肉夹馍“出海”记
潼关县建成小吃创业孵化基地和实训基地,开设肉夹馍培训班,为企业搭建学习平台、提供技术支持、“牵线搭桥”创造“出海”条件……从前端与面粉厂、屠宰场的定制化合作,到标准化、工业化的生产流程,再到后端的销售与物流,潼关肉夹馍产业链条愈发完善。在这些努力下,潼关肉夹馍创新探索出地方特色小吃“闯世界”的“密码...
潼关肉夹馍发布新版标识
潼关肉夹馍是潼关的传统美食。据考证,潼关肉夹馍最早出现于初唐时期,原名烧饼夹馍,从唐朝流传至今有近1400年的历史。2011年,潼关肉夹馍获得省级非遗称号。目前,全国范围内有潼关肉夹馍的门店1万余家,潼关肉夹馍实体店落户东欧,潼关千层饼已出口澳大利亚、美国、英国、加拿大、韩国等国家和地区。
潼关肉夹馍香飘黄浦江!专家:以IP撬动中国美食品牌“出圈”
潼关县位于陕西省关中平原东部,历史悠久,文化底蕴深厚。潼关肉夹馍以其独特的制作工艺和口感,成为了陕西乃至全国食品产业发展的一张靓丽名片。据不完全统计,潼关县年销售肉夹馍饼坯7亿多个,不仅实现“一份食材供全国”,还销往海外17个国家和地区,全县拥有13家企业33条肉夹馍生产线,年产值超10亿元。中国金融信息中...
(寻味中华丨饮食)陕西肉夹馍:万物可“夹” 四海可达
与用嫩面发酵制成的白吉馍不同,潼关肉夹馍为千层饼,外观层次分明、纹理丝滑,常以热馍夹凉肉食用,酥脆度与掉渣量是食客们评判的重要依据。因“热馍夹凉肉”的特性,潼关肉夹馍搭上了美食工业化的快车。截至2024年5月,陕西潼关县已建成肉夹馍工厂10家,生产线34条,日生产速冻饼260万个,并销售到美国、新加坡...
约多多老潼关肉夹馍:走向全国,以非遗特色打造新中式快餐
一方面,约多多老潼关肉夹馍是继承和发扬了陕西非物质文化遗产——陕西潼关肉夹馍制作技艺的优秀代表,所秉承的独特技艺和工艺在市场中具有独树一帜的文化价值,且在食材的选用上也严格把控,结合现代烹饪技术,在快餐行业市场中形成了独特的竞争壁垒;另一方面,依托自有工厂和完善的供应链体系,约多多老潼关肉夹馍已拥有32...
陕西潼关肉夹馍:非物质文化遗产中的美食之一
被誉为“陕菜中超越地理和风土的美食名片”(www.e993.com)2024年9月7日。2011年6月,潼关肉夹馍被确定为陕西省非物质文化遗产。一、历史渊源据考证,老潼关肉夹馍最早出现于初唐时期,从唐朝流传至今有近1400年的历史,相传唐太宗李世民骑马打天下,有一日路过潼关,从城门外飘来一股特殊的肉香,他寻香而去,见当地人正在煮肉,便命随从买来...
潼关肉夹馍何以名扬中外
潼关肉夹馍不论是初到潼关的旅客,还是久出归乡的游子,第一时间都要来一个潼关肉夹馍,激活味蕾,感受它独特醇香的味道。1潼关肉夹馍,是漫长农耕文明孕育出的美食,是黄河文化中具有鲜明地域特色的美食代表,更是丝绸之路文化融合发展、文明交流互鉴的产物。班超从西域带回的“胡饼”,在唐代盛极一时。大...
渭南潼关:“潼关馍匠”弘扬工匠精神 推动肉夹馍产业发展
据了解,“潼关馍匠”在评选过程中主要把品德、技能、业绩和贡献作为衡量的主要标准,也是从在潼关肉夹馍制作生产上技艺突出贡献较大的从业人员、在工艺上创新提升的技能人员以及在潼关肉夹馍产业发展中贡献突出的经营人员、企业创办人等人群中进行选拔。此次“潼关馍匠”评选活动的成功举办,大力弘扬了劳模精神和工匠精神...
省民建召开潼关肉夹馍产业发展研讨会
要强化顶层设计和政策协同支持,打造潼关肉夹馍全产业链、产业集群和产业园区,加强产品科研创新和标准体系建设,统筹推进教育、科技、人才“三位一体”,形成新质生产力。要坚持陕西小吃“走出去”战略,进一步扩大潼关肉夹馍的国际影响力。全省民建广大会员要充分发挥特色优势,积极建言践行,建好民建“中国式现代化建设的...
澄城水盆羊肉、潼关肉夹馍、合阳踅面进上海了
澄城水盆羊肉、潼关肉夹馍、合阳踅面进上海了摘要:陕西渭南被誉为“陕菜之都”“民俗之地”1月15日至19日,“沪陕协作共赢‘渭’来”渭南名优产品上海展销对接会暨渭南特色美食上海品鉴会将在沪举行。渭南名优产品上海展销对接会将在上海陕西大厦举办,70余家渭南企业集中展示销售,农特产品、文创产品、工业小...