
“2024成都米其林指南”在今年9月公布,位于成都青羊区的玉芝兰,继续蝉联“米其林两星”,也是世界上唯一的两星级川菜。文旅消费资源丰富的青羊,拥有成都七成的老字号餐饮小吃资源。而随着近些年青羊发力新消费,餐饮消费也一改往日印象,开始向高端化、多元化、年轻化的趋势发展。今年,“成都国际美食节-风味青羊分会场”...
缪氏川菜兄弟的百年老店梦
缪氏二兄弟——缪良与缪秀伦,一人精于餐饮经营管理,一人长于古典工艺制作收藏,兄弟俩“合璧”打造缪氏川菜特色文化,相继成功地在重庆、北海、海口、深圳、东莞等大中城市开设连锁店,经过十八年的打拼,成就了融明清建筑风格、古董家具和餐饮管理规范于一炉的餐饮名牌,兄弟俩还计划把经营的触角延伸到国外,挺进美国的唐人...
消失的百年老店荣乐园 “蓝派”川菜大本营 粉蒸肉,最霸道
《舌尖上的中国》不仅勾出了川人的三尺垂涎(www.e993.com)2024年10月15日。如馋虫般躁动起来的,还有关于成都老菜馆的联翩记忆——名噪蓉城近百年的“荣乐园”餐厅,就是最绕不开的话题。历经百年变迁,如今,荣乐园的身影已悄然消失在川菜江湖。小巷尾、老街前,有关荣乐园的逸事还在老吃客们口中流传——由“现代川菜开山鼻祖”蓝光鉴创办,多年...
111岁的荣乐园,没有给川菜丢脸
脱颖而出,迅速蹿升至鼎盛时期,改革开放后第一个在国外挂牌营业的川菜,1980年美国纽约「荣乐园」的名联写下一句,“荣祖荣先四季色香调羹鼎,乐山乐水八珍美味协阴阳”。容光焕发看起来直奔百年老店,而后又在掌声鲜花中销声匿迹。因为市政改造,骡马市总店停业,1997年重新在人民中路卷土重来,2004年又在莲桂南路昙花...
...集团董事长王刚:疫情之下积极自救成为餐饮典范 投资百亿让川菜...
而世界川菜园项目正是王刚回报家乡,与眉山市东坡区人民政府重点合项目。而该事件,在“榜样中国·2020四川十大经济影响力人物评选活动”中,被评为“四川十大经济影响力事件”。据了解,该项目总投资103亿元,主要建设川菜总部区、川菜研发中心、川味调味料和中央厨房工厂,21个地市州风味馆及14家百年老店等。项目建成...
传奇百年老店杨记隆府,开进时代天街
近日,火爆全网的传奇百年老店杨记隆府,开进了时代天街。作为2019央视春节联欢晚会中出现的唯一餐饮代表,杨记隆府在央视找上门拍摄之前,已经火爆全网,那么,杨记隆府究竟有何能耐征服全国观众的胃。杨记隆府始创于1942年,第一代掌门杨鸣凤以承袭自明代万历年间的家传手艺,与传统江湖菜在巴渝餐饮史上的第一次结合,...
身边档案|消失的成都百年老店荣乐园,张大千最爱这里的“荷叶饼”
那些消失在成都大街小巷的老字号中,可能最让人回味的,莫过于曾带给食客们舌尖记忆的老餐馆。民国时期的荣乐园,就是其中一家。这个名字并不是那么耳熟能详,但在川菜界,却是赫赫有名。抗日战争期间,美军坦克司令韩可、飞虎队队长陈纳德、美国国务卿舒尔茨,以及英美法驻成都领事馆的外交官最爱光顾荣乐园。