适合早餐吃的粗粮馒头,不粗糙不塌陷,饱满蓬松,一次发酵就成功

4,细腻的面团摸起来很柔软,用刀切开看看截面,截面也光滑细腻,不会有粗糙的大孔洞。5,将面团再次揉好,均匀地分成大约小份,每份重量随自家习惯,大约三四十克的样子最合适。6,将每个面团分别搓圆,如果气温高,这一步就要快一些,不然馒头在揉的过程中就开始发酵了,这也是我一般不太喜欢做造型馒头的原因,造型馒头...

蒸馒头时,牢记这4点,馒头蓬松香软不塌陷,比买的好吃多了

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-2855b6b6351428f8c2294ce989cb94d0蒸馒头时,牢记这4点,馒头蓬松香软不塌陷,比买的好吃多了2024-09-2420:54发布于广东|6万观看54评论72423手机看味谷的厨房粉丝8.3万|关注1+关注...

蒸馒头怎么防止瘪塌?牢记这3个技巧,让你的馒头蓬松暄软不塌陷

第二点:耐心发酵,是成功的关键发酵,是馒头灵魂所在。将揉好的面团放置在温暖湿润处,静待其自然膨胀至两倍大。切勿急于求成使用高温快速发酵,这样容易导致外皮僵硬,内部组织粗糙。恰当的发酵时间,能让面团均匀充满气孔,为馒头的蓬松打下坚实基础。第三点:火候掌握,蒸出光滑表面蒸制时,水开后再放入馒头坯,保持中...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

如果馒头痞子醒发特别好,掂起来很轻,发的又大,我们就水开后开始蒸馒头,如果由于天冷一直醒发不起来,就凉水上锅,这样在温水上升的过程中,馒头也进一步发酵,水开继续蒸20分钟左右,并且馒头不能马上出锅,否则内外气压不一样,馒头遇冷会发生塌陷的情况。

蒸馒头、塌烙馍、卤猪头肉……幼儿园萌娃厨艺惊人!

蒸馒头、塌烙馍、卤猪头肉……幼儿园萌娃厨艺惊人!2024-01-0809:51:54来源:扬子晚报下载:分享:责编:映小象热点推荐警方回应男子将全裸女子扛出地铁美方高度关注歼35A和红19导弹亮相女子产后出院被老公套袋抬回家,3人抬轿美47州及3个美属地检察长发表声明:大选后要和平,反暴力付费自习室里多少...

蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷

实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸(www.e993.com)2024年11月8日。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,为了制作出又白又软、蓬松不塌陷的馒头,选择冷水上锅蒸是一个非常重要的...

怎么判断馒头面团醒发好了? 教你两招轻松解决

第二种可以用指腹按压法来判断,有手指按压面团,如果面团回弹有微弱压痕,则说明发酵好了。如果压痕清晰,且面团不会回弹,则说明发酵过度。如果压痕反弹直至消失,说明发面团发酵不足。发酵程度不一样的面团,蒸出来的馒头也不一样。发酵适度的面团,蒸出来的馒头表面光滑,用手指按压会回弹,吃起来口感暄软。发酵过度的面...

蒸馒头和花卷,只放酵母是“外行”老师傅:多加5种食材,不塌陷

那么,老师傅们会多加哪5种食材呢?第一种是白糖,白糖可以促进酵母的发酵,使面团更加蓬松。第二种是牛奶,牛奶可以增加面团的奶香味,让馒头更加美味。第三种是鸡蛋,鸡蛋可以增加面团的弹性和韧性,使馒头更有嚼劲。第四种是油,油可以使馒头更加光滑,不易塌陷。最后一种是盐,盐可以增加面团的筋性,使馒头更有层...

过年蒸馒头,牢牢记住4个技巧,馒头蒸好暄软不塌,香甜好吃

四、馒头蒸好后,不要立即取出来心急的人干什么都急,比如面没发好就做馒头胚、馒头胚没醒发好就上桌蒸,还有蒸好关火了立即掀锅盖,这些操作都会导致失败。馒头蒸好后,要关火焖几分钟,大约三到五分钟,等焖过之后再取出馒头,你会发现馒头个个不塌,好看又好吃。