毛血旺的家常做法,了解材料是关键,又香又辣,连吃3碗饭都不够
1、今天做的是家庭版毛血旺,所以用的主要材料有3种——毛肚、鸭血、火腿片,根据家里人的数量准备用的材料数量,买回家的毛肚可以加点淀粉或者面粉抓洗几遍,这样洗得更加干净;2、毛肚不用切可以用撕的,一片一片撕下来,太大片的稍微切一下,不用切得太小,鸭血切成片,午餐肉也切成片,鸭血不要切得太小,否则后...
你心目中的川菜排名前五是什么?
NO1:毛血旺毛血旺以鸭血为制作主料,以煮为烹饪技巧,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。毛血旺是我的第一道川菜(不算上火锅),第一次吃还是大学的时候。毕竟之前的人生吃啥喝啥,不是在学习食堂就是在家,跟朋友出门也是...
30年大厨教你毛血旺做法,正宗川菜传承,下酒又下饭,很多人不会
一、传统版毛血旺:经典重现,麻辣鲜香要做出传统的毛血旺,首先要准备好各种食材。主料包括新鲜的鸭血、牛百叶、毛肚等,这些食材都是毛血旺的灵魂所在。此外,还要准备一些蔬菜,如黄豆芽、莴笋等,它们不仅丰富了口感,还增加了营养价值。在烹饪过程中,先将牛百叶、毛肚等食材切成适当大小的片,鸭血切成块,蔬菜洗净备用。
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7评论经典川菜家庭版毛血旺教程分享家常美食教程分享发现更多热门视频能娶高圆圆做老婆夫复何求高圆圆机场休闲装扮简单随性自然最美两仪生麻瓜4.2万次播放王欣瑜遗憾落败仍显风度,输球之后走到球网对面和波塔波娃拥抱…网球何仙姑8.9万次播放俄罗斯美女在购物乌克兰的战局对她没啥影响两仪生麻瓜1.3万次...
四川名菜毛血旺,大厨教你3种家庭做法,味道一绝,值得收藏!
海鲜毛血旺所需材料:鸭血、鲜虾、蟹柳、鱿鱼、黄豆芽、金针菇、火锅底料、花椒、干辣椒、大葱、蒜、姜等。制作步骤:鸭血、鲜虾、蟹柳、鱿鱼等海鲜食材洗净处理,黄豆芽、金针菇洗净备用。锅中加入适量清水,烧开后放入海鲜食材焯水去腥,捞出沥干。另起锅,加入火锅底料、花椒、干辣椒等调料炒香,然后加入...
毛血旺、回锅肉……川菜还是渝菜?烹饪大师、文化学者有话说
提到川菜,无数人会脱口而出:鱼香肉丝、回锅肉;与此同时,很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……川菜还是渝菜?4月15日下午,一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行(www.e993.com)2024年10月18日。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪...
毛血旺、水煮鱼、回锅肉……是川菜还是渝菜?
提到川菜,无数人会脱口而出:鱼香肉丝、回锅肉;与此同时,很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……是川菜还是渝菜?4月15日下午,一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学...
毛血旺:麻辣鲜香,川味江湖的灵魂
毛血旺的制作,是对川菜烹饪技艺的一种传承。以下是一份毛血旺的制作步骤:毛血旺制作方法1.选材:选用新鲜、肉质鲜嫩的鸭血、猪肝、豆腐皮、午餐肉等食材,是制作毛血旺的关键。2.处理:将鸭血、猪肝、午餐肉等食材清洗干净,切成薄片或小块,用盐、料酒、葱姜水腌制,以去除腥味。
880元天价毛血旺 到底怎么样
韩祖全称,做这样一份200元的毛血旺,不算调料锅底,光是菜的成本都超过了百元。重庆晚报记者从店里的菜单上看到,每份毛血旺的价格共分5档:200元、300元、400元、500元和880元。“在七八年前,我的毛血旺只卖五六十元。”韩祖全说,在那时已经是相对高价,再到后来许多顾客称赞他的手艺,给他建议涨价。价格不...
耶伦“打卡”川菜馆,菜品曝光后,网友纷纷点赞,你都有吃过吗?
不过耶伦估计是不会点这个菜,因为美国人的饮食习惯问题,像毛血旺这种,它是由各种动物内脏还有肉类,以及蔬菜组成,味道麻辣鲜香,所以应该不会点来吃。食刻说耶伦“打卡”川菜馆,菜品曝光后,很多的网友纷纷点赞,甚至说太接地气了,而且这个菜的价格应该也不是特别的贵,毕竟都是一些主食还有凉菜,像热菜也是一...