山东轻工职业学院“遇见非遗”实践队探寻周村烧饼非遗技艺掠影
7月23日—7月25日,山东轻工职业学院“遇见非遗”社会实践队走进周村烧饼博物馆、春之花工作室,寻访传说中的百年老字号。作为本次活动的首站,周村烧饼博物馆以其厚重的历史底蕴和独特的文化魅力,吸引了所有人的目光,引领实践队员们走进了一段关于美食与传承的非凡故事。在讲解员的引领下,大家仿佛穿越回了那个烧饼...
2024年,淄博有的不只是烧烤
经过上述九道工序后,一盒成品的周村烧饼就摆在了面前。周村烧饼诞生后,首先成为当地上流社会茶余酒后的消遣之物。平民百姓只有在待宾酬客和逢年过节时才可享用到,平素是难得问津的。到了光绪三十年(1904年),周村被辟为商埠,再加之胶济铁路通车,周村烧饼才得以广为传播而声名远扬。五、四世宫保、渔洋山人...
依旧火爆!淄博这些非物质文化遗产……您知道哪些?
周村烧饼历史悠久,早在明朝中叶,周村贾商会集,各种小吃应时而生,一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村,饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点,用上贴烘烤胡饼的方法,创造出脍炙人口的大酥烧饼。至今已有1800多年的历史。据《资冶通鉴》记载,汉桓帝延熹三年(公元160年)就有贩卖胡饼(即芝麻烧饼)者...
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周村烧饼最早追溯到1800年的汉代,由西域“胡饼”演变而来。《资治通鉴》记载中,汉桓帝延熹三年(公元160年)就有贩卖胡饼者流落到北海(今山东境内),后明朝中叶,在商贾云集的周村,当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点,加以改进,创造出脍炙人口的大酥烧饼,此即的周村烧饼的雏形。清光绪年间,经过山东人郭云龙...
舌尖上的“非遗” 揭秘美食背后的历史传说
周村烧饼至今已有1800余年的历史。据《资治通鉴》记载,汉恒帝延熹三年,就有贩胡饼者流落山东境内,世代相传,风靡各郡县。"胡饼"就是芝麻烧饼,在口手相传的过程中,品种逐渐多起来。清朝末期,周村出现烧饼作坊,几经改进,才使真正意义的周村烧饼脱颖而出。据了解,周村烧饼有着"薄、香、酥、脆"的特色,...
市场怪象(1)周村烧饼越薄越值钱(2007.04.02)
传说,最早的周村烧饼源于汉代的“胡饼”,明朝中期,“胡饼炉”传入周村当地饮食店户的师傅将胡饼加以改进,创造出脍炙人口的大酥烧饼(www.e993.com)2024年9月15日。到了清代,有人偶而发现厚烧饼上面鼓起带芝麻的那部分格外的薄、酥、脆,并且吃起来香而不腻,于是就试制起来,结果大受人们欢迎,烧饼这个名字也就延用下来了。
山航飞机餐将提供周村烧饼糁汤等齐鲁美食
本报济南5月30日讯(记者廖雯颖)继胶东大包本月摆上山航飞机餐桌广受好评后,油旋儿、甜沫、周村烧饼、糁汤等各具特色的齐鲁美食也将亮相万米高空,最快6月中旬,从济南、青岛出港的乘客就可以品尝到这些空中美食。5月30日,山东航空在济南遥墙国际机场举行2013年度济南、青岛出港航班选餐会。选餐会现场最吸引...
快看!春节返程晒后备箱,淄博人的车里塞满了……
周村烧饼制作技艺历史悠久被誉为“可以吃的文物”周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料用传统工艺制作而成具有“酥、香、薄、脆”四大特点其外形圆而色黄正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列薄如秋叶,落地珠散玉碎入口回味无穷沂源红"沂源红"苹果,...
山东经济人文地理|除了黄焖鸡,山东还有这些响当当的“硬菜”!
这就是周村烧饼周村烧饼因产于山东省淄博市周村区而得名源于汉代,成于晚清是山东省名优特产之一组图来源/周村烧饼周村烧饼以传统工艺精工制作而成为纯手工制品有“酥、香、薄、脆”四大特点富有营养,老少皆宜文人雅士曾对周村烧饼作过评价赞誉:“形如满月,薄如秋叶落地珠散玉碎,入口回味无穷”清...
山东人爱喝的鸡蛋汤,比河南胡辣汤还鲜美,说出名字的人不多
说起山东的美食来,许多人常认为就是煎饼卷大葱,其实山东的饮食文化有着悠久的历史,往大了说有数千年历史的“鲁菜”,往小了说像甏肉干饭,油旋,杠子头火烧,朝天锅,周村烧饼等等不胜枚举。有朋自远方来不亦乐乎,许多外地的小吃到了山东也扎下了根,并融入本土饮食习惯成了人们喜欢的美食,比如邹城的川味面,临沂的...