东坡肉大家都知道,它的来历和做法你真的清楚吗?
在锅里炖完了,一定要记得再蒸个十五分钟左右,出锅,最后将原来大一些的方块肉切成小块,你亲自做的东坡肉就大功告成!接下来你什么也不用做,专心享受你的美食就可以啦!
李大神试吃“东坡肉”,你知道东坡肉的来历吗?
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喜欢吃东坡肉在吃的同时,你们知道东坡肉的来历吗?
当时,老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事,听说他喜欢吃红烧肉,到了春节,都不约而同地给他送猪肉,来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉,觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对,就叫家人把肉切成方块,用他的烹调方法烧制,连酒一起,按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时,把“连酒一起送”领会...
历史故事:“东坡肉”的来历
“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的,那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称,以其名字命名为“东坡肉”,是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半,...
东坡肉是红烧肉吗?东坡肉的来历
东坡肉的历史,最早的发源地是江苏徐州。据说,东坡肉的原型是徐州的回赠肉。回赠肉是徐州的“东坡四珍”(据说其他三珍为:金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾)之一。话说宋神宗熙宁十年(公元1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。苏轼到任不久的七月七日,黄河在澶州曹村埽一带决口,至八月二十一日洪水围困徐州,水位高达二丈八尺。
不了解菜式来历的厨师 不是一位合格的美食艺术家!
苏东坡认为“杭州之有西湖,如人之有眉目”,是绝对不能废的(www.e993.com)2024年9月16日。他带领杭州民众疏浚西湖,终使西湖重返青春。杭州百姓感激不尽,纷纷敲锣打鼓、抬猪担酒送到太守府。苏东坡推辞不掉,只好收下。面对成堆猪肉,他叫府上厨师把肉切成方块,用自己的家乡四川眉山炖肘子的方法,结合杭州人的口味特点,加入姜、葱、红糖、料酒...
美食纪录片中,最让人咽口水的6道菜,最后一道,真的馋到我了
东坡肉的来历实为蹊跷。江湖传言,苏东坡在徐州时,一次和好友下棋,忘了锅里炖着肉,等想起来去看时,肉并没有糊,而是炖的软烂鲜香,好友也觉得好吃。后来徐州发大水,苏轼治水有功,村民为了感谢苏轼便送他猪肉,他就照之前的做法做了送给村民吃,就这样,东坡肉以此得名,也在宋朝流传开来。
中华美食舞动味蕾 东坡肘子的前世今生
东坡豆腐是有案可查的宋代菜,来历鱼更有东坡自己的话作证,《东坡志林》记载:“予在东坡,尝亲执枪匕煮鱼羹以设客,客未尝不称善。”东坡肉更不必说了,那首着名的咏猪肉诗就是再清楚不过的明证:黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,柴头灶烟焰不起。待它自熟莫催它,...
武汉特色小吃地点全攻略
两家我都吃过,红玫瑰的味道不用说了,江胖子就差多了。但两家的价钱都是一样的,35一锅,内容看上去也一样,一半牛肉加笋子,一半猪弯弯,但味道就差的太远了,红玫瑰每天都是暴满,并且晚上10点之前是绝对会打烊关门的,但是江胖子就会做的很晚,因为没有红玫瑰生意好撒。
湖北民间名食典故
6)湖北名菜——东坡肉的来历东坡肉是古黄州一带的名菜,已有900余年历史,后传入武汉。北宋元丰二年,苏东坡被贬黄州。在此期间,他常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。一次他同客人下棋,直至局终才想起锅里的肉,急忙跑进厨房,觉香气扑鼻,揭开锅一看,但见肉色红艳,他尝了一块,满口醇香,糯而不腻,客人们更是...