新米年糕生产旺,年糕机提质保生产

合肥市肥西县丰乐镇的一家年糕加工厂也实现了年糕机械化生产。年糕磨粉、蒸煮、成型等环节都减少了人工参与，极大地提高了生产效率。工人将米粉蒸熟后就会将其倒进年糕机，通过机器的搅拌、揉压，不一会热腾腾的年糕条就沿着传送带出来了，接着经过切割、干燥，年糕制作就基本完成。随着年糕逐渐实现常态化销售，年糕成...

唐图少儿科技创新系列活动|《年糕机》 精彩回放

镊子、扫把、龙舟桨、捶打年糕的大木槌等都是费力杠杆。小朋友们可以思考一下——用锤子捶打年糕,是手距离锤子头远更省力,还是距离锤子头近更省力?哪种方式捶打出来的年糕更快捷、紧实、好吃?了解了原理,我们一起来开始今天的拼搭吧!要制作一个年糕机需要底盘、容器和年糕锤三部分组成,小朋友们一起行动起来吧!

蒸花馍、踩糍粑、打年糕……哪个是你记忆中的年味儿?

在湖北恩施建始县,一到过年,家家户户就开始打糍粑。当地制作糍粑的方式叫“脚踩舂碓”,一头扶着栏杆踩着碓头碾压捣碎米粒,一头翻动着碓窝里的米团,一翻一锤将糯米捶打成团。建始县三里乡蟠龙村村民张定芝:打糍粑要用力,但是不能用蛮力,要用巧力打出来的糍粑才真正好吃。虽然工序复杂,但做好的糍粑可甜...

美味“食”光|《繁花》同款,排骨年糕制作教程来啦!

制作工艺流程:先将大排用刀背捶打使其嫩化,然后用调制好的腌料腌制,放冰箱醒发备用。使用时取出,挂上面糊入油锅炸至金黄色捞出,复炸之后即可装盘(1块大排用剪刀剪成条平铺装盘)。年糕片用油炸至鼓起,变金黄色即可捞出装盘,2片一份。最后淋上预制好的排骨年糕酱即可。原标题:《美味“食”光|《繁花》同款...

浙江金乡:村民齐捣年糕 浓浓“年味”扑面来

村民们将米淘洗干净浸泡在盆中,待沥干水分后,倒入磨粉机磨成粉。随后,村民们将年糕粉装在蒸桶里,放到锅台上蒸炊。约20分钟后,年糕粉逐渐变熟,顿时米香四溢。蒸熟的年糕粉一出炉就被倒到石臼中,2位老师傅一翻一捣,配合默契,经过反复捶打,年糕团被捣得油光可鉴。最后,老师傅将年糕团放在面床上,一边揉搓,...

打年糕、吃火锅、买年货……多地举办特色活动迎新春

古法制作年糕飘香年味渐浓在江西上饶,热闹喜庆的年糕节吸引了不少游客(www.e993.com)2024年11月12日。师傅们遵循着古老的制作手法,将60多斤的木制榔头举过头顶,用力砸向石臼,把蒸熟的米粒反复捶打成团,循环往复,年糕渐渐成型,米香四溢。市民李佳王霏:感觉非常热闹,这年糕吃起来也很香甜,感觉到年味越来越浓厚了。

买年货、打年糕、逛庙会……2024年第一天,杭州哪里好玩?

吃一口刚打好的年糕每年的年底,西湖区外桐坞村,都会办年糕节。外桐坞的村民,已经习惯了在一槌槌敲打年糕的声响中,迎接新的一年。打年糕不仅是个体力活,还是个技术活。磨盘磨粉、掺水、蒸笼上灶、石臼捶打,一份软糯筋道的年糕才能打出来。用木槌手打出来的年糕,越嚼越香,有“老底子”的味道,比起机器加工...

年糕琐忆

在阵阵的吆喝声中,石杵上下挥舞,不断地捶打,不断地翻转,石杵巨大的冲击力,直捣年糕的每一个角落。松散的米粉,韧性增强,逐渐粘成一团。打年糕是个力气活,也是技术活。那个沉甸甸的石杵,对操作者有较高的要求,讲究稳、准、狠,同时还得与助手密切配合,控制击打的节奏,才不会伤到他人。即使胳膊粗大,身体强壮的大...

一块年糕近100种吃法,浙江人的年糕江湖馋死无数人!你吃过几种?

浙江年糕“门派”众多,吃法不一,但要论起知名度和好口味,不得不提诸暨和嵊州年糕。诸暨当地人会做年糕,俗称“榨”。在没有机器之前,做年糕是用臼,用木槌做的。荤素搭配,虚实有致,色彩诱人的嵊州年糕。诸暨的年糕,非常地香滑有嚼劲,可以添加各种不同颜色的水果和蔬菜,所以也就变成了一个五颜六色的年糕...

宁波慈城年糕:穿越古今的江南年味

慈城年俗打年糕在慈城,做年糕也称“打年糕”。至今,慈城仍保留这古老的习俗,制作年糕工艺,一直延续至今,经久不衰。蒸笼中的米粉被急火蒸熟,人们围在大灶旁,一旁的石捣臼早已等候多时。随着有经验的师傅一声大喊:“出笼啦!”年轻力壮的男人将蒸熟的米粉放入石捣臼,手持榆木杵臼一人一下有规律的捶打。“芝麻...