2024年中国烘焙食品行业研究报告
现制烘焙指的是产品从原材料到成品的整个制作过程都在烘焙店或附近的作坊内完成,通常依赖于现场的专业设备。这种模式的优势在于能够提供新鲜的产品,吸引消费者的即买即食需求。另一方面,预包装烘焙产品则由中央工厂进行大规模生产,并通过物流配送至各类销售终端,如商超、便利店等。这种模式的优势在于能够实现标准化生产,...
2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十四期
烘焙原材料1、塞尚奶油芝士塞尚奶油芝士每100g含8g蛋白质,约等于2.75倍的牛奶中的蛋白质,干酪含量超过46%,指标要高出市面上大多数的奶油奶酪产品。肉眼观察奶油芝士色泽呈现纯白色,形状呈方正板块状。用勺滑开细腻、顺滑有奶油光泽,无颗粒感。空口品尝奶油芝士,入口奶味香甜,咸度适口,与口腔融合度高,没...
新荣记海外首店落地东京;赖美丽改名山的山外面... | 周报
近日,全国首家动漫咖啡邮局在广州海珠区江南西商圈开业,具体位于广州市海珠区江南西路92号首层,营业时间为9:30-17:30。据悉,这是由中国邮政集团有限公司广州市南区分公司联合中国动漫企业——广州萤火虫动漫文化发展有限公司共同打造的线下体验首店。据介绍,店内分为咖啡售卖区、邮政营业区、文创展示区、萤火虫动漫...
10月红餐指数榜发布:国外品牌首度上榜,多个品牌传出IPO新动向
9月19日,杭州烘焙品牌Cycle&Cycle于深圳万象天地开出华南首店,这是其在杭州以外的第一家门店。据了解,Cycle&Cycle成立于2015年,定位社区精品烘焙品牌,其人均消费价位为44.75元。据红餐大数据,截至10月31日,Cycle&Cycle共开出了11家门店。9月21日,乐乐茶官方公众号发文称在10城齐开百店。据了解,新店分布于上海...
播间卖月饼有多暴利?“高档月饼”单个成本不超5元
二是广州美诚食品公司委托广州美诚科技公司加工“香港美诚月饼”产品,有委托加工合同,产品包装材料均由广州美诚食品公司提供,相关月饼产品外包装及文字宣传上均有使用“香港美诚月饼”字样。近期,省市场监管局及广州市局、花都区局监管人员对广州美诚科技公司进行现场检查3次,暂未发现食品安全突出隐患;近期,花都区局...
米其林主厨曾为美诚月饼站台 璞丽酒店:酒店与美诚无合作
目前,美诚月饼的京东店铺和天猫店铺相关月饼产品已经下架(www.e993.com)2024年9月20日。根据官网介绍,广州市美诚食品有限公司创立于2019年,是专注食品领域,集研发、设计、生产和销售于一体的高端食品节日伴手礼品牌。公司主要经营包括中式节庆高端礼品、季节礼饼、中西烘焙糕点、网红巧克力爆品、健康食品、休闲食品等一系列产品。
2024广州烘焙产品包装材料展「广州大型烘焙包装设备及工具展会」
高登商业联合相关主管单位将于2024年05月11-13日在广州.广交会展馆召开“2024广州国际烘焙展览会。展区由烘焙食品、烘焙原料、蛋糕奶油、烘焙设备及特许加盟等五大主题展区组成,展会期间还将举办高登美食烘焙赛(蝴蝶酥大赛)、国际咖啡大师赛、国际航空、邮轮及列车食品展、中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛和商超食品...
《2024中国月饼行业白皮书》发布|月饼|元祖股份|广州酒家_新浪新闻
市场上的主流老字号品牌有广州酒家、莲香楼、杏花楼、中之杰、北京稻香村、WINGWAH/元朗荣华、半岛酒店、Huamei/华美、苏州稻香村、GANSO/元祖、Maxim's/美心等等。2、上市公司布局月饼行业从上市公司角度看,五芳斋、广州酒家、桃李面包、元祖股份等多家上市公司均有布局。广州酒家2023年报显示,报告期内公司实现营业收入...
冷冻烘焙行业专题报告:百亿赛道,蓬勃发展
1.1冷冻烘焙食品简介烘焙食品分类。烘焙食品是以面粉、油脂、糖类、奶油、鸡蛋等为主要原材料,通过面团搅拌、成型、发酵、油炸、烘烤等工序制成。分品类看,烘焙食品可分为现制烘焙和预包装烘焙两大类。现制烘焙主要是现场生产,从原料到成品的制作全过程均通过专业设备在烘焙店或附近作坊完成。而预包装烘焙主要...
烘焙行业祖传品牌VS.现代工艺 谁才是大郎的得意门生
本文分析的6家主要以面包、烘焙为主,同时,有1家是坚果零食企业,分别是桃李面包(4.950,-0.01,-0.20%)、来伊份(8.030,-0.15,-1.83%)、广州酒家(13.310,-0.16,-1.19%)、元祖股份(11.560,-0.13,-1.11%)、麦趣尔(5.600,-0.08,-1.41%)、桂发祥(6.920,-0.11,-1.56%)。从它们的覆盖地区看,基本都是区域性的食品...