继往开来谱新章 贵州董酒又出发——贵州董酒扩建项目投产庆典盛大...

据悉，2021年7月，贵州董酒股份有限公司扩建项目正式启动，是贵州省“十四五”规划重点项目，该酿酒车间是贵州省最大的单体酿酒车间，内含1500个大窖和1500个小窖，能同时容纳60个班组约500人作业。建设内容还涵盖了包装车间、酒库、大曲车间，行政办公楼、董酒博物馆等生产及相应配套设施。来源：中国改革报改革网...

尊享董香,岁月佳酿——董酒老贵董董香型白酒整箱品鉴

董酒老贵董，以其独特的董香型闻名遐迩。这种香型，是董酒独有的秘制配方与精湛工艺相结合的产物，融合了多种草本精华的香气，既有大曲的浓郁，又有小曲的柔绵，还有淡淡的草本芬芳，三者和谐共生，构成了董酒独有的风味图谱。每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人沉醉其中，难以忘怀。岁月沉淀，品质保证老贵董，...

从三重中医方略,看国密董酒的健康传承

此外,董酒的酿制也用到了“百草入曲”的工序,其酿造要用到一大一小两种特殊的酒曲,均由“神曲”嬗变而来,根据传承下来的《百草单》和《产香单》两张古方,大曲要添加40多味本草,小曲要添加90多味,其中制作小曲本就需要添加“神曲”这一味本草,两者共计130余味本草入曲,进而制作为酒曲,添加进粮食中促进发酵。0...

白酒界的“冤大头”,曾盛极一时,品质不输大牌,现在却少有关注

酿造于遵义董公寺镇的董酒,是董香型白酒的代表。独特的串香工艺使其既有大曲酒的浓香、又有小曲酒的柔和。爱它的酒友们对它评价也是非常之高“酒体清澈、香味幽雅、入口香醇、饮后回甘”。曾经在白酒界风靡一时的董酒,时至今日却名声渐隐,这源于它的特殊原料:加入了数百种珍稀草木的董酒,在口感上始终备受争议。

劲酒和董酒,哪个更适合男性?行家剖析一语中的真相!

该酒以优质高粱作为原料，以贵州大娄山脉地下泉水作为酿造用水，酿成的董酒既有大曲酒的浓郁芬芳，又有小曲酒的醇和柔绵。不过，如此上乘之酒，价格要比劲酒贵！既然劲酒和董酒都被称为具有“保健”的妙用，那么谁才是真正的“男性之友”？对此，不久前有关这个问题我也向相关行家请教过，听完我恍然大悟:行家剖析...

贵州名酒vs四川名酒,谁实力更强!

在上世纪90年代左右,董酒曾是全国最大的白酒企业之一,销售量一度超过茅台(www.e993.com)2024年11月17日。“贵州两大宝,茅台和董酒。”董酒独特的生产工艺和配方在蒸馏酒行业中独树一帜,采用独特的药材入曲,是独特的药香型白酒,曾三次被国家权威部门永久列为“国家机密”。2023年舍得营收超70亿。舍得的前身沱牌曲酒曾于1989年名酒评选的末班车...

酒的酿造历史、分类和品评|烧酒|酒曲|酿酒|蒸馏酒|酱香型白酒...

⑵半液态法白酒:主要有两广一带的米烧酒和黄酒。⑶固态法白酒:系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的大曲酒、小曲酒。在固态法白酒中又可按使用酒曲块大小划分为四类:即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麸曲酒。大曲酒是指用大曲酿的酒,如窖酒、双沟大曲、贵阳大曲、洋河大曲等等。

粮策丨十款物美价廉的纯粮白酒推荐,好喝实惠请客送礼必备

董酒,来自山西,是一款性价比极高的清香型白酒。其采用优质小麦和高粱为原料,经过传统工艺酿造。董酒口感清爽,香气纯净,是性价比极高的日常饮用佳选。6、双沟大曲源自江苏的双沟大曲,拥有超过300年的酿酒历史。这款酒价格亲民,味道纯正无异味,带有轻微的粮香,非常适合日常饮用。双沟大曲用纯粮酿造,性价比非常高,...

...董酒|白酒|茅台|汾酒|西凤酒|剑南春|江苏省|四川省|贵州省...

在所有的我国名酒之中,贵州董酒虽然贵为我国老八大名酒,但却是最低调的存在。贵州董酒是独酒成香型的杰出代表,制曲工艺是其精髓,精选上百种名贵药草入曲,故董香型白酒又称为药香型。董酒酿酒工艺独特:大曲大窖酿造香醅、小曲小窖发酵酒醅,然后双醅串蒸成酒,简称为“两大两小、双醅串蒸”。

大曲、小曲、特曲最详解析

而小曲酒,也有自己的特色,那就是酒味醇净,香气优雅,比如桂林三花酒,广西湘山酒,广东长乐烧都是小曲酒中的佳作。当然,大曲和小曲,并不拘泥于非要分开使用,比如,中国的八大名酒之一的董酒,便是大曲和小曲联合使用,用大曲酿制香醅,小曲酿制酒醅,然后在蒸馏的过程中分层放置,串香而成。