中秋到来鸭先知|烤鸭_新浪财经_新浪网
2021年9月20日 - 新浪
焖炉烤鸭的代表是便宜坊,所谓“焖炉”,就是将炉子烧热后放入鸭子,靠炉内温度焖熟鸭子。据说,烤时先用塞子将鸭屁股塞住,灌入热水,焖烤时鸭子里内外加热,外脆内嫩。上海街区内的果木烤鸭,其实就是“焖炉”,所以我在便宜坊吃烤鸭,就会觉得口感熟悉,肉质稍嫩,汁水也多。便宜坊老店挂炉烤鸭的代表是全聚德(8....
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焖炉烤鸭的代表是便宜坊,所谓“焖炉”,就是将炉子烧热后放入鸭子,靠炉内温度焖熟鸭子。据说,烤时先用塞子将鸭屁股塞住,灌入热水,焖烤时鸭子里内外加热,外脆内嫩。上海街区内的果木烤鸭,其实就是“焖炉”,所以我在便宜坊吃烤鸭,就会觉得口感熟悉,肉质稍嫩,汁水也多。便宜坊老店挂炉烤鸭的代表是全聚德(8....