泸州古蔺不仅有郎酒,还有让你口水长流的麻辣鸡,一试难忘

古蔺麻辣鸡传统制作也是泸州市级非物质文化遗产之一。所谓当麻辣遇到鸡,在沽酒客看来一种川人对味蕾的挑战,也是对这个本味食材增添丰富元素的勇气。一般来说,北方人和广东人炖鸡汤比较多,喜欢原汁原味。但是四川人在美食上的革新往往超过去其他事物的热情,你要是四川人在美食上不思进取,我估计在文弱的川人都要跟...

第一批没吃到熏鸡的人,已经来四川吃这些鸡了

说起泸州古蔺赤水河畔的酱酒家喻户晓美酒配美食这里的麻辣鸡也让人口水直流!古蔺麻辣鸡选用优质古蔺土鸡放入20多种香辛料熬成的卤水中卤煮具有香气扑鼻、肉质细嫩、脆皮脱骨咸淡适宜、麻辣鲜香等特点卤好的鸡不急着吃,蘸水才是“灵魂”用翻滚的热菜油将辣椒煎成油辣子再拌入花椒、姜、蒜、芝麻、...

单独设馆 古蔺凭何“出圈”?

早在2022年,古蔺县就获评“中国天然氧吧”国家级气象标志,不久前还入选第六批天府旅游名县;位于该县的黄荆老林被誉为“地球同纬度唯一保存完好的亚热带原始常绿阔叶林区”。正是在这样的环境下,古蔺麻辣鸡、古蔺手工面以及赶黄草、丫杈猪、甜橙等知名农特产品诞生。“三色经济”成为产业亮点,正是古蔺加强地标培育...

四川古蔺“天价”麻辣鸡,70一斤,真是好物不怕贵,确实是好吃!

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-10a6bebe8f746ed5a69f34bfc4b5758e四川古蔺“天价”麻辣鸡,70一斤,真是好物不怕贵,确实是好吃!2024-08-1809:00发布于河北|4880观看9255手机看牛哥美食记粉丝7563|关注3+关注...

全城寻找古蔺麻辣鸡

奢香夫人和古蔺麻辣鸡,哪跟哪?好像有点莫名其妙,但这正说明古蔺人杰地灵、物阜民丰。顺便普及一下地理知识:古蔺位于四川盆地与云贵高原的过度带,乌蒙山系西段北侧,赤水河流域,垂直气候明显,无霜期长,日照充足,兼有盆地和高原两种气候类型。据说,这种地理条件下,养出来的鸡特别好吃。

古蔺麻辣鸡的家常做法

古蔺麻辣鸡是四川省泸州市古蔺县的一道特色美食,以其麻辣可口、色香味俱佳而备受赞誉(www.e993.com)2024年11月14日。在古蔺县,几乎每家餐馆都有自己的特色麻辣鸡做法,而要想制作出正宗的古蔺麻辣鸡,需要遵循一定的步骤和技巧。首先,我们需要准备以下材料:鸡胸肉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、姜末、蒜末、葱花、料酒、生抽、醋、盐、糖、鸡精等。

食情局??丨古蔺麻辣鸡好吃,制作过程更有意思

说起泸州古蔺，大家都知道赤水河畔的酱酒。美酒怎能少了美食？古蔺人的餐桌上，麻辣鸡是必不可少的一道菜。肉质劲道、麻辣鲜香，作为一种以古蔺民间传统配方制作的特色美食，古蔺麻辣鸡以其“麻得跳、辣得叫”的风味深受广大食客喜爱。而在古蔺当地，一家名为“姬三三”的麻辣鸡店，备受当地食客喜欢。从选择...

古蔺邱一平麻辣鸡:诚信经营 发扬古蔺美食文化

古蔺麻辣鸡皮肉劲道、骨肉香醇、皮色油亮,形态完整,以四奇(奇麻、奇辣、奇鲜、奇香)著称,具有腔壁利索、不杂汤水、油而不腻、瘦而不柴、咸淡适宜、麻辣鲜香等特点。古蔺麻辣鸡传统制作技艺于2010年入选泸州市第三批非物质文化遗产名录,于2023年入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

【美食】古蔺麻辣鸡

古蔺麻辣鸡始创于民国,创始人系蔺人聂墩墩(聂向全)。因古蔺属于四川盆地周边山区,山高坡陡产有优质土鸡,加之当时古蔺人多以体力劳动为主,食品口味偏重,因此聂墩墩以重麻重辣创造出了这道奇特菜品。“茅店不开人语语,溪流无忌水涓涓;等闲日出扶桑上,到处青山豁眼前。”曾与郭沫若、成仿吾、郁达夫一起创办“...

“建”行红色古蔺,探寻振兴奥秘

8月6日团队成员前往建设桥头参观古蔺县最早成立的麻辣鸡品牌。通过采访制作人、走访当地手工作坊,查阅相关资料,成员了解到古蔺麻辣鸡被列为省级非遗,全县共有麻辣鸡作坊112家,采取线上、线下同步销售的模式。从配料种植,到土鸡养殖,再到深加工,线上线下全产业链条,古蔺人用家乡特色串起一条多方受益的致富链。