蚂蚁庄园今天答题正确答案:传统美食北京烤鸭最早源自哪个菜系...
鲁菜还是川菜正确答案:鲁菜解析:鲁菜是最早记载鸭肉烹饪方法的菜系,在《齐民要术》中就有关于鸭肉的作法。北京烤鸭的历史可以追溯到南北朝时期,当时出现了烤鸭的雏形“炙鸭”。在清朝时期,烤鸭成为宫廷名菜,被称为“天下美味”而风靡全国。随着时间的推移,烤鸭技法不断精进,最终形成了著名的北京烤鸭。虽然北京烤鸭...
北京著名的8道“京菜”,道道经典,是京帮菜之魂,让人直咽口水
北京城作为全国的北方重镇,先后有辽、金、元、明、清等五个朝代将北京定位,吸引了多族、多地的老百姓在此定居。在这一历史背景下,全国各地的饮食风味都汇集在了北京,尤其是山东餐馆遍及整个北京城。山东菜对北京菜的形成和发展影响最大,山东菜的特点是以爆、炒、炸、火??、熘、蒸、烧等为主要手法,口味浓厚...
唯一用“蔬菜”命名的城市,历经18个朝代,现被称为北京的后花园
唯一用“蔬菜”命名的城市,历经18个朝代,现被称为北京的后花园葫芦岛地理概况葫芦岛地处辽东半岛的南端,是连接中国东北和北方的咽喉要道。位于辽宁省的东南部,地处鸭绿江、义县入海口以东,与朝鲜隔海相望。葫芦岛属于温带季风气候,四季分明,春季气候温和,夏季凉爽,秋季晴朗,冬季寒冷。葫芦岛境内山岭纵横,海岸线漫长,...
一站到底:北京烤鸭是哪个朝代正式列入皇帝的菜谱?元朝还是明朝
一站到底:北京烤鸭是哪个朝代正式列入皇帝的菜谱?元朝还是明朝2021年02月17日04:59新浪网作者游久电竞在唱歌举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:一...
元宵和汤圆是同一种东西吗有啥区别?元宵节起源于哪个朝代
元宵节起源于哪个朝代又是一年元宵佳节。元宵节是中国传统节日之一,在很多人的观念里,“过了十五才算过完年”,有的地方则直接将元宵节称为“小年”。元宵节是怎么来的?作为节令美食,汤圆和元宵有哪些不同?北京师范大学社会学院讲师贺少雅介绍,元宵节作为年节的重要组成部分和春节的压轴节目,其地位的凸显与正月...
京华物语??丨宫廷菜、官府菜、地方菜,谁才能代表北京?
官府风味,就是官府私宅里的菜品(www.e993.com)2024年9月20日。不光是在北京,各地有官府人家的地方,都有自己的官府菜。北京这几百年来,作为一国之都,来来往往,住过许多外地的官员。外地官员来京赴任,有自己的府宅,自然都带着自己家的厨师。从北京历史地图上可以看出,朝代更迭,这些权贵人物,不仅在历史上留下了名字,还在这座城里,留下了...
中国人从哪个朝代才开始“炒菜”?
却不知在那些年代,根本就没有炒菜。事实上,古代的烹饪方式主要是蒸煮以及烧烤,有历史学家说古人是撸串高手,此言非虚,古人的烧烤技术是高超的,一直流行到唐朝。唐朝时,仍保留着吃烧烤的传统,将其称之为“炙”,也就是灼烧、烧烤的意思。唐朝人很会吃,史书记载唐朝有道名菜叫做“浑羊段忽”,据说是根据胡人的...
关于北京的50个关键词,总有一个戳中你!最后一个居然是……
北京,简称“京”,是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市、国际大都市,全国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心。提起北京,最先想起来的绝对是“首都”这个词了。帝都多个朝代选择定都北京,这样的历史沉淀,给予了它扎实的封都基础。
去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,你都吃过吗?
汴京是指河南开封,汴京是古代的名字,从名字也可以看出这道菜的历史比较久远。说到烤鸭很多人想到的只有北京烤鸭,其实汴京烤鸭的历史比北京烤鸭晚不了多少年,北京烤鸭起源于南北朝时期,而汴京烤鸭是由北宋时期延续至今,同样有着悠久的历史。汴京烤鸭具有皮脆肉嫩、肥而不腻、香气扑鼻等特色,尝过之后你会觉得好吃的...
“莲房鱼包”“荷叶鲊”穿越历史的杭帮菜
我们熟悉的西方分餐制,其实在南宋之前一直非常流行,南宋是我国最后一个分餐制朝代,一次宴会中,单单宋高宗一个人桌上,单是水果蜜饯就达到100多道,菜品达到200多道。南宋定都杭州,繁荣的经济为杭州的饮食文化发展奠定了基础,起源于先秦的杭帮菜,到南宋到达了顶峰。那时候颇受欢迎的宋嫂鱼羹,东坡肉等名菜传承至今...