泡糯米、拌酒曲,湖北大学生春节期间学做米酒
“蒸熟却不能蒸烂”,面对奶奶提供的小窍门,周梦思在蒸米时用筷子戳几个孔,确保受热更均匀。糯米摊凉后需要边加冷水边搅拌,在周梦思看来,这至关重要的一步可不能马虎:“这一步会发现原本硬硬的糯米会随着水的加入变软,然后就可以把酒曲撒进去,少量多次边撒边搅拌。”在家人指导下,第一次做孝感米酒的...
酿造“魔法”:老手艺带来好味道|酒酿|糯米|米粉|酒曲_网易订阅
传统本草酒曲做出的酒酿口感醇厚,使用的配料只有糯米、凉开水和酒曲三种,1粒酒曲可以配4斤米。01将酒曲磨成粉放入凉开水02再把水倒入糯米中仔细搅拌均匀03将拌好的糯米倒入宽口容器中压实04中间掏一个大小适宜并通到底的酒窝05放置48小时左右,酒窝就会溢出甘甜的米酒市民梁女士带着满满的期待,第一次...
老一辈的智慧结晶,春季要常吃,尤其女性朋友吃了暖宫活血祛湿寒
主要食材:糯米2斤。调味料:甜酒曲半包。操作时长:2天2夜。操作步骤:第一步,糯米淘洗。取2斤糯米,淘洗干净后,浸泡一会,浸泡至糯米用手能碾碎就可以了。第二步,蒸熟。接着,蒸屉铺上纱布,把浸泡好的糯米放在蒸屉中蒸熟。也可以放入电饭煲煮熟,但是记得水量一定要比平时煮饭少,煮好的米饭要粒粒分明,不...
天冷,这东西每天早餐来一碗,大补气血,滋补暖和、手脚不怕冷!
制作米酒的时候,三斤的糯米,我们要用8克的酒曲。放入酒曲的时候水温不能太高,差不多30度左右。如果说不好控制我们就给他放凉,再加进去,这样子以免温度过高,把里面的酒曲给杀死。糯米蒸好后在发酵的时候温度在室温25度为佳,不能过高,也会有影响。
真没想到2个石榴就能做出5瓶石榴酒,微醺不上头,回味甘甜浓郁
食材清单:5斤糯米、2粒酒曲、2个石榴、凉白开/浸泡糯米/1、5斤糯米我们是要提前泡起来的,糯米的话一般选这种圆糯米,甜度会更高,提前泡一个晚上就行;2、第二天直接倒出来沥干水分;/剥石榴/接着我们来剥2个石榴,最近买的石榴都是又大又红,掰开一颗颗像红宝石一样;...
红贵人红茶有什么功效吗,探秘红贵人红茶的功效与作用
所以,红米和红糯米分别具有自己独特的特点(www.e993.com)2024年7月10日。红米在外观上和普通米类相似,但在营养价值上更高,外果皮的保留使得其富含膳食纤维和其他营养成分。红糯米则是一种糯性稻谷,具有特殊的黏性和香气,以及更容易消化的特点。两者在使用上也存在区别,红米适合用来***米饭、粥等传统大米食物,而红糯米则常用来***各种糯...
夜读| 闻听江南是酒乡
老白酒的酿造,说简单也简单——用几斤糯米、几两酒曲、一个小缸便可完成;说复杂也复杂——有着“骨”(上等酒曲)“肉”(优质大米)“皮”(洁净空气)“血”(一类水质)的硬性要求,且十分讲究酿造工艺,须历经选米、浸米、蒸饭、淋饭、捣曲、封缸发酵等几道工序。
甜米酒一斤糯米放多少酒曲?一斤糯米能酿多少甜米酒?我来告诉你
100斤米可以做20斤米酒米酒做法如下:材料:糯米1.5公斤,清水200ml,酒曲10g做法1.用清水淘两遍。2.保持水分,泡24小时。3.泡过24小时后的糯米。4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。5.准备蒸锅,下面垫块笼布。6.把糯米放在笼布上。
酿米酒糯米和酒曲的比例是多少 甜酒酿要放多少水
用料:糯米1斤辅料:甜酒曲2克调料:水200毫升步骤:1.糯米洗净,放入电饭煲中,加入没过半个手指节的水,糯米饭要煮的比平常的米饭硬,粒粒分明,但要煮熟,根据自己家电饭煲情况加水2.取出大约2克酒曲,压成末3.米饭蒸熟以后,闷一会儿,因为糯米比较难熟,而且容易返生4.闷好的糯米饭放入干净,干燥的盆中5.分次加入200...
糯米酒发酵慢?别只会放酒曲,加一点它,口感香甜,7天就能出汁
这样简单的糯米酒就酿造完成了,你们学会了吗?以后在酿制糯酒的时候别只会放酒曲,这样糯米酒的发酵速度会变慢,记得多加一勺白砂糖,这样糯米酒发酵的速度会更快,口感变得更香甜,差不多7天就可以出汁了。(本文由家有妙厨房原创,图片来源于网络,如有侵权,请联系删除)...