法国高端鹅肝,竟是山东土特产
作为一种来自法国的顶级食材,朗德鹅肝,在临朐走过了一段波澜壮阔的历程,才最终落地生根,成为一种“土特产”。临朐人会说,中国畜牧看山东,山东畜牧看潍坊,到了潍坊,“可能得看一看咱们临朐”。这是底气,但也意味着一种无奈。农牧业附加值低,对于农民或从业者来说,则是风险高、利润低。这是农业转型的普遍...
山东畜产品生产一线观察:土特产里看“智慧”
以此为起点,清酒鹅肝、樱桃冰激凌鹅肝、金砖鹅肝以及鹅肝肠、鹅肝丸等8大类60余种高端熟食产品陆续上市,消费群也从高端餐饮逐渐扩大至商超、家庭。“我们2018年的销售收入不到3000万元,2023年达到了3.18亿元。”马立君说,企业还要继续研发创新,育强全产业链,带动鹅肥肝产业迈向更高端。
土特产里看“智慧”—— 畜牧业大省山东生产一线走访见闻
“生猪在屠宰时,会产生一定量的乳酸,影响肉的品质,因此就需要进行冷却排酸。”位于阳谷县的聊城维尔康食品有限公司是国家级生猪屠宰标准化建设示范单位,设计年屠宰能力100万头,年产冷冻、冷鲜猪肉6万吨,公司常务副总经理刘锦龙告诉记者,他们升级了先进的预冷排酸工艺,能使猪肉产品口感更佳。据了解,传统的预冷排酸工...
记者蹲点|土特产里看“智慧”
“生猪在屠宰时,会产生一定量的乳酸,影响肉的品质,因此就需要进行冷却排酸。”位于阳谷县的聊城维尔康食品有限公司是国家级生猪屠宰标准化建设示范单位,设计年屠宰能力100万头,年产冷冻、冷鲜猪肉6万吨,公司常务副总经理刘锦龙告诉记者,他们升级了先进的预冷排酸工艺,能使猪肉产品口感更佳。据了解,传统的预冷排酸工...
火爆网络!“法国洋鹅”竟是山东这个小县城的“隐藏土特产”
原产于法国朗德省的高端食材“法式鹅肝”,竟成了隐藏在山东小县城的“土特产”——临朐鹅肥肝占据国内七成市场,年产值超10亿元,并在当地形成了一条完整的鹅肥肝产业链。如今,建设“中国鹅肥肝第一县”、鹅产业迈向百亿级,临朐提出的目标背后,既有36年来积累的生产加工经验,也有新周期变化带来的挑战。解...
一只“洋鹅”如何养成“土特产”
此后,樱桃鹅肝、清酒鹅肝等深加工产品相继问世,春冠食品2023年营收达3.18亿元,是2019年的近4倍(www.e993.com)2024年9月10日。“今年一季度企业纳税额已超过去年全年。”马立君说。山东尊润圣罗捷食品有限公司自主研发第五代半自动填饲机,生产效率提高5倍。“过去2个人饲肥三四百只鹅,现在使用这台机器,一个人可以饲肥七八百只鹅。”...
??法式鹅肝,怎么成了中国县城的“土特产”?
越来越多的鹅肝企业开始开发即食类鹅肝或鹅肝预制菜,樱桃鹅肝、清酒鹅肝、冰激凌鹅肝、金砖鹅肝以及鹅肝滑、鹅肝丸等系列产品陆续上市。需求除了鹅肝,国际上知名的“三大珍馐”,还有鱼子酱和黑松露。值得注意的是,目前国产鱼子酱产量约占全球的产量的60%;而我国同样是黑松露在全球最大的产地,产量占比甚至突破了70%...
法国国粹,怎么就成了安徽县城土特产?
霍邱的鹅肝养殖企业,开发出了鹅肝的多种做法:樱桃鹅肝、清酒鹅肝、冰淇淋金砖、玫瑰鹅肝、蓝莓鹅肝、煎鹅肝……鹅肝从普通人不知怎么烹调的西餐食材,变成了能即食的特色小吃。同样是在霍邱,一家专门做鹅副产品加工的企业,把取了鹅肝之后的鹅肉、鹅脖、鹅头、鹅胗,全部做成鹅煲系列,一天就要用四五千只鹅。
六安鹅肝、雅安鱼子酱,高端食材变身大山“土特产”
霍邱县友喜食品有限公司负责人告诉《中国经济周刊》记者,公司许多工人都是当地农村女性。“公司创建后,为乡镇提供了100多个月收入在3000到5000元的岗位。而且每年工人都有春播假和秋收假,不会耽误工人春种秋收。”上述负责人介绍,除了法式红酒鹅肝、法式清酒鹅肝,公司还开发了清汤老鹅煲、红烧老鹅煲等预制食品。“...
鹅肝、鱼子酱、黑松露……中国县城“土特产”
霍邱县友喜食品有限公司负责人告诉《中国经济周刊》记者,公司许多工人都是当地农村女性。“公司创建后,为乡镇提供了100多个月收入在3000到5000元的岗位。而且每年工人都有春播假和秋收假,不会耽误工人春种秋收。”上述负责人介绍,除了法式红酒鹅肝、法式清酒鹅肝,公司还开发了清汤老鹅煲、红烧老鹅煲等预制食品。