衡山县的特产有哪些?南岳寿饼是著名的旅游特产之一
衡山县的特产有南岳云雾茶、南岳霉豆腐、衡山早白薯、九龙李、南岳寿饼、衡山园枣、南岳雁鹅菌、观音笋等。南岳云雾茶:南岳衡山的气候适合云雾茶的生长,在唐代南岳云雾茶就已成为贡品。南岳霉豆腐:霉豆腐是一种特色豆制品,营养价值丰富。衡山早白薯:具有块茎整齐、表面光滑等特点,是衡山县的特产之一。九龙李:...
去岳阳玩,你一定要知道这些超好吃的特产!
在平江,哪儿吃饭都备着一罐“霉豆腐”。其口感细腻如丝,风味独特,不仅能单独品尝,更可作为佳肴中的点睛之笔,与米饭、馒头相得益彰,让人食欲大增。03君山银针会跳舞的茶叶你见过没!君山银针是一种享有盛誉的中国黄茶,产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛。这种茶的历史可以追溯到唐代,曾在清代被选为贡...
重庆特产传说(207) | “东方奶酪”—— 东溪豆腐乳
东溪,素有“霉豆腐之乡”的美誉,五十四岁的熊礼华是东溪豆腐乳的第八代传人,他十几岁起就跟着师傅学做豆腐乳,半辈子都在跟大豆打交道。磨豆浆是个体力活,石磨转速不能太快,黄豆以液体状态从磨壁缓缓溢出,细腻的质地就像奶油,蛋白质也在这个过程中和水融为了一体。在过滤豆渣之前,要进行第一次加热,这一道工...
攸县:记忆中的霉豆腐 时光陈酿的美味
临近年关,位于皇图岭镇的这家农特产品店里,各式各样的农特产品,成了在外攸子心心念念的家乡味道。大家在挑选家乡特产的时候,都会带上几瓶霉豆腐解馋。小吴家的霉豆腐是传承了三代的家乡味道。因为口感细腻、味道纯正,从祖辈手上传承下来的霉豆腐制作工艺一直延续至今。小吴家味霉豆腐制作人吴欣欣告诉记者,制作一块...
桂林豆腐乳制作技艺:匠心传承的千年老滋味
桂林豆腐乳始于宋,盛于清。一块普普通通的豆腐,在桂林人手中,经历了毛霉、腌制、发酵等过程后,最终有了“麻辣鲜香,入口即化”的丰富口感。这项技艺经过数百年来的传承和发展,早已成为了当地人的味觉记忆,并形成独树一帜的地方品牌。时间锤炼出传世风味...
重庆特产传说(331) | 只在冬天制作的黔江霉豆腐,现在食用正好
霉豆腐是黔江区土家族的传统特色食品,是米饭、馒头的好伙伴(www.e993.com)2024年10月17日。入冬以后,黔江当地的一些家庭便开始制作霉豆腐。霉豆腐的制作工序复杂,每道工序都要做到精致,不能偷工减料。先要制作好新鲜豆腐,然后将豆腐切成3厘米见方的小块,再一块块地摆放在铺有干稻草的木箱内,块与块之间要间隔些空隙。最后,用一块棉布将木箱...
吃在安顺 | 安顺凉粉街的"丝丝片片"情!霉豆腐就是它的“灵魂”!
荞凉粉盛入碗中,浇上鲜艳红亮的秘制辣椒油、霉豆腐,以及酱油、醋,再撒上姜米、葱花、花生等等,拌匀后即可大快朵颐。荞凉粉如果确实要细分“丝丝”“片片”两者的区别,那么就是口感的细微之处——丝丝荞凉粉更加入味,是食客到店的首选,而片片荞凉粉薄而大,就没有丝丝那么入味。温馨小提示:荞凉粉,要吃凉...
湖湘年味丨霉豆腐,可以带走的年味,有多少人靠它解乡愁?
由于苗乡侗寨产出的霉豆腐选料考究,配方优良,工艺精湛,制作精细,水质特殊,所以具有软韧、细腻、可口之特点,香、麻、辣之风味。加之,采用了透气而不渗漏,久放而不失香的紫砂陶罐装后,从而使其色、香、味俱佳,深受人们的喜爱,是招待客人之佳肴、馈赠亲友之上品。
重庆特产传说(304) | 秀山豆腐乳,源于乾隆年间的东方奶酪
对于重庆人来说,豆腐乳是再熟悉不过的下饭菜了,或麻辣,或五香,或孜然,或香辣,各个口味都是米饭的“劲敌”。而在秀山,当地人通常把豆腐乳称作霉豆腐,具有悠久的历史。秀山豆腐乳最早起源于乾隆年间,由辛氏家族传入秀山,距今已有四百多年历史。辛氏世居江西九江十八梯,江西湖广填四川,辛氏妙玄、云玄、宇玄三兄...
少了这个料,就没那个味——地方特产调料汇总清单湖北篇
5.恩施霉豆腐恩施霉豆腐跟常见的腐乳并不相同,将白豆腐切成块放在蕨类植物上发酵,然后腌制时准备捣碎的干辣椒,花椒粉,盐,加以搅拌,然后装入白酒即可。霉豆腐吃起来超级下饭,而且因为独特发酵工艺的缘故,在外地是做不出来霉豆腐,但是网购起来还是比较的方便,霉豆腐也可以用来炒菜,味道十分独特,属于极具地域特色的食...