没它吃不下饭?谁知竟会增加患癌风险,有人顿顿离不开
长期大量摄入高盐食品会对胃黏膜和食管粘膜造成损害,进而可能引发癌症。更为严重的是,亚硝酸盐能够与胃内蛋白质分解后产生的胺类物质发生反应,生成具有强烈致畸和致癌作用的亚硝胺等N-亚硝基化合物。这里需要特别指出的是,虽然并非每次食用腌菜都会导致癌症,但频繁食用腌菜确实会提高食管癌和胃癌的发病风险。尤其应当...
家人们,这类菜真的可能致癌,真的劝你少吃点!
不过,腌菜还是建议少吃点,真的会对健康不利,严重还可能会致癌。经常吃腌菜,有哪些危害?1.增加癌症发病风险浙江大学生物系统工程与食品科学研究团队,针对44万人的研究显示,经常食用腌制蔬菜,可能会增加出血性中风和食管癌的死亡风险。其中,经常食用指食用频率≥4天/周;[1]还有一项针对队列研究的Meta分析...
这类“下饭神器”真的可能致癌,建议少吃!
这里要强调的是,经常吃腌菜会增加食管癌、胃癌的风险,但并非吃腌菜就会致癌,尤其需要警惕的是短期腌制蔬菜。增加高血压风险传统酱腌菜的含盐量大多高于15%,即便是买来的腌菜盐含量也不低。比如下图这款酸豆角,100克就高达8克盐了,哪怕一餐只吃2勺(约20克),也会摄入近2克盐,如果忍不住多吃了一些,全天...
炎夏咸蛋多吃危害健康
专家意见:规范生产没有致癌物,只要别去小摊买专家说,人们有些误会酱腌菜了。其实,酱腌菜、酸菜等食品,如果管理规范,是可以避免致癌物产生的。只要大家不要去买小摊小贩的酱腌菜,购买包装正规,有QS标注的就能保证安全。但是酱腌菜盐多,营养也较少,还是少吃为好。
马云的“一米八”,要革老酱菜的命? - 批发零售行业 - 世界经理人...
这也是事实,传统酱菜的含盐量确实偏高,不少人也有“酱腌菜吃多了会导致亚硝酸盐超标致癌”等质疑。传统酱菜的产业现实,正是“盐中甜”新酱菜的突破点,其关键的突破手段就是本文开头所说的“国产益生菌发酵技术”。据媒体报道,所谓“国产益生菌发酵技术”,是指完全没有传统的高盐腌渍过程,直投益生菌并发酵48...
【科普】长期食用腌制菜对身体有害吗?专家教你怎么吃更放心
“腌制菜是蔬菜经过腌渍或酱渍等加工工艺得到的传统食品,包括常见的酱菜、泡菜、发酵酸菜等(www.e993.com)2024年10月23日。”余焕玲介绍,一些媒体报道中提及腌制菜对健康的影响,主要体现在腌制菜中亚硝酸盐的含量问题上。余焕玲表示,亚硝酸盐摄入过量,会诱发中毒性高铁血红蛋白症,出现胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、呼吸急促、恶心、呕吐腹泻等症状...
东方甄选回应虾二氧化硫超标!二氧化硫是啥?对身体健康有害吗?
食用二氧化硫对身体有危害吗?在符合标准情况下使用的二氧化硫,不会对消费者的健康带来损害。但如果长期或过量食用带有二氧化硫的食物,会引起中毒反应,表现为畏光、流泪、轻微咳嗽、咽喉肿痛、头晕、头痛以及身体乏力等症状,对人体的中枢神经系统、消化系统、免疫系统以及生殖系统均有毒性作用。
这类菜真的可能致癌,快来了解
新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化还原反应,对亚硝酸盐有清除作用。吃腌菜的同时,搭配富含维生素C的蔬果能提高食品安全性,降低亚硝酸盐对身体的伤害,比如甜椒、西兰花、小白菜、苦瓜、冬枣、猕猴桃、草莓等。
成都市青白江区2024年度第3号食品安全监督抽检结果通报
简言之,离开食用量仅根据该检验项物质具有的有毒有害功能特性,就直接推断该食品有毒有害,既不专业科学,也没有临床健康风险评估价值。食品安全抽检监测严格检验检测项安全标准值,正常饮食量虽不带来急性健康风险,但必须倒逼食品生产经营各环节对该风险因素零容忍,避免长期大量摄入身体因无法通过身体代谢排出体外而积累...