地方特色美食之蒲城椽头蒸馍
蒲城椽头蒸馍有200余年制作历史,因其状如椽头而得名。椽头蒸馍选用渭北优质小麦和洛滨独特水质为原料,制作工艺规范,成品具有光洁如玉、甘香盈口的特点。(渭南广播电视台)??
【中国乡愁】陕西人对馍的执念
馍,就是陕西面食之一。在陕西,馍是一个总称,包括传统意义上的馒头、烧饼,甚至锅盔。五花八门,品类繁多:杠子馍、罐罐馍、椽头馍、棒棒馍、坨坨馍、石子馍、月牙饼、荷叶饼、油酥饼、牛舌头……恐怕就连陕西人也数不清到底有多少种。品类繁多的馍也被陕西人吃出了花样:羊肉泡馍、牛肉泡馍、驴肉泡馍、骨汤泡馍、...
渭南的十大特色小吃
9.蒲城椽头蒸馍:蒲城椽头蒸馍是渭南蒲城县的一道传统美食,以面粉为主要原料,口感软滑,味道香醇。10.华阴豆腐脑:华阴豆腐脑是渭南华阴市的一道传统美食,以豆腐和豆浆为主要原料,口感软滑,味道香醇。这些小吃各具特色,你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。
盘点陕西最常见的美食之一——馍馍!又能解馋又能充饥~
椽头蒸馍椽头蒸馍是陕西关中的渭南地区的特色面食,属于馒头一类的小吃。因为蒸出来的样子酷似“椽头”,所以叫“椽头蒸馍”。一般在关中地区蒸馍,就是把面和好,放在锅里蒸好就行,形状大部分都是半圆形状,直径一般在15厘米左右,和我们在电影电视里看见的基本一样。而“椽头蒸馍”的不同处在于,首先,大小是一般蒸...
蒲城椽头馍不放碱的纯手工蒸馍
关于椽头馍的名字还有一个传说。早在明朝时,蒲城人每年六月六农忙后有去后稷祠祭祀的习俗,多以面食为供品。时任蒲城县令的彭希武重修后稷祠后,以祠内房挑檐松木椽头定样,规定了以后供品蒸馍的式样,蒲城椽头蒸馍随之得名并流传至今。“说椽头馍的历史,一个人不能不说,那就是慈禧太后。”宋转运说,当年慈禧落难...
蒲城在西安举办 椽头馍品牌战略发布会
华商报讯(通讯员贺军栋记者石云)“有来头,更有吃头!”1月29日,蒲城椽头馍品牌战略发布会在西安举行,介绍了蒲城椽头馍品牌以及其发展战略,并组织非物质文化传承人、知名学者、专家教授等就中华馍文化暨中华馍文化馆建设主题进行讨论(www.e993.com)2024年10月21日。相传公元1573年明朝万历年间,蒲城县令彭西武极为重视农耕,命工匠重修后稷...
“圆梦蒲公英”——了解非物质文化遗产蒲城椽头馍
为了积极响应校外联2014年“圆梦蒲公英”暑期主题活动的号召,全面推进素质教育,展示青少年丰富多彩的暑期生活,鼓励和引导青少年积极参与各类社会实践活动,蒲城青少年活动中心组织开展了“走进椽头馍厂,了解蒲城非物质文化遗产”社会实践活动。7月23日早,由中心副主任王红丽带队,带领40名优秀学员走进蒲城“大元莊”椽头馍...
中国碳水第一大省,吃馍究竟有多少花样?
关中有个馍宇宙!在文物大县蒲城,馒头被做成了传统建筑上椽头一样的形状,白嫩光滑的椽头馍家家常备。在临潼,罐罐馍顶着高大浑圆的头部,腰身收缩的模样超可爱,一个扎实的馍就能顶上一顿饭。而旬邑花子馍,则多出了接面、压形、缠花等三道工序,出锅后如同飘着淡香的白莲花,简单地蘸上青红辣椒酱就很美味。
蒲城椽头馍不放碱的纯手工蒸馍 传说曾被慈禧钦定为朝廷贡品
馍,大家都不陌生,但是酥而不硬、久存不霉、制作中不放碱的蒸馍工艺,就只有陕西省蒲城县的椽头馍技艺了。2009年,蒲城椽头馍制作技艺被列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。传说曾被慈禧钦定为朝廷贡品走在蒲城县城的街道,随处可见售卖椽头馍的门店。说起椽头馍,蒲城人都特别自豪。蒲城椽头馍制作技艺的传承人...
“吃蒲城 最关中”快来这个宝藏美食地赴一场舌尖上的旅行(组图)
博物馆里的椽头馍蒲城椽头蒸馍以其形似椽头而得名,至今已有400多年的生产历史,是以渭北优质小麦和洛滨之独特水质为原料蒸制,具有馍白皮展、外酥内嫩、数日不裂、营养丰富、甘香盈口的特点。其制作方法也别具一格,蒸馍时不用碱,发酵程度要求严格,面团要反复盘揉,所以椽头蒸馍内酥外光,含水分少,且便于...