为什么选葡萄酒总是选的不好?
配菜配的不好,那么葡萄酒就等于彻底的浪费。一般来说,口味越重就要配重口味的红葡萄酒,口味轻就配轻口味的白葡萄酒。所以说,根据配菜来确定葡萄酒的话,大致上都不会错,这也是为什么国内人比较喜欢干红的原因,至少干红的搭配面比较广一些,跟国内的一些热菜口感上不冲突。明确这三个原则之后,去选葡萄酒,至少不会...
在家喝葡萄酒,怎样配菜?
(8)辣味:用薯片沾点辣酱。3.准备葡萄酒最好准备不同类型和风格的葡萄酒,红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒,可以选择相应比较有代表的葡萄酒,如马尔贝克(Malbec)、霞多丽(Chardonnay)、桃红起泡酒(能产生泡泡的起泡酒都行)、晚收白诗南(CheninBlanc)等。当然,最终选择什么葡萄酒,完全取于个人爱好。4....
葡萄酒配菜讲究平衡
从菜品的复杂性和酒的多样性来看,葡萄酒配菜还是要看自己的个人口味喜好。但总体而言,葡萄酒和食物的搭配,的确是有一些基本原则可以遵循。概括说来,就是所选之酒一定可以补足菜品,让二者实现平衡,相得益彰。酸葡萄酒要配酸的或者咸的食物,因为它的酸度会使咸味降低。甜葡萄酒最好与甜味食物搭配。酒的甜味与食...
葡萄酒配菜有三大忌
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。二忌有醋相伴各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,...
红葡萄酒配菜简单法则(图)
由于大多数的红酒都是干性的(残留的糖分很少),与甜的食材相遇会产生酸味,破坏了原来甜食的口感,所以红酒不好用于配甜食。在所有葡萄酒类型中,除加烈酒外,红葡萄酒是质感最重的,当然,一些浓郁的白葡萄酒的质感也不轻,但由于缺少单宁,还是稍逊,以单宁为主要的指标可基本判断红酒的质感轻重程度。与食物本身质感的...
莎当妮白葡萄酒的完美配菜方案
真是勃艮第(www.e993.com)2024年10月20日。真的,白勃艮第往往价格昂贵;但最好的葡萄酒能提供如此诱人的平衡感、复杂性和美妙口感,你会发现,你立刻就想对他们做出承诺。就像是拉斯维加斯婚礼上的葡萄酒,尽管在这种情况下,你醒来的时候遗憾更少!在白勃艮第的搭档里,有很多菜都很出色。力量和优雅的结合给配菜提供了回旋余地,尽管我喜欢看到事物...
初次喝葡萄酒,觉得又酸又涩?是你没选对“入座”方式
甜白葡萄酒,在男人眼里“根本不算酒”,它不烈,没有浓重的酒精味,单宁味也不强。但是,对女人来说,它的甜蜜、清凉、果香和微醺,一切都刚刚好。那甜白葡萄酒是因为在葡萄酒中添加了糖分才变甜的吗?非也,在发酵的时候,葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成酒精。如果酿酒师在发酵还没完成之前人为地终止发酵...
喝啤酒有哪些好处?怎么喝好
怎么喝好啤酒是世界最古老的酒精饮料之一,它跟中国的黄酒和葡萄酒并称为“世界三大古酒”,啤酒也是世界销量最高的酒精饮品,可见啤酒的受欢迎程度。啤酒传入中国的历史不长,也就只有100多年的历史,但这并不妨碍啤酒成为目前国内产量最大,销量最大多的酒水。
葡萄酒只知道82年拉菲?是时候探寻一下欧洲葡萄酒的历史啦!
2、2015年的法兰吉娜葡萄酒“茵萨尼亚”。这款酒在一点儿木头味和榛子味中,还带着一些绿叶的味道,结构完美,余味有一股美妙的焦糖甜。这酒和鱼肉非常搭,跟普通的意面或者海鲜配起来很好喝。3、2012年和2008年的安布鲁克葡萄酒。这酒用的全是黑狐尾葡萄,喝起来都有蓝莓、黑莓和黑巧克力的味道,还略微带点儿...
张佳玮:用最简单的大白话来说说葡萄酒吧
我知道,我知道,许多人看着别人点菜,配菜还要搭配什么葡萄酒,觉得很矫情。其实我开始也这么觉得。我们江南人,盐煮笋、茴香豆、豆腐干、青鱼干、肴肉切片、鹅掌、鸭舌、螺蛳、爆鳝,配啤酒和白酒,好像都行。花生米就酒,越喝越没够。白酒配爆肚、涮羊肉,都挺好。