贵餐厅注意,你们的刀工警察上线了。
刀起刀落间,既要了解骨头的结构,又要确保切面整洁、形态美观。这样的技艺,已远远超出了工具所能达到的层面。然而,这些还只是“照本宣科”般的刀工技艺,练上个几年,靠耐心和恒心就能熟能生巧;当厨师开始创作新菜式时,刀工就不再是简单的“分切原料”了——它是厨师表达创意、赋予食材生命力的途径,是料理艺...
中国人最割舍不掉的蔬菜,凭什么一统南北方?
萝卜切丝和肉馅儿一团,溜进锅里炸,金黄的炸丸子,让山东人念念不忘;秀个刀工切薄片,糖醋轮番上,丝丝清甜的凉拌萝卜,老北京直接爱上;晒干、盐浸再晾晒,独具风味的菜脯,是潮汕人的白月光;还有南京人的萝卜焖鸭汤、东北人的大丰收、泉州人的萝卜饭、四川人的泡菜坛……焖煮煎炸腌炒晒,萝卜生熟皆可爱。...
柳岩:得罪过陈凯歌、伴娘门八年后,43 岁的她无人敢娶
柳岩妈妈这"打压式教育"的功力,让人直呼窒息!不仅如此,她还吐槽女儿不爱干净、不会收拾!可实际上柳岩那是在为出差做准备,衣服分类摆放得整整齐齐。别人家妈妈都是"彩虹屁"不断,柳岩妈妈这儿却是"毒舌"连连。切个苹果都能被挑刺,说刀工不行!戴个发箍都能被说"土掉渣"!柳岩喜...
今天开始一个神秘小项目。
要是能用“菊花花刀、麦穗花刀、十字花刀”这样清晰的术语来给大家解说,比简单说一句“腰花花刀开得好”,要精准专业得多。其次,除了想让我的写作更准确之外,我作为一个烹饪业余爱好者,每天投入大量时间做饭,我非常想看看一个普通人,一个月能够把刀工学到什么程度?练习之后,能不能比这还要熟练?毕竟练好之后,...
柳岩子宫肌瘤复发,被亲妈打压,比起这些她更怕
柳岩本身喜欢自己做饭,吃不了太重口的东西,就在她下厨备菜的时候,其他嘉宾都是在夸她刀工好,厨艺厉害。可她妈妈就因为她随手拿起一点菜来吃,就成了:“她一点都不讲究,别人看到脏死了”,“女孩子一点也不文雅”...本来柳岩吃的已经很健康了,可是看到她做菜多放了点胡椒粉,她还是会忍不住吐槽:“你看她...
精致中餐引领者董玉振:艺术源于生活
主持人:董大师,您在抖音上也有不错的人气(www.e993.com)2024年10月20日。您一直强调要“懂生活”,为什么会这样定位呢?您希望给大家展现怎样的自己呢?而对于当下很多厨师往短视频转型,您怎么看?对此又有什么心得体会分享?董玉振:人们常说艺术源于民间,文化扎根于民间。无论是艺术还是文化,其基础都是生活。试想,如果一个人、一个家庭、一个...
深海巨虱是什么味道的?日本厨师大秀刀工料理,看完让人流口水!
那些嫁给外国人的女明星,有人已离婚,有人活成了偶像剧8月26日18:50明星趣闻偶像剧女明星全员恶人?这种职场修罗场你能活到第几集8月26日21:32许峰理想之城2从数学只考9分,到一年录108档节目的红人,杨迪怎么“上位”的?8月26日17:52杨迪中国达人秀13郑爽的结局,被罚3个亿、封号、作品全网下架...
顶尖牛人大会现场分割金枪鱼, 精湛的刀工让人拍手叫绝!
顶尖牛人大会现场分割金枪鱼,精湛的刀工让人拍手叫绝!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuser...
中国顶级厨师技艺精湛,刀工快到了什么程度?让人难以置信!
中国顶级厨师技艺精湛,刀工快到了什么程度?让人难以置信!2019-06-1113:08:0701:310来自河南省中国顶级厨师技艺精湛,刀工快到了什么程度?让人难以置信!Anna环球奇闻说看天下奇闻趣事,探寻世界奥秘!原创视频,每日更新!
中国人与外国人比赛厨艺,网友连连称赞:中国厨师这刀工太棒了!
“菊花”,看起来真是好看,刀工简直太赞了,非常的棒,这样看的话,确实是不容易,有些复杂了,也拿了一块豆腐出来迎战,他们的方法看起来基本相似,但是还是有一定区别的,仔细一看,竟然是那种蒲公英,仔细一看真是漂亮,他的刀工非常的厉害,看起来也特别的复杂,不少网友看到这里,他们连连称赞说:中国厨师这刀工简直太棒了...