古人什么时候开始吃炒菜的?在此之前,他们如何烹饪美食?
最先出现炒菜的朝代就是宋朝了,在宋朝的时候,他们的榨油技术就已经是非常厉害的存在了,并且植物油在宋朝已经变得非常便宜了。所以炒菜才能够流行起来,而且宋朝人还是非常机智的,除了植物油以外,他们还制作了动物油,但是数量非常的少。当时动物油算是珍贵之物,平常的百姓家庭是不可能出现的,如今的家庭中,就会有人...
普洱茶什么朝代发明的?揭开其历渊源
据历记载,茶叶最早是在中国古代的我国一个朝代——商朝发现和使用的其它。商朝是中国历上的不同之一个有文字记载的阶朝代,大约出现在公元前16世末至公元前11世初。商朝的历资料统治者是尧、舜两位伟大的绿茶帝王。据书《书》记载,舜帝时期有一个官员叫舜契,他在负责监天下农业生产的红茶过程中,发现了一种草药...
鲤鱼除了作为美味佳肴,古人是如何通过“鲤鱼”来寄托朴素的情感
当然,这一含义只局限于唐朝时代。毕竟天下改头换面之后,鲤鱼的谐音也就不再具备某种特殊的意义了。烹饪方式,多种多样在中国传统的饮食文化和医药文化当中,鲤鱼也是非常重要的存在。鲤鱼是块宝,从头到尾都能够接受不同的烹饪方式的检验。剁椒鱼头,清蒸鱼身,麻辣鱼尾,种种做法,都让人感受到了鲤鱼的肉质鲜嫩,口...
中国20大国粹,每个都值得世代传承
《易经》最早是由伏羲创制(同时产生了易经八卦图),伏羲所创的八卦称之为“伏羲八卦”或“先天八卦”,以后,又有神农作《连山易》,轩辕黄帝作《归藏易》,殷商末年出现了《周易》。由此可见,《易经》这部哲学经典是由我们中华民族的三位伟大始祖伏羲、神农、轩辕黄帝共同开创完成的。《易经》至今已有5000年—10000年...
中国哪个朝代的人最会吃?一起看看“舌尖上的历史”
在这个大一统的雄浑时代,交流融汇丰富多彩,文化内涵兼容并蓄,故此,秦汉也是中华饮食体系的奠基时期,在饮食结构、饮食文化交流、饮食制度、烹饪技法、宴集礼俗等诸多方面都奠定了后世两千多年的基本饮食格局。且此书,说秦汉并不止于秦汉,溯源上古,延及后世;论美食,也不单说宴饮,以点及面,品味历史。
「北京烤鸭新探」之一 ·《食珍录》中没有“炙鸭”一词
1.南北朝时期南朝宋齐之间的确有个人叫虞悰,当过大官,非常有名,甚好滋味,但不确定写过《食珍录》(www.e993.com)2024年8月6日。2.现存几个版本的《食珍录》,肯定不是南北朝时期的作品,也即不是出自南朝宋虞悰的手笔,而且其中也没有“炙鸭”一词。3.根据以上两点,说北京烤鸭起源于中国南北朝时期,当时还是宫廷食品,用料为北京鸭云云...
古代烧烤叫什么名字?烧烤从哪个朝代就开始有了?
其实烧烤并不是什么高深的发明,早在原始时期,人们发现了火种以后,便会自己烤肉了。但这种原始的方式,却能延续至今,并且成为一种人人都爱的料理方式,那在不同朝代烧烤有哪些差异呢?这次就为大家来做一个简单的介绍,其实古人对于肉食的喜爱是超出我们想象的,当时的主食基本上就是各种肉,做法也是越来越多,但用烤还是...
中国古代人都吃什么,揭秘各朝代能吃到的食物,宋朝最丰富
第一顿在上午九点左右叫做朝食,第二顿在下午四点左右叫做哺食,但是到了北宋初年,随着宵禁的解除,很多人养成了入夜之后再吃一顿的习惯,这就是最早的宵夜,值得注意的是,这时候一个重要的厨房神器出现了,它就是铁锅,这简直是吃货界最伟大的发明,因为有了炒锅才能炒菜,我们终于告别了吃水煮菜的命运,不仅如此,北宋...
古代人的炊具是什么做的?他们又是怎么烹饪的呢?
古代的烹饪技术和当代的经济体制是紧密相连的,因为那个朝代盛产什么样的工具,那么他们相应的厨具也就是什么样的。就比如在春秋时代,古代人已经开始会冶炼生铁了,那么他们做饭时所用的锅就是用铁打造的。而且,据历史情况来看,河南的南阳出土过一个大型的铁锅。陆续就能够追溯到古代人在隋唐和汉代的时候,都是常常用铁...
《豆子的历史》:大豆在中国文化和烹饪中的神奇转变
中国长江流域一带或北方大豆在中国文化和烹饪中的神奇转变《豆子的历史》肯·阿尔巴拉著范凡译译林出版社根据最新的DNA证据,大豆种植最早可能发生在大约3000年前的中国长江流域一带或北方,尽管也有观点认为是在蒙古地区。这使得它在古代豆类中出现得相对较晚,却有着极其悠久的血统。中国文化和烹饪的发展,也...