香料塑造的历史——胡椒成为中国人饮食习惯改变的助推器?

然而,胡椒传入中国之时,栽种之法并未随之传入,于唐时,其价值仍旧高昂,当时它的主要用途在于入药。孙思邈的《千金翼方》,仅是稍作了胡椒与花椒的比较:“调食用之,味甚辛辣,而芳香当不及蜀椒(即花椒)”。透过意大利旅人马可·波罗的著作《马可·波罗游记》,我们不难察知,十三世纪的中国人对胡椒是何等钟爱。此书...

明清时期土豆传入中国,使得中国人口猛增3亿,欧洲却迎来大饥荒

马铃薯作为一种高产类食物进入中国,可以算是一种生产力方面的革命。中国古代的农业模式是封闭的,单位产粮面积决定人口数量,可供养育的人口,而人口是古代第一生产力,当单位产粮数量不足以供应人口,就会出现动乱或是改朝换代,马铃薯在没有进入中国前,土地养育人口的极限是4到7千万人,我们明显能够看到数据,马铃薯大约...

北方or南方,中国到底哪里土豆最好吃?

土豆传入中国的时间,大概与传入欧洲同期。西班牙殖民者将土豆源源不断运回欧洲的同时,也开辟了通往中国东南沿海的航线。于是,土豆以“朝贡”的方式,在明代万历年间,在京津一带着陆了。当时,明代上林苑嘉蔬署的皇家菜户,在不具备实验室繁育的条件下,竟以娴熟的技艺筛选繁育出很多品种群。这项工作从16世纪末到17世...

玉米改变中国

于是,到了民国时期,中国以水稻、小麦、玉米、高粱、谷子、番薯和马铃薯等为主要粮食作物的种植结构最终逐渐定型,而历经四百多年传播,玉米、番薯、马铃薯等美洲作物最终也在中国扎根下来,成为中国人餐桌上的重要主粮之一,并助力了中国成为世界第一人口大国。而在品味历史的同时,我们作为祖先艰苦谋生的留存后裔,又怎能不...

德州:国产马铃薯品种上新 将打破薯条用马铃薯品种国外垄断

马铃薯在400多年前，由欧洲传入中国，虽然历史悠久，但马铃薯的育种进程非常缓慢，目前人们吃到的薯条几乎都来自100多年前国外育成的马铃薯品种。而希森推出的77号新品种，属于中早熟鲜食、薯条加工兼用型品种，将有望打破这种情况。乐陵希森马铃薯产业集团董事长梁希森告诉记者，希森77号是一个加工品种，专门做薯条的。

世界重要主食 马铃薯度过首个全球“生日”

2023年12月，联合国大会将每年的5月30日定为“国际马铃薯日”，这意味着，2024年的5月30日，成为第一个国际马铃薯日，这个为数十亿人提供粮食和营养的作物，在这一天，度过了自己的第一个全球“生日”(www.e993.com)2024年11月8日。中国马铃薯，被忽视的食物来源马铃薯于明清时代传入中国，逐渐在全国各地落户生根，国家现代农业马铃薯产业技术...

大汇总:这些作物都曾经是“外来物种”,看来原产中国的没几样了

23/33辣椒是明朝末年传入中国的,最早关于辣椒的记载是公元1591年,明代高濂所著《遵生八笺》:“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观”。24/33棉花,原产地阿拉伯,宋朝传入中国内地25/33胡椒,原产于印度,汉朝时传入中国。26/33土豆(马铃薯),17世纪中叶由荷兰殖民者带进台湾的,所以叫荷兰豆,...

历史上引入中国的农作物

东南沿海贸易随全球大航海时代的来临更加繁盛,非洲与美洲新大陆的作物开始经由西班牙在菲律宾建立的殖民地和南洋各地辗转传入我国。包括粮食作物(玉米、番薯、马铃薯、豆薯、木薯等)、油料作物(花生、向日葵、腰果等)、香料作物(辣椒)、纤维作物(陆地棉)、果蔬作物(南瓜、番茄、洋葱等)、药用作物(可可、西洋参等)以及嗜...

蚂蚁庄园小鸡今日答案最新:土豆为什么得名马铃薯?与马铃铛有关...

解析:根据山西省兴平县的书籍记载,土豆在16世纪末的时候就已经传入中国。作为当时刚进入中国的新鲜玩意儿,大家自然要想一个名字来称呼它,中国人在取名这方面特别有天分,一看土豆又大又黄又重,看起来和马铃有点相像,于是就把土豆叫成马铃薯。首先,土豆原产于南美洲安第斯山脉地区,16世纪时由西班牙人引入欧洲,后经东...

从古代张骞、郑和“严选”看我们身边的“进口”美食

同番茄一样,马铃薯也是多渠道传入中国的。有学者认为今天在我国所见到的马铃薯是在18世纪从安第斯亚种进化而来的。由于马铃薯喜高寒冷凉,而且其无性繁殖易导致病毒及薯种退化,所以虽传入我国东南沿海较早,却未能安居落户。后来到了山区高寒地带才完成驯化,开始向平原地区扩展。19世纪初,其传播范围仍很有限,清后期逐渐...