品牌发展新起点,渝味云集·砂锅研究所洛阳首店盛大启幕
其中,剁椒醋蒸鸡(创新非遗工艺)、砂锅肥肠、砂锅粉丝虾、砂锅剁椒牛肉、砂锅毛血旺等五款明星产品,更是成为桌桌必点,深受消费者青睐。渝味云集·砂锅研究所的创始人张毅先生表示,洛阳首店的正式启航,对品牌而言,是战略版图上浓墨重彩的一笔,对品牌发展意义深远。以此为契机,渝味云集·砂锅研究所将全力加速“百城...
平价餐饮大洗牌!人均30元砂锅菜,如何日翻18台?
以爆款单品毛血旺来说。目前市场上的毛血旺,售价50-100多元都有。但是罗妈将其融入砂锅模式,只卖29元。质量保证了正餐的口味性,同时又具备快餐的性价比和出餐效率,满意度很高。“顾客绝对能感受到这是一个有技术的单品。这道砂锅菜之所以成为爆品,核心原因就是满足了客户的性价比需求+产品质量的需求。”罗妈砂锅...
罗妈砂锅,我觉得挺好吃,都是一道道小小砂锅菜…
1/6罗妈砂锅,我觉得挺好吃,都是一道道小小砂锅菜…适合3-4个人来、就能多点几个了!可惜今天搭子不能吃辣,油泼肉片,毛血旺那些都没点…哞被辣到了??0为什么粉丝要一直吵架啊,EXO有...武汉的四月,应该还是春天吧,这...收藏下载评论25分享到微博微信分享来源:其他13条评论|25人参与...
“老巷烟火繁华”系列报道23 王明明古法砂锅居:砂锅为器 烹煮佳肴
多年来,王明明古法砂锅居用心做好每一个砂锅,已由街巷小吃变为品牌名吃。其中,招牌砂锅烩菜每年卖出30余万份。2020年至2024年,王明明古法砂锅居连续5年荣登大众点评山西餐厅“必吃榜”,越来越多的人慕名而来,品尝这一古法美食。王明也建立了自己的餐饮连锁品牌,目前全市直营门店超过10家,员工人数达到200余人。
预制菜穿上新“马甲”
怎么感觉砂锅菜突然变多了?很多消费者在社交媒体上发出感叹。记者在走访时发现,除了传统京菜砂锅居和传统粤菜砂锅粥,北京还出现了不少新开的砂锅专门店。毛血旺、红烧肉、肉末茄子、烧椒皮蛋、萝卜烧牛腩等,都用砂锅呈现。端上桌,一揭盖,砂锅内的菜肴还在咕嘟,烟火气十足。还有的餐馆,虽然不是砂锅专门店,但...
锅气香精帮预制菜开“美颜”?食品安全和知情权谁来保证
毛血旺、红烧肉、肉末茄子、烧椒皮蛋、萝卜烧牛腩等,都用砂锅呈现(www.e993.com)2024年10月19日。端上桌,一揭盖,砂锅内的菜肴还在咕嘟,烟火气十足。还有的餐馆,虽然不是砂锅专门店,但用砂锅作为容器的菜肴也在变多,除了常见的茄子煲,还有以前用盘子盛的扁豆丝、丝瓜片,现在也改用砂锅盛。
“土”却不LOW,人均50-60元的乡土菜卖爆了!
为了还原地道口味,民间粮仓还对这些特色菜进行了深挖。像店内推出的毛血旺、民间石烹鱼、粮仓土鸡汤老咸菜回锅肉等菜品,皆是创始人杨勇在拜请了川渝各地烹饪大师后,精心打造的特色菜。另外,还有全国川菜大师及金牌厨政研发团队助力产品的季度更新迭代,高度的产品标准化、sop可视化助力门店产品口味的稳定性。
1年新增10000家,“砂锅”翻红了?
说到砂锅品类,近期凭借营销和口碑出圈的罗妈砂锅,被称为“引爆成都的新晋排队王”,招牌菜如砂锅油泼毛血旺、砂锅冒烤鸭、砂锅番茄丸子汤、砂锅油泼嫩肉片等等,其产品特色之一就是把砂锅和油泼两种烹饪手法融合在了一起,激发食材新鲜口味口感,营造现做氛围感。
有市场有规模、没连锁没品牌,砂锅品类能否走出发展困境?
比较特殊的就是煲仔饭了,这个品类或许非砂锅不可,但煲仔饭有一定的局限和片面性,不足以作为全例。在成都有一家名为“陶德砂锅”的连锁品牌,该品牌的大部分菜品(比如毛血旺、青豆肥肠、耙耙菜、青椒回锅肉、鲫鱼水饺等)都会用砂锅来出品。陶德砂锅的总菜品接近50款,其中有不少传统菜品,也有一些创新菜品,除...
渝味云集·砂锅研究所两店同开,美食版图再扩张
渝味云集·砂锅研究所深入挖掘重庆地方特色,将独特的配方与新鲜食材巧妙融合,使每一口砂锅菜都蕴含着浓厚的地域风情,展现出重庆美食的麻辣鲜香与醇厚韵味。同时,品牌不断推陈出新,结合地域饮食习惯和消费者需求,创造出独具特色的砂锅菜品,如砂锅肥肠、粉丝虾、剁椒牛肉、砂锅毛血旺等,极大地满足了顾客的味蕾,丰富了...