餐食类罐头成行业发展新亮点

这一运用食品罐装技术工艺和后杀菌高压方式,并在纸包装内特别添加特殊保护层对内容物隔光隔氧的包装,为预制菜肴罐头包装打开新思路。“罐”新驱动智领未来市场《中国罐头食品产业“十四五”发展规划纲要》提出,要坚持创新驱动发展,塑造产业发展新动能,企业必须在生产中应用新技术、新材料、新设备,探索新管理模式,推...

罐头简史:200年前的“预制菜”鼻祖!

软罐头的一般加工工艺流程是:原料选择与验收→加工处理(洗刷、切碎、加热烤制等)→装袋→封口→杀菌→保温检验→包装→成品。科学研究表明,与玻璃罐头、金属罐头比较而言,软罐头主要有如下优点:1)低碳绿色。在生产、物流等过程中,可以节约大量能源和材料。2)保质性能好。杀菌时间短,包装内容物营养很少受到破坏。

中国是世界罐头生产大国,为何国人却光生产不吃,以出口为主

随着科技的进步,罐头从材质到封装,再到食品杀菌技术,都得到了明显提升,以前的一些问题也慢慢被克服了。美国制定了《罐头业检查法案》等相关法律,从国家层面确保了罐头食品的安全,就这样罐头在欧美家庭中变得极为常见,自然而然地成为了他们饮食文化的一部分。“罐头救了命”那段经历让人留下了印象,即便经济好转了,...

罐头食品健康吗?

罐头之所以能够长期保存,主要依赖于真空密封和严格杀菌。罐头的制作主要为六个步骤:原料预处理→装罐和预封→排气→密封→杀菌→冷却。食品的腐败变质多由微生物直接引起,而罐装食品之所以能够有效地对食物进行保存,归功于“排气、密封、杀菌”这三个关键技术,最大限度杀灭了罐内的微生物。而排气也保证了罐内的真...

高端、健康、个性化:中国罐头食品市场新趋势解读

导读:中国罐头食品行业作为传统特色产业,具有悠久的历史和坚实的基矗近年来,随着消费者对健康、便捷食品需求的增加,以及国内外市场的双重拉动,罐头食品行业呈现出持续稳定增长的态势。一、行业简述1.行业概念罐头食品是指原料经过处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。这类食品在特定处理下达到商业无菌状...

澳大利亚发布杀菌(袋装、罐头)食品进口条件及要求

2022年11月3日,澳大利亚生物安全进口条件(BICON)网站发布澳大利亚进口杀菌(袋装、罐头)食品生物安全条件及要求(www.e993.com)2024年11月26日。主要条件要求如下:(1)含肉低于5%的杀菌(袋装、罐头)食品:一是无须办理进境许可证。二是产品含肉不得超过5%。三是产品含乳不得超过10%、含蛋不得超过10%。四是必须是商业化生产和包装。五是产品经过...

科学认知和消费“锁鲜”食品罐头

新冠肺炎疫情的蔓延,对人们的生活、饮食等多个方面均产生了一定影响,消费习惯也随之改变,营养健康意识增强。罐头食品以其耐储存、多品种的特性,受到诸多消费者的青睐。食材原料经过高温杀菌,最大限度杀灭罐内微生物,达到商业无菌要求,另外包装材质通常采用马口铁等以

“商业无菌”为罐头食品保驾护航

晁曦表示,“商业无菌”是指罐头食品经过适度热杀菌后,不含有致病性微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。罐头食品通常有较长或很长的保质期就是因为罐头产品中无致病菌、无能在常温下生长繁殖的非致病菌,而且良好的密封性可以隔绝外界微生物进入产品内部,微量的氧气也减少了食品或容器内部...

专访︱食品史学者谈罐头与垃圾:工业时代饮食文明的新思考

我认为,纵向地看,即便快速向前的时代脚步令罐头早已更新迭代无数次,但罐头作为重要消费食品存在于世的基本支撑始终未变:生产、营销科学一如既往地雕琢着罐头与手持罐头的我们。科学为稳定罐头质量、维系罐头市场源源不竭地输送着强大韧劲,因而无论公众对罐头食品的信任怎样起伏波动,科学永远是一切罐头相关问题的枢纽所在...

生活家︱罐头食品消费提示:胀罐产品不食用 一次吃不完应妥善保存

正常的金属罐应外形完整,不变形,不破损,无锈点,底盖向内凹;玻璃瓶罐头的金属盖中心应为略向下凹陷,透过瓶身观看其内容物应形态完整,汤汁清晰,无杂质。反之则不宜选购。另外,1、胀罐产品不要食用:胀罐是指铁皮罐底部和顶部出现膨胀凸起的现象,是罐头变质的表现之一。胀罐的原因是罐头杀菌不完全,内部的食物被...