【科普】“全聚德”烤鸭的卷饼包装里,有一张硬纸卡、可以吃吗?

说起北京烤鸭,相信很多人都想起“全聚德”。这是一个“中华老字号”,创建于1864年(清朝同治三年),当年的农历六月初六、全聚德在前门大街开了自己的第一家烤鸭铺子。这不,周末又从网上买了两盒著名的北京美食“全聚德”烤鸭。收到后的当天中午,就拆开包装、全家共享。口感和滋味都感觉不错。唯一美中不足的是,卷...

从烤鸭之王到跌落神坛,全聚德只用了2步,究竟犯了什么错?

于是杨全仁一拍大腿，很快给自己的烤鸭店起好了新名字“全聚德”。还斥巨资请来了皇宫御膳房出身的孙大厨，两人一起改良了烤鸭配方，这才有了后来人人追捧的全聚德烤鸭。虽说历史悠久，口味又源于清廷皇室，但到了现在，国民品牌全聚德却依然难挽颓势。看来，百年传承并不是免死金牌，想要长久发展，还是要不断迎合市场...

后全聚德时代,谁是北京烤鸭扛把子?

这类人均在300元以上的北京烤鸭店,一部分是专为商务宴请设置,另一些如提督则属于创意菜类型,比如其主打的鱼子酱烤鸭,店内环境与其他菜品也是与西餐更为类似。至于老字号烤鸭品牌,北京朋友们均对于全聚德的烤鸭持怀疑态度,分别有人在全聚德“吃到几次不太热的鸭子”、“烤鸭太腻了”。相较来说,便宜坊是他们更加...

从烤鸭之王到衰败:全聚德只因2步错棋,究竟是哪里出错了?

与此同时，如果你把名字倒过来，生意必然兴隆。杨全仁一拍大腿，随即给他的烤鸭店起了个崭新的名字——“全聚德”。毫不手软的他，还花费巨资请来了曾在皇宫御膳房摸爬滚打的孙大厨。这两位合作伙伴共同进行了烤鸭配方的革新，于是才有了后来备受推崇的全聚德烤鸭。尽管全聚德的口味源自清廷皇室，具有悠久的历史，但...

全聚德,最好吃的“十大”招牌菜,连员工都喜欢,你吃过哪几种?

其历史可追溯至清朝同治三年(1864年),由创始人杨全仁在北京前门肉市创立。时值晚清,逃荒至北京,以售卖生鸡生鸭为生。在积攒了一定资本后,他敏锐地抓住商机,盘下了前门大街上一家即将倒闭的干鲜果铺,并将其改造成烤鸭铺子,命名为“全聚德”。这一名字,寓意“全而无缺,聚而不散,仁德至上”。

2011年“黑心烤鸭”制销团队入狱,烤鸭成本不足3元:自己没敢吃

北京西站是出了名的黑心鸭贩卖地,警察蹲点观察,发现那些被曝光的“全聚德”“聚福斋”烤鸭,是从一个叫张跃峰的男子手中流向各地(www.e993.com)2024年11月25日。顺着这个线索,侦查人员展开了一场抓捕行动。2011年5月25日晚上7点多,北京西城大川胡同驶出一辆黑色的轿车,向着长安街,一直沿路朝东驶去。

中国仅有3个名字带京的城市,除了北京南京,还有一个叫什么?

著名的全聚德烤鸭店，更是成为了游客到北京必打卡的美食地标。你知道吗，一只合格的北京烤鸭，需要经过100多道工序、几十个小时的精心烹制才能出炉。这，就是北京人对美食的执着与讲究。北京，兼具古都韵味与现代气息，传统与时尚在这里交织碰撞，创造出别样的京城风情。无论是历史悠久的名胜古迹，还是拔地而起的摩登...

一只烤鸭258,外地人为何爱吃全聚德?

在日内瓦的莱蒙湖畔,坐落着一幢老式三层建筑——花山别墅。1954年,周总理出席日内瓦会议时曾下榻于此。会议期间,周总理在这里用全聚德烤鸭招待了艺术大师卓别林。

谁说北京烤鸭最好吃的是全聚德,这些才是北京人最爱去的

大鸭梨在北京也算是有点儿名气,当然没有全聚德和便宜坊那么有名,但来这儿的大多都是回头客,尤其是北京人居多。用尺子比着一样片过的鸭肉,片片齐整薄厚均匀,夹起一片烤鸭肉,沾上酱,裹上黄瓜,轻松一卷,一个烤鸭手卷齐活了。趁热送入口中,肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻,外皮香酥,内肉鲜香,一口咽下,齿颊留...

全聚德新版菜单设“监理人”,季节主题菜品、饮品登上副菜单

新京报讯(记者王萍)4月29日,新京报记者从全聚德集团获悉,全聚德2022年新版菜单亮相,“讲究菜”由8道增加至9道。主菜单中首次设置菜品出品监理人专页,明示全聚德烤鸭和9道讲究菜品出品监理厨师。副菜单在设计上突出四季,包含12道春夏主题创新菜和6款特调微醺饮品。新版菜单将于4月30日上线。