爷爷酿了70年的桂花酒秘方,做法简单配比详细,酿制一周就能喝
搅拌均匀之后往里面加入一包甜酒曲,一包甜酒曲刚好是可以用5斤糯米。放酒曲之前也要试一下这个米的温度,不要超过35度,否则酒曲很有可能会被烫死。将酒曲全部放入之后,用手将其抓拌均匀。混合好之后,就可以把这个糯米装进坛子中了,我家就剩这么一个小坛子了,其实建议您用一个宽口的大坛子,这样的话往里面放米...
甜米酒的食用方法多样,可以直接饮用,也可以作为烹饪调料使用
待糯米温度降至约30℃时,撒入适量的甜酒曲,并用手轻轻拌匀,使每一粒糯米都裹上甜酒曲。4.发酵将拌入甜酒曲的糯米压实,中间挖一个小坑,便于观察发酵情况。然后,用保鲜膜将容器口封住,放在温暖处进行发酵。发酵过程中,要保持温度适宜,一般控制在25-30℃之间。同时,要避免阳光直射和风吹,以免影响发酵效果。
这款秋冬顶流饮品,可以这样做
材料:东北新糯米1000g、安琪尔甜酒曲6g第1步:糯米淘洗几遍后,再浸泡五六个小时。第2步:将泡胀的糯米再冲洗一下,然后滤干。第3步:蒸锅倒入清水开大火;蒸笼里垫上笼布后倒入糯米,用筷子轻轻抚平表面,再扎一些孔透气,等水烧开后上笼蒸米。注意,倒入糯米后不要震动容器、不要压实,要让糯米保持自然的松散状...
足不出户,品地道的江南风味!
配料表上干干净净,只有水、糯米和甜酒曲。瓶底有“落雪状”沉淀,喝前摇一摇,口感更佳哦!这款米酒既有饮品般的清甜,又有糯米的清香。入口柔滑,随着清甜米香缓缓入喉,整体层次丰富,余韵持久~热着喝暖身,加冰喝清爽~热冰匠心工艺,历经五道工序好米酒,用心酿苏州桥米酒讲究的就是酒的好滋味。始终执着...
甜米酒一斤糯米放多少酒曲?一斤糯米能酿多少甜米酒?我来告诉你
6.把糯米放在笼布上。7.放糯米的时候,要把水沥干。8.蒸半个小时,关火。放凉至人体温度。9.把酒曲就凉开水,搅拌进蒸好的糯米里。10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后,中间挖个坑。11.盖上盖子,把锅放在窗台上晒(家里现在用煤气,没有水箱蜂窝煤了)。12.裹上毛巾被,发酵3天,温度最好能保持30度以上。
安琪甜酒曲 甜酒酿米酒曲 风味糯米酒曲粉醪糟曲子8g*5袋 *2件
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酿米酒糯米和酒曲的比例是多少 甜酒酿要放多少水
用料:糯米1斤辅料:甜酒曲2克调料:水200毫升步骤:1.糯米洗净,放入电饭煲中,加入没过半个手指节的水,糯米饭要煮的比平常的米饭硬,粒粒分明,但要煮熟,根据自己家电饭煲情况加水2.取出大约2克酒曲,压成末3.米饭蒸熟以后,闷一会儿,因为糯米比较难熟,而且容易返生4.闷好的糯米饭放入干净,干燥的盆中5.分次加入200...
一碗糯米 一包酒曲, 教您在家做醪糟, 无添加, 已经教会10万人了
锅里加水,放上蒸盘,再垫上湿纱布,倒入糯米.然后均匀的摊开,中火蒸45分钟.糯米饭蒸好以后,装进一个无水无油的盆里.(注意是无水无油的盆哦)要是沾上油脂和生水,做的米酒会长霉长毛.然后把糯米饭搅拌开,放凉。糯米饭温度降到30度左右,倒入4克(半袋)甜酒曲....
家中糯米太多没处放?教你做一款香甜美味的糯米甜酒,快来学学吧
等到糯米浸泡到可以用手捏碎的话即可。糯米泡好之后呢滤干水分放在蒸锅内(蒸锅笼屉内需要垫上一层纱布防止粘连)蒸上二十分钟左右,到时间后尝一下味道,如果觉得很硬的话在撒一些清水在蒸上一会。糯米饭蒸好之后需要摊开放凉,等到温度降至有热度但是不烫手的时候放入甜酒曲搅拌均匀,接下来我们将用酒曲搅拌好的...
文史丨这些糯叽叽的糯米美食,是如何做到从古到今都大受欢迎的?
将洗净的糯米上锅蒸熟,变成松软的“酒米”饭后,便可以拌入甜酒曲。中间掏个洞,两三日之后即可食用。“酒酿”中的糯米可以直接吃,也可以连着米酒做出更多的美食。比如水烧开后,加入酒酿,冲入蛋花,煮一碗甜甜的酒酿蛋花汤,或是将蛋花换成糯米圆子,再放些枸杞,做一碗酒酿小圆子。除了用糯米酿白色的米酒外,每年...