欧盟评估转基因米曲霉菌株NZYM-MK生产的羧肽酶 D的安全性

据了解,这种食品酶是由转基因米曲霉菌株NZYM-MK生产的,旨在用于五种食品生产过程。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险,特别是对小麦过敏的人,但不会超过食用小麦的风险。根据所提供的数据,评估小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如下:...

欧盟评估扩展使用转基因米曲霉菌株AR-183生产的内切多聚半乳糖醛...

据了解,这种食品酶是由转基因米曲霉菌株AR-183生产的,旨在用于七种食品生产过程。经过评估,专家小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如下:Thefoodenzymeendo-polygalacturonase((1?→?4)-α-d-galacturonanglycanohydrolaseEC3.2.1.15)isproducedwiththegeneti...

欧盟评估非转基因米曲霉菌株NZYM-EX生产的亮氨酰氨肽酶的安全性

据了解,这种食品酶是由非转基因米曲霉菌株NZYM-EX生产的,旨在用于八种食品制造过程:生产调味制剂、改良乳蛋白的乳制品加工;加工植物和真菌衍生产品以生产蛋白水解物、酱油;加工肉类和鱼类产品以生产蛋白质水解产物;加工谷物和其他谷物以生产焙烤产品、酿造产品;酵母和酵母产品加工。经过评估,专家小组认为,在预期的使用...

喝布洛芬后胀肚怎么办缓解

代表产品有复方消化酶胶囊、米曲菌胰酶片等。对于因缺乏消化酶导致的腹胀有效。使用时应遵循说明书指示。4.益生菌制剂益生菌如乳酸杆菌、双歧杆菌等可以调节肠道微生态环境,抑制有害菌过度繁殖,从而缓解由肠道菌群失调引起的腹胀。适用于因肠道菌群失衡造成的腹胀。选择合适的菌株是关键。5.针灸治疗针灸通过刺激穴...

有毒的霉菌,如何成为食品界的超级明星?

Gibbons说,驯化本应确保无害特征保持不变。这是因为黄曲霉毒素是霉菌用来杀死其他微生物的防御化合物。由于其他微生物——特别是酵母——是制作酱油或清酒发酵过程的一个环节:唯一可行的发酵方式是使用那些不产生黄曲霉毒素的米曲酶菌,以防杀死酵母。在任何舒适的驯化环境中,霉菌是否产生毒素已显得不再重要。“霉菌...

《食品科学》:长沙理工大学蒋雪薇教授等:米曲霉优良菌株的筛选及...

研究发现,淀粉酶活性优势菌CS3.04与蛋白酶活性优势菌CS3.22混合菌种制曲发酵西瓜黄豆酱的工艺能为解决豆酱甜感不足、香气寡淡等问题提供一条新的途径,具有良好的应用潜力(www.e993.com)2024年11月8日。本文《米曲霉优良菌株的筛选及在制曲发酵西瓜黄豆酱中的应用》来源于《食品科学》2022年43卷6期204-211页,作者:孙笑寒,蒋雪薇,肖智予,欧德冲...

活菌制剂在信鸽肠道疾病防治上的应用

1.药用型:主要由正常消化道优势菌群的乳酸菌、双歧杆菌等种、属菌株组成,具有很强地调整消化道内环境和微生物区系平衡的作用,故又称之为整肠剂,主要用于预防和治疗消化机能紊乱和消化道感染。此类以保健为主,间接起到促生长,提高饲料利用率作用的活菌制剂通常又称为益生素(Probiotic)、促生素、利生素、竞生素...

欧盟评估非转基因米曲霉菌株GL 470生产的β-半乳糖苷酶的安全性

据了解,这种食品酶是由非转基因米曲霉菌株GL470生产的,旨在用于牛奶加工中的乳糖水解、发酵乳制品的生产、乳清加工和酶改性乳制品成分的生产。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险,但这种可能性被认为很低。根据所提供的数据,评估小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下...

郫县豆瓣:年夜饭桌上,我是味道担当

为酿造过程提供了丰富的环境微生物资源，“鹃城牌”郫县豆瓣与江南大学合作研究成果显示：从郫县豆瓣酿造过程中分离出的微生物菌株有720余株。“光”，郫都区“春早、夏长”，日照率在24-32％之间，年平均太阳辐射总量少，紫外线强度偏低，环境中的微生物群落结构稳定，营造了适合郫县豆瓣独特酿造工艺的小生境，稳定...

你是杭州第一波喝到的吗?比奶茶养生的冬日“悠乐”,一喝奇妙离不开

以微生物定向发酵这一核心工艺精制而成,应用产洛伐他汀专利菌株(ZL201010182965.9)生产发酵剂作用于普洱茶发酵中,优化加工工艺。既有传统普洱茶的风味,又有特殊风味,口感顺滑,酯香馥郁。利用现代微生物技术、应用有益菌的生长抑制不益微生物,采用灭菌技术,严控有害微生物的滋生,把理化分析、专业评审技能与经验相...