房县黄酒替代红酒 分餐制代替桌餐制 法国蓝带大厨东湖边烹制新楚菜
从当天的菜单上,就可以感受到法餐仪式的隆重:前菜、头盘、凉菜、汤、热菜、甜品(水果)。不同的是,原本法餐里所用的红酒,换成了一款名为留一绯的房县黄酒。“这是我们用自己自然农法种植的白糯米,在房县结合当地的草本酒曲制作的纯房县伏汁酒。”谦益农场有关负责人介绍。小磊摄每位客人,单独分餐。每道...
《忠和福汁》新曲首发 扬房县黄酒国韵荣光
房县忠和生物出品的黄酒拥有六大优势:一是地理优势独特,自然环境得天独厚;二是天然冷泉水酿造,口感清冽甘甜;三是高山糯米酿造,上等三寸糯香气厚重;四是自制草本小曲酿造,历时一年方可制成;五是传承千年古法酿造工艺,源于西周历史悠久;六是科研优势,创新现代化车间生产工艺,从而开发出系列新型房县黄酒,颠覆大...
图文:房县黄酒:馥郁美酒香飘四千载
“今年我至少要做5万斤黄酒,实现纯收入20万元。”瞿万江自信满满地说。房县黄酒发展产业中心主任卢扬成告诉记者,2018年,全县黄酒产量突破5万吨,实现产值15亿元,带动2061户6004人脱贫,已成为脱贫致富的朝阳产业。
深夜酒馆 | 揭秘武则天与房县黄酒的不解之缘
看过狄仁杰的书信,李显和韦后又亲自动手,在农历九月初九日的秋收以后,选出上好的“黄金条”、“三颗寸”糯米,用小曲酿造,做了三大缸黄酒。到了初冬,正好李显岳父奉旨到房州采购宫内年关用品,回京之时,李显派裴忠和他的岳父大人一起将三缸黄酒进贡长安。酒到金殿,武则天打开罐子,满殿飘香。其实,武则天把儿子贬...
在湖北房县,有一种特产叫房县黄酒
一般一颗曲子可做3斤糯米的黄酒。二是蒸米关,做酒必先将糯米放水中浸泡3—4小时,然后淘尽、控水、蒸熟、凉冷至27℃为“晾縻”,也有浇冷水降温的为“淋糜”,搓碎米疙瘩,然后将碾碎的曲子粉撒入拌匀,并适当拌些凉水,盛入瓦盆或瓦缸,中间留出一个碗口粗见底的窝,用于透气下湫水。
县人民政府办公室关于印发《房县黄酒和发酵产业局主要职责内设...
负责房县黄酒生产所必需的糯稻种植基地(糯米)、酒蓼基地(酒曲)、水源地(水)建设、开发与保护(www.e993.com)2024年9月16日。选育、引进、推广适宜酿造房县特有风味黄酒所用糯稻品种。着力发展酒蓼基地,扶持、引导建立一家传承房县黄酒制曲工艺的制曲企业。加大酿酒用水源保护与开发利用力度。夯实统一原料基石。
酿黄酒要把好“三关”
一般一颗曲子可做3斤糯米的黄酒。二是蒸米关。做酒必先将糯米放水中浸泡3—4小时,然后淘尽、控水、蒸熟、放置至27℃为“晾縻”,也有浇冷水降温的为“淋糜”,搓碎米疙瘩,然后将碾碎的曲子粉撒入拌匀,并适当拌些凉水,盛入瓦盆或瓦缸,中间留出一个碗口粗见底的窝,用于透气、下湫水。
走进十堰,走进房县,带你细数房县鲜黄酒的前世今生……
酒呈淡黄色,酒精含量较低,是由糯米加入小粬发酵而成,选取原汁,即洑汁,口感甘醇、绵长,保留黄酒中鲜活有益菌,不仅口感丰富,且营养价值更高。与中国微生物研究院的合作,采用了国际处理食品最安全的生物灭菌保鲜方法,对酒体中的有害菌灭杀,对产酸、产气菌进行抑制,同时不改变酒体的营养成份保留有益菌,保持房县黄酒原有...
楚天都事报:莫笑农家腊酒浑 黄酒做成大产业
“我们去年做了3万多斤米,黄酒2万多斤,产值20多万元,全部售罄。”罗根科对自家黄酒十分自信。据了解,包括慧泉酒庄、思乡泉坊、景阳冈、世珍黄酒、瞿氏酒家等,土城县已吸纳了167户农户发展黄酒产业,黄酒年产600万斤,产值达5000万元。数十道工序成就佳酿说到酿酒手艺,罗根科的老伴任泽慧才是掌握核心技术的...