2000多家参展商、6万多款展品!一年一度的重庆火锅博览会来啦

▲第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会现场，展商正在现场炒制火锅底料。首席记者龙帆摄▲第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会现场，展商给嘉宾介绍炒制火锅的设备。首席记者龙帆摄30多场专业活动轮番亮相本届重庆火锅博览会策划了“会、宴、赛、品”等30多场形式多样的专业活动。其中，作为本次展会...

高质量发展调研行丨重庆合川火锅:原料买全国、产品卖全国

整洁明亮的厂房内,员工指尖轻触设备按钮,辣椒、花椒等原材料便自动通过传送管道送至反应釜内,釜内的湿度、水分、压力、辣度均由电脑控制,不一会儿,不同风味的调味料便陆续炒制出来。9月30日,记者跟随重庆梅香园实业集团有限公司厂长郑传波的脚步,走进了梅香园自动化火锅底料生产线。位于合川高新区的重庆梅香园实业...

食品厂火锅底料车间用什么废气处理设备工艺方案

火锅底料生产工序主要包括配料预处理、炒制、焖制、灌装、冷却和检验包装等。其中,原料预处理工序产生煮制废气、炒制工序产生炒制油烟,整个生产工艺,均会有异味飘散。食品厂火锅底料车间废气处理方案喆林环保针对重庆某食品厂火锅底料车间废气气味大、油烟量大等特点,结合当地环保检查要求,现场查看后给客户设计的方...

全力拼经济 合力搞建设︱火锅底料飘香万里,川味里“火”力全开赶...

8月21日，在位于安居经开区的川味里炒料车间，工人们正有条不紊地将豆瓣、花椒、香料等配料倒入全自动炒锅，进行火锅底料翻炒。经过1至2小时的翻炒，香喷喷的火锅底料经过灌装、冷却后，将打包成箱，发往全国各地。“今年以来，每月有200余吨火锅底料从公司发出。”川味里总经理王羿告诉记者，今年1月至7月，...

火锅底料竞争加剧 复合调味品助力中餐出海

就此,朱丹蓬认为:“火锅底料是备受产业端青睐和追捧的刚需品,因为随着整个经营风险的加剧、成本的上升、厨师的管理以及人工等因素的影响,‘一站式’的火锅底料已经成为餐饮企业的一个刚需品类。”朱丹蓬解释道,以前可能更多的火锅企业自己炒底料,但是现在为了效率、为了成本、为了管理难度的降低,会选择外购方式。这对于...

当传统工艺与高科技相遇 一袋火锅底料里有多少“数智DNA”?

现在,进入火锅2.0时代,越来越多的火锅底料使用程序复刻老师傅手艺,全程由机器人炒制完成(www.e993.com)2024年11月25日。位于眉山“中国泡菜城”园区的四川漫味龙厨生物科技有限公司(以下简称:漫味龙厨),建立了54000平方米的火锅底料智慧工厂,拥有24项专利技术,年产火锅底料可达10万吨,其中火锅底料生产车间全自动化水平高达80%。

机器人炒料、自动化送餐、火腿肠切片精准到毫米!走向标准化的火锅...

机器人炒料然而现在的2.0时代,越来越多的火锅底料是机器人炒制的,老师傅的手艺和智慧,正通过工程师们用数字化和工业化的方式传承。6月底的一天,在眉山市郊的一家数字化智慧火锅调配工厂内,椒香四溢,这里的自动化程度高达80%。沿着香气,往一大型车间里走,红星新闻记者隔着大玻璃窗看到,数根巨大的机器人手臂...

申唐首届全球火锅底料节暨申唐梦工厂开业仪式盛大举行

金融投资网讯(记者廖小涛)7月21日,申唐首届全球火锅底料节暨申唐梦工厂开业仪式在眉山落幕。这场盛会汇聚了超500个中国餐饮Top品牌/创始人、千万粉丝大V领衔的百大媒体团、32个国家的餐饮代表团以及八大菜系八大师等重磅嘉宾。作为餐饮味道整体解决方案专业服务商,申唐产业已经深耕行业22年,公司旗下有九眼桥、莎轩...

成都市监局:一火锅店底料检出罂粟壳成分,已查封并移交警方

青羊区市场监管局立即启动行刑衔接机制,联合区公安分局对该店进行现场检查,在该店操作间内发现3缸已炒制好的火锅底料。火锅底料快检结果显示“吗啡”和“罂粟碱”阳性。执法人员对剩余火锅底料进行了查封,并于当日对该店进行立案调查。根据全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组《食品中可能违...

当传统泡面遇上火锅底料,白象大辣娇太懂00后了

白象大辣娇这款火锅面新品「自带牛油火锅底料包」,底料特选老火锅香醇牛油、两种辣椒双重增香,传承中国烹饪协会的川渝火锅大师的地道火锅底料炒制手艺,采用仿手炒翻搅工艺,匠心熬制120分钟,确保每一口都是纯正的川渝火锅味。此外,清油麻辣火锅面和酸辣番茄火锅面,也都是针对热门火锅创新研发的口味。每一包都完美捕...