从烤鸭之王到衰败:全聚德只因2步错棋,究竟是哪里出错了?

烤鸭之王——全聚德曾是烤鸭领域的巅峰代表。然而，如今却面临着严峻的困境。在北京前门，游客们络绎不绝地涌向全聚德烤鸭店门口，纷纷留下打卡的瞬间。然而，这热闹的场面并未延伸到店内，实际就餐的食客相对稀少。这家传承了159年的烤鸭老字号竟然从高峰时期的顶级餐厅沦为游客拍照的背景墙，让人不禁思考，全聚德犯...

经营30年的烤鸭店即将闭店,主动召唤顾客退卡获赞

位于海淀增光路的九花山烤鸭店经营30年了，近日却传出即将闭店的消息。12月26日晚，记者来到这家烤鸭店门前，首先映入眼帘的是门前的一块告示牌：自2023年12月28日起本店暂停营业，有预存卡的顾客朋友请您尽快来办理退卡手续。不少老顾客纷纷称赞店家这样的做法“仁义”，都赶在闭店前来吃最后一顿烤鸭算是告...

2024年烤鸭十大品牌,烤鸭哪个品牌好吃

无论是家庭聚餐还是商务宴请,全聚德都是不二之选。二、便宜坊:焖炉烤鸭,非遗传人便宜坊,这个可以追溯到1416年的老字号,是国家非物质文化遗产,其以焖炉烤鸭为特色,鲁菜为基础,赢得了大众的喜爱。便宜坊在北京、河北等地拥有数十家直营店和连锁店,便宜坊的焖炉烤鸭,外皮酥脆,内里肉质鲜嫩,每一口都充满了传统的...

遗憾...北京这家知名老店已关闭!

在北京烤鸭界,王秋生先生是里程碑式的人物,他曾是王府井全聚德烤鸭店的副总经理,18岁便入行学习烤鸭手艺,1993年创立了自己的烤鸭店,起名为九花山烤鸭店,后来搬到增光路上,一直经营到现在。王秋生擦拭店内荣誉奖牌老顾客告诉记者,这家烤鸭店烤出来的鸭子皮脆肉鲜,油香满口,鲜嫩多汁,片鸭子的手法、荷叶饼上桌...

找寻前门外的老字号

前门外地区的老字号,种类繁多。除了被列入“八大”的老店外,有名的店铺还有很多,比如天成斋饽饽铺、便宜坊烤鸭店、内联升鞋店、张一元茶庄,还有都一处的烧卖店、盛锡福帽店等。曾经在廊房三条经营的瑞晟号酱肉铺以独具特色的酱猪肘子出名。这家店起始于清代,在解放战争时期停业,但仍留下当年的秘方、账本、老物...

百年老店降价了!但全聚德的烤鸭还香吗?

7月24日,在全聚德156周年生日之际,全聚德总经理周延龙宣布,全聚德要进行三大调整:调整门店菜品菜价,整体下调约10%到15%;全面统一烤鸭价格和制作工艺;取消所有门店服务费(www.e993.com)2024年11月25日。始建于清同治三年的百年老字号全聚德曾一度是北京烤鸭的代名词,其"挂炉烤鸭技艺"还入选了国家非遗传统项目,成为北京乃至中国品牌文化输出的重要...

230一只全聚德烤鸭,看看30年前的价格,吃客:价格是认真的吗?

230一只全聚德烤鸭,看看30年前的价格,吃客:价格是认真的吗?在北京,最有名的烤鸭店要数全聚德了。作为一家老店,全聚德的烤鸭名气很大,是北京烤鸭的招牌门店,所以很多来北京旅游的人都会去全聚德吃烤鸭。这里的烤鸭很正宗,也是游客们的首选。每到节假日,这里都聚满了吃烤鸭的顾客。

曾日售上万份的全聚德烤鸭,现在为啥卖不动了?网友:太贵吃不起

二、口感不管承不承认,全聚德烤鸭的口感确实是大不如前了,虽然是老字号,但是只把名声传下来了,烤鸭的技艺却没有流传下来。现在的全聚德虽然价格在一步步的提高,但是对自身的要求却大不如前,口感越来越不好。很多人去吃过一次之后,就一定不会再去第二次了。因为和外面买十几二十几块的烤鸭的口感相差不大,甚至还...

全聚德40年老店试水主题餐厅

原标题:全聚德40年老店试水主题餐厅“1979”邀你来怀旧从1979年4月25日开启试营业,至今,全聚德烤鸭和平门店已走过整整40个春秋。这家由周恩来总理提议建设的烤鸭餐厅,曾引来一大批国外政要、名人登门造访,品尝北京烤鸭。如今为了顺应消费需求,老门店试水转型主题餐厅。门店目前把三个包间打造成“1979”“童年”“...

烤鸭一哥全聚德为什么不行了?

是因为全聚德不好吃吗?未必。师老师自己也是一个嘴很叼的资深吃货,北京的大小烤鸭店也基本都吃过,差距真的没有那么大,对于普通食客来说,很难区别烤鸭味道的好坏。从年报上的情况来看,问题在于全聚德并没有把烤鸭推广到北京之外的地区。全聚德2019年报显示,华北地区的营业额占到了全国各个分区的80%还多,如果不够明...