晚安十点丨你爱吃的这些,古代或许都没有!
北魏贾思勰的《齐民要术》记录了21种“炙法”,其中有一种“棒炙”:烤肉的时候,烤好的一面要赶紧切下来吃,然后接着烤,用这种方法“炙”出来的食物“含浆滑美”。这符合我们今天对烤肉的最高要求:熟了,但还是嫩的。调味品盐是官卖,贩卖私盐要杀头甚至诛九族。那时的调料和香料太少,做出...
齐民要术是哪个朝代
《齐民要术》是中国北魏的贾思勰所著的一部综合性农书,也是世界农学史上最早的专著之一。是中国现存的最早最完整的农书。《齐民要术》一书,是我国第一部农业百科全书。该书约成书于公元六世纪三、四十年代,集周、秦至北魏农业生产知识之大成,内容十分丰富。全书共10卷,92篇,11万多字,引用有关书籍156...
北方人爱吃的酸菜,源于历史哪个朝代?谈谈酸菜在古代的流行趋势
南朝农学家贾思勰,其编著的《齐民要术》中,曾将这种腌制的酸菜称为“菘”,就是大家比较常见的白菜。在这部综合性农学著作中,不仅详细介绍了古人使用白菜,腌渍酸菜的工序和多种方法,而且还指出酸菜是北方人,饮食结构中不可或缺的美食。笔者认为酸菜作为一种延续了三千多年的传统食物,不仅见证了古代饮食文化的发展...
中国人从哪个朝代才开始“炒菜”?
尽管在南北朝的著作《齐民要术》中提到过一道最为简单的炒菜-炒鸡蛋,但是真正流行炒菜是在南宋。在宋代孟元老的笔记散文集《东京梦华录》中,详细记载了很多炒菜,但都是炒肉类,也包括炒海鲜等等,没有看到有炒青菜的记载。到了明朝,炒菜成为主流,清代加以改良,一直延续至今。之所以在宋朝之前炒菜没有普及,史学家...
西红柿炒鸡蛋在哪个朝代才可以吃到?
第一个,最先的炒鸡蛋发生在哪个朝代。历史文献里,最早出现炒鸡蛋,不是番茄炒鸡蛋,是韭菜炒鸡蛋。在汉代《盐铁论》里,有“韭卵”,虽然不能确定是炒,但可认定“韭菜和鸡蛋”组成,而且是道菜。这道菜在随后的《齐民要术》里,就有了确切详细的做法:...
中国古代四大发明,最早分别出现在哪个朝代?
2、《齐民要术》中国古代农业百科全书,我国现存的第一部完整的农书,作者贾思勰,南北朝时期北魏人(www.e993.com)2024年9月17日。3、《王祯农书》元朝时期总结中国农业生产经验的一部农学著作,特别是在介绍农业生产工具方面具有特色。作者王祯,元朝人。4、《农政全书》综合介绍了我国传统农学成就。重要的特色是贯穿了治国治民的“农政”思想...
济水是条十里小河?
氾胜之总结了济水支流氾水民众的农业技术著《氾胜之书》,后世贾思勰著《齐民要术》转录了《氾胜之书》的大量记载。二书对中国农业技术的推广起到了极大作用。由此可见济水流域的小麦高产主产区是中华民族生存的根基。济以齐为声旁,皆读为jǐ,由以齐作声旁的字如跻、挤、鲚、剂等可知。齐字有的用法(包括...
古人是怎么吃大米的——石头上烤、手抓吗?
魏晋,《齐民要术·飧(sūn)饭》有言:“治早稻赤米令饭白法”现代人们所吃的各式米饭,在魏晋时期基本都出现了。菜饭就是魏晋人最早吃出来的,在当时叫“蔬饭”或“蔬菜饭”,其做法是将蔬菜剁碎混合在米里,然后烹饪成饭,但这绝对不是为了换口味,而是因为这个时期稻米产量不足,以菜充饭,填饱肚子。
宫殿门前俩石狮,孰雌孰雄?5千年文学常识100题,又是一波!
70、《齐民要术》是关于:(B)A、君主如何统治国家的著作B、农业生产和农事活动的著作71、孔子为什么“三月不知肉滋味”?(B)A、读到一本好书B、听到一段好乐曲72、《康熙字典》成书于哪个朝代?(B)A、秦朝B、清朝73、风筝最初是用来做什么的?(A)...
“春宵一刻值千金”的下句是什么?这些题都能答对的几乎没有!
53、《齐民要术》是关于?A、君主如何统治国家的著作B、农业生产和农事活动的著作54、孔子为什么“三月不知肉滋味”?A、读到一本好书B、听到一段好乐曲55、“桃李满天下”的“桃李“指什么?A、朋友B、学生56、《康熙字典》成书于哪个朝代?