油脂中限量镍的原因是什么?如何合理控制油脂中镍的含量?

在油脂的生产和加工过程中,镍可能通过多种途径进入油脂中,例如原材料的污染、加工设备的磨损以及环境中的镍元素。尽管镍在人体内具有一定的生理功能,但过量摄入可能导致中毒,表现为皮肤过敏、呼吸道疾病甚至更严重的健康问题。因此,各国食品标准机构都对油脂中的镍含量设定了严格的限量标准。为了合理控制油脂中的镍含量...

油脂加工厂产生的vocs有机废气怎么处理?

油脂加工厂在生产过程中可能会产生多种挥发性有机物(VOCs),这些有机物包括非甲烷烃类、含氧有机物、含氯有机物等。VOCs的产生环节主要包括:油脂精炼过程中的脱臭和脱色步骤;油脂在储存和运输过程中的挥发;生产线的密封不良导致的有机溶剂挥发。3.油脂加工厂产生的VOCs有机废气怎么处理?处理VOCs有机废气的...

汉中活性炭吸附系统在生化物料中的应用实例

某发酵企业采用活性炭吸附系统对发酵液进行净化处理,有效去除了发酵液中的异味和有害物质,提高了产品的纯度和口感。油脂精制在汉中某油脂加工企业,生产过程中产生的油脂含有一定量的游离脂肪酸、磷脂等杂质,这些杂质不仅影响油脂的品质和稳定性,还增加了后续精炼的难度。该企业利用活性炭吸附系统对油脂进行精制处理,成...

...深圳大学高等研究院王明福教授等:烹饪油烟中醛类形成的影响...

中国传统方式烹饪过程中产生的挥发性油脂、有机化合物以及食用油和食物的热氧化降解产物混合成为COFs,而不同的烹饪温度条件下油烟的形成过程不尽相同。烹饪温度在50～100℃时,水分和低沸点物质先汽化;当烹饪温度超过“烟点”(>170℃)时,高温使油脂分解为游离脂肪酸和甘油,进一步氧化降解形成“蓝色烟雾”;当烹饪温...

2024年首期科学流言榜:咳嗽久了会肺炎?吃辣就会爆痘?

流言:标注“浸出法”制作的油不要买,其提取过程需要使用化学溶剂,很容易产生各种有害化学物质。真相:“浸出油”指的是从植物油料中提取油脂的工艺。很多人担心浸出油用化学试剂浸泡,会有化学物质残留。其实,浸出法用的“植物油抽提溶剂”是国家专门为植物油提取所生产的食品级专用溶剂,在整个生产过程中溶剂不与油脂...

国际公认的“1类致癌物”,竟容易“潜藏”在这些食物中→

黄曲霉毒素(AF)是黄曲霉和寄生曲霉产生的一类代谢产物,具有极强的毒性和致癌性,耐热,一般烹调加工温度下不被破坏,在280℃时发生裂解,几乎不溶于水,溶于油脂、甲醇、丙酮和氯仿等多种有机溶剂(www.e993.com)2024年11月24日。图源:网络黄曲霉产毒条件和对食品的污染在我国寄生曲霉罕见,黄曲霉是粮食和饲料中常见的真菌。黄曲霉生长产毒...

【科普】常吃这类食物,会加速人体衰老、损伤心血管

加工来源:大家“害怕”的反式脂肪酸主要来源于油脂加工:植物油的氢化、精炼过程中产生;植物油高温煎炒烹炸过程中产生。经常摄入反式脂肪酸会造成诸多健康问题1.增加心血管病风险中国营养学会曾发文表示,摄入过多反式脂肪酸会增加心血管疾病的发生风险。③...

饭后运动会胃下垂?这个担心有点多余

“浸出油”指的是从植物油料中提取油脂的工艺。很多人担心浸出油用化学试剂浸泡，会有化学物质残留。其实，浸出法用的“植物油抽提溶剂”是国家专门为植物油提取所生产的食品级专用溶剂，在整个生产过程中溶剂不与油脂发生任何化学反应，并且在后续的精炼过程中会被完全脱除。目前，从植物油料中提取油脂的工艺技术主要有...

2024中国国际食品添加剂和配料展在沪举办,诺和新元以生物科技引领...

诺和新元地球健康生物解决方案助力食品加工可持续发展此外,作为食品加工价值链中的重要一环,油脂和谷物加工环节也能通过采用生物解决方案优化生产流程,充分发挥农作物潜力,实现提质增效。在油脂加工环节,现场诺和新元带来多重解决方案,可赋予每种油脂加工更多价值,提升效率与健康,为企业打造新的增长点,包括酶法脱胶解决方...

2024年1月“科学”流言榜:咳嗽久会成肺炎?泡温泉会感染HPV病毒?

标注“浸出法”制作的油不要买,其提取过程需要使用化学溶剂,很容易产生各种有害化学物质。真相:“浸出油”指的是从植物油料中提取油脂的工艺。很多人担心浸出油用化学试剂浸泡,会有化学物质残留。其实,浸出法用的“植物油抽提溶剂”是国家专门为植物油提取所生产的食品级专用溶剂,在整个生产过程中溶剂不与油脂发生...