一种新型食品级杀菌防腐剂,VAE乳液涂料杀菌抑菌防腐剂
诺福(Novuswater)进口高效杀菌防腐剂抑菌剂:通过多项耐药性测试;具有很好的材料兼容性;无色无味无毒无残留,对皮肤无刺激性;作用时间短;国内合法备案产品;欧盟食品安全认证;欧盟生态杀菌认证等;杀菌性能高效广谱:能够杀灭包括霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌、铜绿假单胞菌(绿脓杆菌)、...
烘焙中不让用脱氢乙酸钠,有什么好的替代防腐解决方案?
脱氢乙酸及其钠盐是一种对酵母、霉菌和细菌的抑制效果最为显著的广谱食品防腐剂,并且性质十分稳定,耐酸耐碱耐热,一直以来都是烘焙产品中广泛使用的防腐剂。然而,根据新版GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,自2025年2月8日起,防腐剂脱氢乙酸钠将在烘焙食品中全面禁用。烘焙行业面临产品配方调...
李斯特菌:潜伏在食物中的“隐形威胁”
李斯特菌(Listeriamonocytogenes),是一种革兰氏阳性、兼性厌氧的细菌。在已发现的李斯特菌属中,只有单核细胞增生李斯特菌对人类具有致病性。它广泛分布于自然界,无论是土壤,还是新鲜的蔬菜水果、动物性食品,都可能成为其藏身之所。这种细菌具有令人惊叹的生存能力。它能在-1.5℃至45℃的宽泛温度范围内生长,不惧寒冷...
专访百兴食品创始人吴其耀,用28年去深度打造菌菇行业的产业价值
而且我一年还会喝自己工厂生产的菌菇酵素,进行半个月的净食,就是补充酵素,不吃其他任何食物,因此体内很干净,我的味觉也变得非常敏感。那些添加很多香精添加剂产品,不要说吃了,就算闻了都非常排斥,所以我们一开始做产品就非常痛恨,在自己的产品里去加化学香精调味,加色素调色,加防腐剂增加保质期,我的初心很简单,...
食品车间包装区域沉降菌对产品质量的影响
沉降菌原来仅在药品制作车间进行要求,现在随着食品安全对食品企业的要求越来越高,企业逐步对厂房环境空气洁净度进行关注。随着对某食品加工车间长时间监控发现,产品的质量与环境的洁净度有着密切的联系。企业可以通过使用食品添加剂延长食品的货架期,而注重营养和健康的快速消费食品,现在可以通过提高厂房空气洁净度来控制...
预制菜终于有了官方定义!不能加防腐剂,中央厨房菜和主食类都不算
《通知》中显示,预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴(www.e993.com)2024年9月20日。
1批次“山峪老农”香辣牛肉酱被检出防腐剂超标
据了解,脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂,对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收,并能抑制人体内多种氧化酶。长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐超标的食品,对人体健康可能有一定影响。通告还显示,标称德州通德酿造有限公司生产的“通德號”通德老醋(1.7L/桶,2023/11/23),被检出菌落总数不...
规定预制菜不添加防腐剂有何考虑?市场监管总局回应
预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺,无使用防腐剂技术必要性。三是严守安全底线,符合预制菜风险管控要求。预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中,对环境、温度、湿度、光照等有较高要求,应当加强全链条食品安全风险管控,不同类别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求,以保障食品安全。
将禁止添加防腐剂?预制菜国标有新消息
“因为公司的预制菜基本上都是冷冻类的产品,速冻类产品本身都要求零下18度冷冻储存,所以这类产品基本上不需要使用食品防腐剂。”得利斯证代相关工作人员认为,如果单从禁止添加防腐剂这一条来看,可能对以肉类为原料的产品有影响,但对冷冻类预制菜没有影响。
五问禁止防腐剂的“预制菜”:还能站在风口上吗?会进校园吗?
防腐剂是食品添加剂的一种,主要作用是杀菌抑菌,防止中毒。常见的防腐剂有苯甲酸、山梨酸和丙酸等,在包装食品标签标识上经常可以看到。据了解,中国农业科学院农产品加工研究所参与了本次预制菜国家标准体系的构建及相关标准制订。所长王凤忠表示:“起初有观点提出禁止使用添加剂,但范围太广了,其实盐、糖、味精、酱油...