家庭自制酸菜要注意这几点

产品外包装应注明食品名称、配料表、生产者或经营者的名称和地址、生产日期、保质期、贮存方法、产品标准号等。另外有研究发现,采用植物乳杆菌、干酪乳杆菌、短乳杆菌等乳酸菌接种发酵生产酸菜时,发酵中降解亚硝酸盐的效果很显著。所以我们选购酸菜时也可以优先考虑配料标有接种这些菌发酵的酸菜。家庭自制酸菜注意要点...

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少吃腌制食品(泡菜上的白膜可能是霉菌感染,霉菌感染+亚硝酸盐产生的亚硝酸铵,就是更有害的物质)、远离发霉食物,戒烟、戒酒。来源:红星新闻综合成都商报四川名医等

正宗的四川泡菜是怎么做的?

首先解释一下哈,四川泡菜没有所谓正宗不正宗!它只是四川人做泡菜的一个统称!我们的泡菜坛里面,可以说是五花八门,蔬菜类的比如姜、葱、蒜、辣椒、萝卜、儿菜、黄瓜、莴笋、大白菜之类的,基本上80%的新鲜蔬菜都能进泡菜坛去泡一泡。四川泡菜,最关键的就是在于泡菜水!大家最感兴趣的应该是怎么做一坛泡菜水?

泡菜坛子生花怎么办 ?在里面放点它,密闭三四天消失不见!

家庭腌菜,表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好,是空气进入泡菜的坛子,使里面的霉菌生长。如不及时去掉,会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况,先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方,并且在菜缸内洒一些白洒,或者加一些洗净切碎的葱头、生姜,然后把菜缸密闭3～5天,白膜即可消失。

泡菜泡几天最安全?一周最多吃几次?四川人关心的问题,食品专家都说了

有些人的泡菜坛子上会漂浮着一层白膜,四川孃孃们管这叫做“生花”。这层白膜主要是由于泡制过程中,清洗/消毒不当造成的,主要成分为各类霉菌。如果只出现了少量白膜漂浮,可以将漂浮的白膜去除,再加入适量白酒。如果已经出现了泡菜水浑浊的情况,建议不要了。因为这时候杂菌生长较多,不利于泡菜正常发酵,会影响其风味...

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以上这些高危人群,建议每3到4年去检查一遍胃镜(www.e993.com)2024年11月6日。此外,多吃新鲜的蔬菜水果、饮食不要过烫、细嚼慢咽、不要过量,吃七分饱。少吃腌制食品(泡菜上的白膜可能是霉菌感染,霉菌感染+亚硝酸盐产生的亚硝酸铵,就是更有害的物质)、远离发霉食物,戒烟、戒酒。

食用自制酸菜住进ICU,医生提醒:3步辨别酸菜是否变质,快收藏!

日前,一则“母女吃自制老坛泡菜住ICU20天”的新闻登上了微博热搜。图片截自微博经查,母女家泡酸坛已使用长达6年,坛子里的“酸汤”从不更换,在该酸菜坛中检出了致病的肉毒杆菌。自制酸菜中肉毒杆菌从何而来?记者采访了河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室主管医师袁蒲。

这个肿瘤克星清除肿瘤“精准快”

霉变食物、食谱单一、爱吃烫食,高频率地摄入油炸烧烤食物,这几种祸从口入的行为也是食管癌的重要因素。因此要多吃新鲜水果和蔬菜,少吃重口味的食物和很硬的干粮,要细嚼慢咽。少吃腌制食品,泡菜上的白膜可能是霉菌感染,霉菌感染+亚硝酸盐产生的亚硝酸铵是更有害的物质。

一泡解千愁_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

泡菜需要常捞常添。捞走的泡菜带走了一部分盐分,所以大量添加新食材时需要补充一些盐,也需要视情况加糖和酒。它偶尔“生花”——也就是水面长了很薄的一层白膜——但闻起来气味还是对的,所以我就没格外管它,手头如果有白酒就加一点点,没有也就随它去了。

生活百科:四种生活技巧,西瓜浸泡盐水两到三天,可使西瓜保鲜

我们知道,家里的番茄酱经常会受到“冷落”,因为番茄酱除了偶尔烹饪出的菜肴需要蘸以外,一般都会被遗忘在家中某个角落,很难逃脱变质的命运。而在冰箱中也难逃霉变命运的番茄酱,其实就像在做泡菜时候一样,在番茄酱上撒点食盐隔绝细菌,再倒入少许的食用油,即可有效地抑制细菌繁殖。