万人思维盛宴!“第四届中国餐饮品牌节”将于9月在广州举办
“第四届中国餐饮品牌节”将于2024年9月23-26日在广州盛大开启。全球知名战略专家张云、西贝餐饮董事长贾国龙、乡村基董事长李红、呷哺集团创始人贺光启、顶巧餐饮集团执行长邵信谋等众多大咖已确认出席...
最惨上半年!105万餐厅倒闭,数量接近去年总和
究其原因,一是越来越多人在开店闭店的潮起潮落中,意识到“餐饮创业并不好做”;二是前有淄博烧烤“旺季一过就凉凉”的悲催,后有天水麻辣烫“30万开店18天关门”的警示,头脑发热的创业者,终于看清了“网红餐饮”周期变短的事实。要知道,当热度褪去,凉的不是淄博烧烤或天水麻辣烫,而是那些跟风开业的创业小店。
2023年超126万家餐企离场!2024年餐饮人如何“破内卷”?
呷哺集团创始人、董事长贺光启认为,数字化可以助力餐饮行业的高质量发展。他表示,餐饮行业经历近30年的快速发展,新一代消费者的消费行为、消费习惯、消费方式都发生了很大的改变。为迎合这种改变,餐饮企业在持续不断推出好产品、好口味的同时,也需要提供更便捷的消费体验和选择,全方位数字技术的应用能够更好地达成这些...
最惨上半年:105万餐厅倒闭,数量接近去年总和
究其原因,一是越来越多人在开店闭店的潮起潮落中,意识到“餐饮创业并不好做”;二是前有淄博烧烤“旺季一过就凉凉”的悲催,后有天水麻辣烫“30万开店18天关门”的警示,头脑发热的创业者,终于看清了“网红餐饮”周期变短的事实。要知道,当热度褪去,凉的不是淄博烧烤或天水麻辣烫,而是那些跟风开业的创业小店。
湊湊火锅前CEO的创业项目是一个升级版凑凑?
眼下,谢谢锅刚刚起步,另一边的呷哺呷哺也在努力求生。8月中旬,呷哺呷哺创始人、董事长贺光启重新担任CEO,并宣布了一系列人才激励、门店开设和业务经营上的举措。他表示公司整体仍会布局中高端市场,将在明年正式推出新品牌“呷哺X”,定位在人均90元左右,与呷哺呷哺人均60元左右、湊湊120元左右的定位区隔开。
呷哺呷哺的中年危机与贺光启的囚徒困境
在与贺光启共事的9年里,赵怡经历了从“天才”被降格为“不合适人选”的大起大落(www.e993.com)2024年10月17日。被解职后,与公司之间的“撕逼”也将集团背后的管理困境暴露出来。据赵怡履历,其曾先后担任联合利华商务经理、索尼爱立信通信产品中国有限公司的零售运营总监、麦当劳中国北区的财务总监,拥有美国纽波特大学工商管理硕士学位。
如何看预制菜?贺光启、黄耕、李剑、张天一、小马宋吵翻了!
第三,技术壁垒有待解决。贺光启表示,以他从事餐饮20余年的经验来看,预制菜要保留原来的味道,有一定的困难和技术壁垒。此外,由于预制菜是新概念,团标、行标、国标也有待于树立,相应的国家监管标准也亟需解决。第四,食材的预制有一定的发展空间,也是一种必然趋势。呷哺集团此前成立小组专门研究了预制菜领域,对于该...
富二代败光5亿家产,却靠火锅年入27亿,他凭什么逆袭?
编者按:本文来源创业邦专栏谷仓爆品学院,创业邦经授权转载。父亲是珠宝商人,他33岁之前吊儿郎当,亏光5亿家产,之后阴差阳错做起了火锅生意,没想到在非典时期,别人生意一落千丈,他竟然实现大逆转,一举做出27亿的大买卖,人生比电影还精彩,他就是呷哺呷哺的创始人——贺光启。
呷哺、海底捞先后宣布大举关店,火锅赛道变天了?
同时,呷哺呷哺创始人、董事长贺光启在接受媒体采访时表示,将关闭200家亏损门店。不止如此,其在2019年推出的高端火锅品牌inxiabuxiabu也将陆续全面退出市场。曾经在“非典”中崛起的单人小火锅呷哺,巅峰时期部分门店的翻台率一度高达7次/天。可2014年上市的高光时刻一结束,呷哺就走上了下坡路。尤其是2016年提出...
股价大跌!“火锅第一股”突然罢免执行董事
此外,在更早时间,4月16日,呷哺呷哺曾发布公告表示,旗下凑凑CEO张振纬因个人原因离职,不再担任凑凑CEO职务,同时张振纬卸任公司所有职务,凑凑各部门、各区域负责人暂时向集团董事长贺光启汇报。关于张振纬突然离职,业内有人猜测认为“或与高层内斗有关”。不过张振纬在接受采访时表示“跟内斗无关,纯粹是因为自己创业”...