跟着李白去喝酒,说走咱就走!说说唐朝关于酒文化的那些事
今人到酒店饮酒,只需唤服务生将酒瓶或酒罐打开,而在古代,酒店的侍应还得多一道工序,就是“压酒”。唐朝时多是用发酵法做酒,发酵开缸后酒糟和酒液混合在一起,必须用压榨、过滤的办法,把酒糟和酒液分开,出来的酒就是压榨酒。古代过滤酒也称之为漉酒,有一种专门漉酒的带网眼的工具叫做“酒篘”,形似筛面的...
小薏米怎么吃 薏米养生保健食谱精选
6、薏仁酒糟薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭,与苡米粥混合,待冷,加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同),发酵成为酒酿,每日食用。有健脾胃,去风湿,强筋骨之作用,可治风湿性关节炎。薏米既是美食,又是功效特别的养生保健食品和中药,薏米怎么吃?不同的人适合不同的吃法,但是煲汤和做粥是最...
2024年清香型白酒产业发展报告出炉;今世缘将加大安徽市场投入;1-4...
天佑德青稞酒10万吨酒糟项目试(投)产6月12日,青海互助天佑德青稞酒股份有限公司和青海再生营养生物科技有限公司战略合作的年加工10万吨酒糟新型环保饲料项目试(投)产仪式在天佑德公司安定厂区青稞产业园举行,标志着公司酒糟下游精深加工开发迈出了实质性的一步,也为当地酒糟产业发展和延伸养殖产业注入了新的动力。伊...
“娘酒”之称的由来
水酒,酿出的原浆酒娘也称“头纲酒”,而滗出的酒糟用冷开水浸洗,所洗出的二次酒则叫“二纲酒”或“水酒”。不过,有些地区的做法是,把酒糟入瓮加水再“发酵”(但不能浸得太久),所得的二次酒称为“水酒”。水酒是淡酒,如果酒糟量大,所洗出的水酒仍具风味,也可炙后食用,但不能久贮,故应尽快食用完。总...
茅台、三顿半……这届食品企业,在玩一种很新的“变废为宝”!
听过大黔门、皓封坛、心俊酒等品牌吗?都是茅台集团在经过七次取酒后的酒糟中重新加入酒曲、粮食,发酵复烤后生产的复糟酒品牌。茅台产业园里,还有个稀罕的“空中菜园”,无土栽培,用酒糟做有机肥,收获新鲜蔬菜。另外,茅台在化妆品领域取得了多项专利技术,多次和化妆品头部企业在学术、科研上开展合作。可以说...
海南周刊丨“三月三”,吃鱼茶:奇异的味蕾探险
鱼茶的做与吃对没接触过鱼茶的人来说,很可能会误以为鱼茶是一种和鱼有关的茶(www.e993.com)2024年10月21日。实际上,鱼茶虽然和鱼有关,但和一般意义上的红茶、绿茶等毫无关系。之所以叫“鱼茶”,据说是当地黎语转化而来,更贴切的说法应该是“鱼酸”。鱼茶主要由鲜鱼、米饭和酒曲混合发酵而成,是黎家人用来款待客人的招牌菜肴,也是一道具有浓...
“鷕”,诠释“真正的中国好清酒”
而“五齐”,则分为五种不同成色,泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐都属于浊酒。浊酒,一般指的是古人以粮食加酒曲蒸煮发酵制出的含有部分酒糟等沉积物的酒,颜色浑浊,称为浊酒。“三酒”为“清”,“五齐”为“浊”。大约在公元7世纪中叶之后,朝鲜古国百济与中国常有来往,并成为中国文化传入日本的桥梁。中国用...
冬天,有钱没钱,这肉要多吃,比牛羊便宜,比猪肉好吃,补肾益气提高...
鸡肉,生姜,食盐,酱油,酒糟,食用油具体做法:做这一道食材的话,准备的生姜要稍微多一点,生姜有一点去腥,而且生姜还有一种独特的香味,做出来的味道特别好。把生姜洗干净然后切片,切好之后的生姜片放在一旁备用。准备半只鸡,我们家三个人,半只鸡刚好吃一顿。把鸡肉处理干净切块,切块之后放在锅里面,倒入水,焯水...
酒香浓郁的酒糟自己也能制作了,用方法和配料比例,在家做正宗的酒糟
材料:糯米、酒曲、保鲜膜过程:1、买一些糯米洗好,然后浸泡五个小时左右。2、把泡过的糯米放在蒸锅里轻轻的压平,用大火蒸半个小时。3、熟了以后取出来放进盆里,搅拌开,主要是为了散发热气,把糯米晾凉。4、买一包酒曲,取一半放进糯米里,搅拌均匀。
酿酒师胡星杰:酒糟除了养殖还能做什么呢?
一、酒糟的营养价值。酒糟营养丰富,含有丰富的粗蛋白和粗脂肪等,热能较高。以玉米酒糟为例,其粗蛋白和粗脂肪含量分别比玉米高54%和38%。此外,由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累,蛋白质中氨基酸的构成及种类比较均衡,基本上是全价的。酒糟中矿物质含量也比较丰富,其钙、铁等微量元素含量都比玉米高10倍以上...