厨师到底是不是一个好职业?
川江月,米其林二星的川菜,吃的是江振诚,菜品再花样迭出,如果江振诚没有能出来跟大家打个招呼,不完满;永利宫,吃的是谭国锋师傅,他是亚洲薪水最高的主厨,带着深度眼镜,每天都笑眯眯;京花轩,吃的是张志成,我们管他叫小胖,90后的北京孩子,听他用一口北京话聊菜,听着过瘾;去胜哥私房菜,吃的是70多岁的胜哥,他才是...
再一次拜访澳门永利,终于有机会和厨师们聊了聊
上次来时,已尝过北京宴锦堂主理人张志成来此客座的手艺。这次再访时,张师傅已正式执掌京花轩,餐厅的菜单也相应地做了调整,不再接受单点,只提供套餐菜单。这次的套餐以“序、迎、鲟、启、丰、汤、承、鲜、蔬、转、合”组成,其中部分招牌菜上次已尝过。如一道颇具代表性的黄烧花胶,以熬制了超过十小时的浓鸡...
采放长假的孤独者:“我是最孤独的厨师”
张志成,男,20岁,本市某餐厅的厨师长,安徽阜阳人。他向记者介绍了他的假期。我16岁就离开家到天津打工,当时不为别的,只为给父亲争口气。我的家在安徽阜阳的一个小村庄,小时候爸爸、妈妈、我和妹妹,一家四口的日子过得不算富裕,但很温馨。有一年,妈妈因为和别人发生口角,后来想不开自杀了。那时我7岁,妹妹...
最新公示!河北要表彰这1184个集体和个人!有你...
张志成河北金风电控设备有限公司隆化分公司工人3于涛康达物业服务有限公司滦平县分公司环卫工4王丽美滦平尚亚蔬菜农民专业合作社种植组组长5吴子超丰宁平安高科实业有限公司车间主任6张吉瑞承德避暑山庄企业集团股份有限公司生产调度7苏丽媛河北东梁黄金矿业有限公司化验员8张树忠承德兆丰...
高端外卖品牌“舌头很忙”获 300 万元天使轮融资,名厨拿手菜背后...
团队背景上,舌头很忙创始人汪雪为前奥美总监、后加入搜狗负责品牌,93年出生的菜品总监张志成则是一位年轻的厨师长,也是北京卫视《今天吃什么》和天津卫视《百依百顺》的签约美食嘉宾,负责市场的张山山之前在某世界500强快消公司负责市场和传播。最后,如上文所说,在国内厨师普遍缺乏个人品牌的大背景下,涌现了一...
《中华小当家》竟让京城男孩成为了真的“小当家”!| 旬味会
来自京城炙手可热的新生代厨师张志成师傅为了进一步了解张师傅进一步了解全新的京花轩背后的匠心携程美食林旬味会有幸采访了张师傅让他来亲自诉说他对美食的理解炒锅·选择·成长北京四合院的鸟鸣、中餐过往辉煌的故事,是张师傅记忆里的东西(www.e993.com)2024年10月3日。6岁学会了制作蛋炒饭,19岁开始为新开餐厅掌舵,2017年24岁的时候就成...