探索广西美食文化,让你知道啥叫正宗广西味,十大必吃不容错过!

三花酒,桂林的骄傲,是中国米香型白酒的代表。其酿造历史可追溯到南宋,采用清澈澄碧的漓江水、优质大米和精选酒曲精心酿制而成。三花酒无色透明,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回甜悠长。适量饮用,不仅能提神活血,更能让人感受到桂林的醇厚与芬芳。4.香糯糟辣酱香糯糟辣酱,是柳州独具特色的调味酱料。选用广西特...

夏天院里长了这草别急着铲除,它是天然的酒曲,“酒友们”认识吗

1、这种天然的酒曲——辣蓼草。没错,这种被称之为天然酒曲的植物,就是我国民间俗称的“辣蓼草”。也叫它辣蓼、蓼子草,野山椒草,花椒草等,它是蓼科蓼属一年生草本植物。这种植物的特点也很突出,概括起来就是三点,第一个就是爱生长在湿润的环境,常见于水沟旁、河岸湿地以及田野里,在农村房前屋后的一些空地...

河南有啥特产?这8种“地理标志保护产品”很不错,送人都稀罕

而仰韶酒,是一款具有深厚历史底蕴的白酒,在继承古代“醴泉春”的基础上,采用醴泉甜水酿制而成,因地处“仰韶文化”发现地,由此得名“仰韶酒”。仰韶酒一直沿袭着具有六千多年历史的陶蒸酒手工酿造的方法,选用优质原料进行加工制作,确保酒曲的质量和风味,蒸馏时缓火、低温,分段摘取,进一步保证了酒质的纯净性和稳定性...

河南有啥特产?这8种“地理标志保护产品”值得考虑,送人都稀罕

而仰韶酒,是一款具有深厚历史底蕴的白酒,在继承古代“醴泉春”的基础上,采用醴泉甜水酿制而成,因地处“仰韶文化”发现地,由此得名“仰韶酒”。仰韶酒一直沿袭着具有六千多年历史的陶蒸酒手工酿造的方法,选用优质原料进行加工制作,确保酒曲的质量和风味,蒸馏时缓火、低温,分段摘取,进一步保证了酒质的纯净性和稳定性...

大宋朋友圈|《知否》中大娘子喝的羊羔酒到底有多好喝

《知否》里大娘子喝的那羊羔酒，听说把羊肉煮熟后加酒曲混一块做的，又稠又滑，味道浓郁，很容易让人产生各种想象。宋庠后来做了宰相，可倒霉碰上包拯，这包拯外号“包弹弹”，啥都敢弹劾，唾沫星子都能溅到宋仁宗脸上。包拯弹劾宋庠，说他没把家里子弟教育好，还和私刻印章、倒卖公文的不法分子走得很近。就...

山西汾酒:多标准印证汾酒大曲何以被称为“国曲”之本

什么是“国曲”之本?笔者认为,对中国酒曲作出“本源性、根本性、本质性”的贡献,方可称之为“国曲”之本(www.e993.com)2024年11月19日。一是要参与中国酒曲的起源;二是要参与中国酒曲的关键性演变;三是要在理论和实践上都有历史性贡献;四是要引领中国酒曲“传承中创新、创新中传承”的战略方向,在传统酒曲的现代化创新方面有划时代贡献。那...

揭秘!这“3种劣质酒”伤身又难喝,千万别让它们上你的餐桌!

话说年纪大了,干啥事儿都不如年轻的时候有冲劲。尤其是爱喝两口的老酒友们,想当年喝酒那叫一个豪爽,白酒啤酒混着干,吹瓶是家常便饭。可如今,稍微多喝点就头重脚轻,第二天头疼欲裂,当年的海量早就不知道飞哪儿去了。提醒一下咱们中老年酒友们,岁数一大,喝酒真得悠着点儿。在

酒的酿造历史、分类和品评|烧酒|酒曲|酿酒|蒸馏酒|酱香型白酒...

在固态法白酒中又可按使用酒曲块大小划分为四类:即大曲酒、小曲酒、大小曲混用酒及麸曲酒。大曲酒是指用大曲酿的酒,如窖酒、双沟大曲、贵阳大曲、洋河大曲等等。小曲酒多以大米、小麦为原料制成的曲酿的酒。在制曲中往往要加些药材,所以也叫作“药曲”或“酒药”。酿酒中小曲用量少只有原料的百分之一、二...

为什么汾酒大曲被称为“国曲”之本

3种笨曲中,有两种是山西人的工艺。一是颐曲法,因为书中记载,用颐曲酿酒的第一种方法,就是“河东颐白酒法”,显然是山西的。二是大州白堕方饼法。白堕,是中国历史上少有留下姓名的酿酒大师,有很多神奇的传说,叫刘白堕,也是山西人。10种曲,有三种来自山西,而且既有神曲、又有笨曲,可见山西酒曲对中国酒曲的...

教你做传统中草药酒曲,又叫酒饼或者小曲! - 腾讯内容开放平台

教你做传统中草药酒曲,又叫酒饼或者小曲!浅谈白酒2021-10-27酿酒需要酒曲,无论是白酒还是黄酒。酒曲常见的有大曲,小曲和麸曲。关于大曲和小曲的区别,简单讲,大曲是用来做大曲酒的,小曲是用来做小曲酒的,形状上大曲大,小曲小,怎么样听着是不是觉得等于没有解释。但的确是这样简单。大曲形状像砖头快,小曲形状...