9月7日白露将至,记得:常喝3样,可润燥除热,清补养生
步骤二:把蒸好的糯米倒入一个无水无油的大盆中,扒开糯米,冷却降温。准备一个干净的小碗,倒入半碗凉开水,把甜酒曲倒入碗中溶解,待糯米冷却至30度左右时,把溶解好的酒曲水倒进去,搅拌均匀。步骤三:搅拌好后,用干净的饭勺按压紧,中间挖出一个洞,再淋入两碗凉开水,然后用保鲜膜盖好,放在温暖的地方进行发酵。...
深山酒曲香
一把镰刀、一个背篓,汤世迪在田郊野外寻找着用于制作酒曲的辣蓼草。金刚镇南岳村,群山环抱,叠泉飞瀑。田郊野外,一把镰刀、一个背篓,汤世迪寻找着一种在农村里再普通不过的植物——辣蓼草,这是制作酒曲必不可少的原材料之一。“从前农家人多在家里自己酿酒,要酿制出优质的酒,就离不开酒曲。而酒曲的好坏,辣...
老祖宗留下的好东西!冬天吃它舒筋活络,大补气血,在家就能做
今天就教大家如何在家制作美味的醪糟,为冬季增添一道健康美味的佳肴吧!做法:1、浸泡糯米:将糯米洗净后浸泡在水中,直到米粒变膨胀后捞出、沥干。2、蒸糯米:将糯米放在蒸笼上蒸20-25分钟,蒸熟后晾凉。3、拌入酒曲:将酒曲与晾凉的糯米混合在一起,搅拌均匀。4、发酵:将混合好的糯米和酒曲放在容器中,再加入...
深秋时节,不如自己在家酿一杯菊花甜酒吧!
刚从蒸烤箱中拿出来的米饭还不能立即撒上酒曲,需要先降温至40℃左右才可以。等到用手摸起来不烫了,张阿姨才撒入酒曲,一边揉捏均匀,一边倒入凉白开,让糯米饭整体保持湿润。之后,就可以装入锅里,在中间挖一小孔并盖上保鲜膜密封,最后“穿上”保温外套,静待四五天,甘甜爽口的菊花酒就能“新鲜出炉”。等到甜酒酿成,...
有了这种植物,掌握一些方法,在家自己就能制作酒曲,酿造美酒
用辣蓼草制作酒曲也是很简单的,首先要把辣蓼草采摘回来,并且先把它晒干。然后按照1:8的配比,与大米相融合,并且放入到粉碎机中进行粉碎,等粉碎至粉末状之后,倒入热水将其搅拌成糊状,接着就是将其用手来团成一个个“小汤圆”的形状,最后就是储存到罐子之中,在找一个阴凉潮湿的地方放置。并且上下左右都用稻草来...
一碗糯米 一包酒曲, 教您在家做醪糟, 无添加, 已经教会10万人了
醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒(www.e993.com)2024年9月8日。一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是夏日解暑神器,深受人们的喜爱。醪糟含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸,而且有助于消化,增进食欲。对于中老年人、女性朋友、身体虚弱者是补气养颜的佳品。下面就具体来看看醪糟的做法吧!准备好500克糯米,一包酒曲(酒曲网上,超市...
酒曲花香
大约三十年前,暑假,祖母提前好多天就在家里忙开,她想酿米酒,先要采摘一些马鞭草花做酒曲。那个烈日炎炎的夏日午后,祖母在老屋门前的禾场边采酒曲花。花草泼泼洒洒地长在地上,火热的风不断吹荡过来。午睡后的我坐在门前的凳子上,有些发呆地看年过六旬的祖母采马鞭草花,她戴着宽檐草帽,挎着小篮子,身子在那...
青州古城5道精致面点,一个比一个香~在家就能做!
在青州古城里制作老式蛋糕已有34年的杨春苓,教我们在家也能做出老式蛋糕!2老式蛋糕酥松绵软原来秘密全在温度里-01-制作蛋糕糊:蛋液与白糖按2:1的比例倒入盆中打发,这一过程离不开对时间和力度的精准把控。揽拢专门用来打发蛋液的工具,当地人称为“揽拢”,一次性能打发10斤蛋液,在过去能够满足制作量...
“糯香米酒”在家里也可以自己制作了,清香浓厚,做法非常简单
首先提前准备好两斤的糯米,再提前浸泡四小时,也可以提前一个晚上浸泡,然后将水分沥干,放到蒸屉里面,在戳上一个个的小孔透气,盖上盖子蒸四十分钟,然后将筷子和勺子全部用开水烫一遍,很多朋友做米酒失败,就是这一步操作不到位,一定要保证工具的无水无油。
秋天喝甜酒酿,养颜又滋补,教你在家自制,香醇浓郁,出酒量多
配方:糯米500g、酒曲4g、温水400ml1、我们准备好糯米,把糯米淘洗干净之后,再将其放入水中,至少要浸泡12个小时,让其吸水变大。2、准备一口蒸锅,往里面加上适量的清水,然后再在蒸笼里面,铺上一层笼布。接下来,我们把浸泡好的糯米,倒在锅里,然后开火开始蒸。大火蒸35分钟左右,直至把糯米蒸熟,即可关火。