九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”:是什么?还安全吗?
广东省科学技术协会有文章指出,脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,具体来说是防腐剂,由于它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变,而且价格低廉,因此被广泛运用在食品领域。脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛,一般的弱酸类防腐剂苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等,都需要在酸性环境下,才能最大限度发挥抑菌功...
毒性是砒霜的68倍、无特效药!1毫克就是致癌剂量,高温都杀不死
但是错就错在人们在吃木耳之前常常会泡发木耳,那么大量的水分浸泡住木耳之后,就会使水里的微生物或细菌或者干木耳中自身带有的细菌加速生殖产卵。随着泡发的时间越长,微生物大量繁殖细菌也就越多,尽管在烹饪时候将燃点,也就是火力开到最大,也无法完全将木耳中的这类微生物消除,从而也就引起了吃木耳会急性生物素...
32岁女子确诊胃癌,提醒:冰箱久置的4种食物,或是癌症“帮凶”
这些细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等,它们可以产生毒素并引起食物中毒。未密封的肉类在室温下暴露于空气中会导致肉质的变质,变质的肉类可能会出现异味、颜色变化、变得粘滑等。变质的肉类还会含有有害细菌和毒素,吃了变质的肉类可能导致食物中毒或食物中毒症状,这取决于肉类中存在的细菌或毒素类型。吃了变质的肉类后...
新国标发布!这种成分将退出“面包圈”
综合公开信息来看,脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大作用的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多。根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可用于...
2024年江门食品安全宣传周——这种食品添加剂确定大范围禁用!
脱氢乙酸钠是什么?脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4—8的范围内都比较强。
新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”
疑问一:脱氢乙酸钠是什么?广东省科学技术协会有文章指出,脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,具体来说是防腐剂,由于它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变,而且价格低廉,因此被广泛运用在食品领域(www.e993.com)2024年10月21日。脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛,一般的弱酸类防腐剂苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等,都需要在酸性环境下,才...
春节是“食物中毒”高发期,一定要注意!
尽管如今许多家庭有了冰箱,但依然有很多加工或者半加工的食物放在冰箱外,导致霉变,因此节日成为食物中毒的高发期。什么是“食物中毒”?食物中毒在医学上称为“食源性疾病”,它是由含有有害细菌、寄生虫、病毒或化学物质的食物或饮料引起的胃肠道感染或刺激。每个人都可能患食源性疾病,婴儿和儿童、孕妇及其胎儿、老年...
这4种食物已被列入“致癌名单”?很多人都不知道
霉变的食物中可能含有大量有害细菌,如沙门氏菌和霍乱弧菌,这些细菌会引起严重的消化道疾病。那么,发霉的食物是不是洗洗、煮煮、切掉坏的部分就能吃呢?答案是否定的。简单的清洗或烹饪并不能彻底清除食物中的黄曲霉素等有害物。此外,即使去掉表面发霉的部分,食物内部仍可能存在霉菌和毒素,因此最安全的做法是...
明年烘焙产品中禁用,食品添加剂脱氢乙酸钠为何退出“舞台”
脱氢乙酸钠是啥脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4至8的范围内都比较强。
这5种食物发霉后有剧毒,家里有的话马上扔掉
当你打开鸡蛋盒,发现有个家伙的外壳上长出了诡异的黑斑,那就好比是蛋壳界的“黑暗印记”,预示着细菌已经悄悄入侵。这些“细菌小偷”可能会破坏鸡蛋内部的营养结构,带来食物中毒的风险。即便将这样的鸡蛋烹制成菜肴,也仍然存在安全隐患。所以,对于那些带着“黑墨镜”的鸡蛋,最佳的处理方式就是——坚决淘汰,不再启用!