农村的年味:蒸粘豆包、杀年猪、扭秧歌,谁知道“跑黄河”是啥
从加工厂拿回来的面不能直接就包豆包,因为这样的面还没有发酵,这样的情况放在城里,一般都是放一点干酵母得了,那不一会就“蹭蹭蹭”的发酵好了吗。但是姥姥偏不,她非要自己发面,这时候的发面可没有那么容易,因为包豆包的时候大多都是在冬季,温度偏低,没那么容易进行发酵。所以,姥姥就会拿出自己的宝贝大盆子,把...
包豆包 做蒸碗 社区食堂为居民备年货
香浓豆沙馅儿。78岁的王大爷一边排队一边开心地唠嗑:“别看这豆馅儿,制作费时费力,如果做不好了硬了不好吃就是太烂了糊锅不好吃,我们食堂做的豆馅儿用的真材实料,豆好枣好,师傅掌握的火候也好,价格又实惠,我家现在蒸豆包都是从食堂买豆馅儿。”备好豆馅儿,食堂还准备了蒸好的馒头、豆包、花卷,工作...
小小粘豆包“蒸”出幸福年味儿
“腊月到,蒸豆包,热气冒,香味飘”。淘米、磨面、发面,一早上八点,林西县官地镇上官地村村民王凤云家里,左邻右舍三五家村民正聚在一起,互相帮衬着攥豆馅团、包豆包,红红火火地忙活着预备年货。只见王凤云熟练的将一个个面团揉圆、压扁放入豆馅用力攥紧小豆包。王凤云高兴的说:“过年了,家家都得蒸点这个黏豆...
蒸好的豆包出锅居然变“花脸”,为何会这样?各方说法不一
蒸好的豆包出锅居然变“花脸”,为何会这样?各方说法不一VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:豆包锅来自于:...
正宗东北粘豆包,记住2个重点,做一次能吃半月,软糯筋道不塌陷
4.取一小块面团,50克左右,把它捏薄,包入馅料,团成圆形或者椭圆形都可以。5.开水下锅,中小火蒸15到20分钟,不要用大火蒸,大火蒸的话,豆包容易膨胀变形。6.出锅以后,稍微晾几分钟,表皮就会变得非常光亮平滑,口感粘糯筋道,不塌陷不变形,一次可以多蒸一些,放冰箱冷冻保存,蒸着吃、煎着吃都好吃。
正宗东北粘豆包做法来了,掌握这2个要点,豆包软糯筋道,不塌陷
5.豆包的生坯做成椭圆形,包成椭圆形时留出一定的空间,因为它预热之后就会往下塌,这样出锅之后的豆包才会是圆形的,开水下锅就可以,有利于快速定型,注意一定不要蒸的时间太长,中火蒸15分钟左右就可以,时间太长这个豆包就会鼓起来,也会变形(www.e993.com)2024年10月17日。6.出锅之后稍微晾一会儿就不粘手了,这样做出来的豆包外皮筋道软糯,馅料...
“蒸蒸”日上
“生产的黏豆包是粗粮细作,我们采用手工和面、大火炕发面、铁锅烀豆等最传统的工艺和优质绿色食材,蒸出来的豆包香甜软糯,圆润不塌陷,让大家吃到儿时记忆中的豆包。还通过设计真空包装、礼盒装等,使小小黏豆包从扎鲁特乡村走向了更广阔的市场。”小红介绍道。就是这一个个小小的黏豆包,也成了村民冬季增收的“...
河北宽城:蒸豆包 迎新年
据了解,当地有到新年、春节做黏豆包的习俗,将大黄米、玉米磨成粉按比例配在一起,包上红豆馅进行蒸制,蒸好的黏豆包色泽金黄,口感黏连劲道、软糯爽口、米香四溢,寓意新的一年日子甜甜蜜蜜、生活蒸蒸日上。通讯员刘环宇摄影报道2021年12月22日,宽城满族自治县大石柱子乡大闫杖子村的农民在制作黏豆包。202...
红豆不要总是蒸豆包吃了,今天教大家一个新吃法!
红豆股份锚定“更舒适”,以“智”创新引领男装新赛道9月6日15:35|市场资讯红豆股份京东方展示新一代电竞显示器:500Hz刷新率、1000nits超高亮度9月6日09:00|快科技摄影展电竞显示器京东方深圳华强官宣成为海思代理商获16天15板,游资爆炒之下月涨超300%9月6日08:00|时代周报深圳华强游资26黄仁...
【新春走基层】浓浓年味儿是乡愁:蒸豆包儿、撒年糕,寻年味儿、忆...
潘三嫂还带着记者去了前院儿李大哥家,他们正在撒年糕、蒸豆包,这在乡村是老一辈传下来的习俗,也是过大年颇具仪式感的热闹场面,意味着马上过大年了。刚出锅的豆包入口又糯又香又甜,这是正月十五前的农家院里当家"糕点"。李大哥说,这年糕的"年"有两层含义,既是口感的黏,也是过年的"年"。过...