良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

傣族包烧是西双版纳很特别的一种美食,用芭蕉叶包裹着烧制的食物,经过炭火烤制的过程,芭蕉叶把食材中的水分和香味都牢牢锁住了,因此能吃到食材最基本的味道。泡鲁达,起初在缅甸、泰国等东南亚国家流行,后来逐渐传到云南瑞丽、景洪等地方。云南的泡鲁达,据说是从缅甸传入的一种冷饮甜食。缅甸的一个穷小子,爱上了漂亮...

小哥街边卖特色小吃,芭蕉叶包米饭锅里煎,5元一个一天能卖600份

从5分钟打一个烧饼,到50秒下线一辆比亚迪汽车,安徽这个小镇特产大变样10月31日08:04|热点聚焦比亚迪5抢学生外卖扔垃圾桶哪来的嚣张气焰?10月31日00:01|新京报外卖1云南:已有两家糖厂开榨今日现货市场糖价情况10月31日11:39|市场资讯糖价云南大湾区“菜篮子”交易中心落户广州10月30日06...

被云南少数民族玩坏的大米,都是怎么个吃法

五色花米饭是布依人及壮族人的特产,色彩有红、紫、黑、白、黄五种,叫“五色花米饭”。每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。2、竹筒饭西双版纳盛产竹林,而当地的傣族也就就地取材将竹筒作为容器来进行烹饪。新鲜的竹节砍下后放入糯米,加水浸泡,用芭蕉叶塞住筒口,放入火塘烧烤,闻见...

壮族花米饭:给生活满满的仪式感

按照惯例,河口新兴文艺队的队员们在每周三爱卫活动结束后,都会结合实际开展一些民族活动。这一周的主题便是制作壮族特色美食花米饭和糯米粑粑。文艺队队长骆开芬表示,开展这样的活动可以增加大家的凝聚力,提高大家的积极性,城市美化了,大家的积极性也提高了。骆大妈告诉我们,花米饭是壮族的特色美食,在缺衣少食的年...

云南人,一个没有感情的米饭终结者

摆放手抓饭的簸箕里铺了一层芭蕉叶,芭蕉叶上散发着草本清香无声无息地融入饭团和菜品之中~用米饭打底,包上自己喜欢的菜品,最好有荤有素,有酸有辣,这样才能提高干饭人的干饭力,做到“久吃不腻”。推荐店铺店名:西双版纳勐海傣味园位置:永康路海鲜街28号(金龙饭店后门)...

云南这15个少数民族的特色菜,你吃过几道?

基诺族民间有句俗话,叫做"汉炒、傣蘸、基诺舂",基诺族的菜以臼舂为主(www.e993.com)2024年11月5日。最喜欢吃的菜有酸酉奄鱼,带有竹筒和芭蕉叶的清香,还有一种特殊的酸味,味美可口。芭蕉肉基诺族食用大米很讲究,要吃好米,新米,陈仓米多用来喂养家畜或做烤酒。平时肉类来源多依靠狩猎。典型食品主要有:芭蕉肉、全肉条等。还有竹筒烧麂排...

这些少数民族的代表菜,你吃过哪一种

拉祜族是云南独有的少数民族。拉祜族烤肉别具风味,大都猎获的野兽肉,或直接用火烤,或用芭蕉叶将肉包住埋入火中,烧熟而食。典型食品主要有:拉祜族烤肉、松鼠干巴、干糁、香草烤牛肉等。怒族:漆油茶怒族是云南的古老民族之一,怒族习惯于日食两餐。其主食绝大部分以玉米为主。怒族的漆油茶,是一种非常独特的饮...

米饭的一百种吃法 中国顶级米饭大赏

煮制香竹饭要选用当年长成的嫩竹,依节砍下,每段留一竹节。把提前泡软淘洗好的优质糯米,装入竹节,略加清水,然后用芭蕉叶塞住竹筒口,置于炭火或烤炉内用微火烘烤,至米饭接近熟时,取出竹节顿上几下,再继续烤至米饭熟透即可。食用时,用刀或木锤先轻轻锤打竹节,使米饭与竹子内壁松开,剥去竹片便可食用。

我现在深陷于云南民族特色的手抓饭里面,无法自拔

1、咸鸭蛋倒出蛋清倒入糯米用锡铂纸包起来放入高压锅蒸2、炒饭3、烤肉4、鬼鸡5、菠萝饭6、用芭蕉叶摆盘版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系来源:健康美食

云南26个少数民族26款特色美食!吃过10种算你厉害!

拉祜族是云南独有的少数民族。拉祜族烤肉别具风味,大都猎获的野兽肉,或直接用火烤,或用芭蕉叶将肉包住埋入火中,烧熟而食。典型食品主要有:拉祜族烤肉、松鼠干巴、干糁、香草烤牛肉等。5怒族——漆油茶怒族是云南的古老民族之一,怒族习惯于日食两餐。其主食绝大部分以玉米为主。怒族饮茶是仿制藏族的酥油茶而...