出口冷冻肉类食品大肠菌群、沙门氏菌、菌落总数超标的解决办法
大肠菌群:大肠菌群是一组与粪便污染有关的细菌,常被用作卫生检测指示菌。冷冻食品中如果大肠菌群超标,说明食品在生产过程中的卫生条件不达标,其腐败和变质速度可能比正常食品更快,食用后可能引发肠胃感染,出现呕吐、腹泻等症状。李斯特菌:这种细菌能在冷藏低温下生存和繁殖,即使经过一般的烹煮温度也能轻易存活。大...
广州最新食品抽检:40批次不合格!有调味料检出大肠菌群超标
市场监管部门介绍,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。...
烤鸭店中测出凉菜“大肠菌群”等超标 多人食物中毒 店主被判刑一年
经检验,在当天抽检的40份单品中,11批次凉菜检测出“大肠菌群”“金黄色葡萄球菌”,17批次“金黄色葡萄球菌”超出标准限值,鸡翅、烤鸭亚硝酸盐严重超标。2022年4月18日,被告人谢某自动投案,如实供述自己的罪行。检察机关对谢某依法提起公诉。审理法院认为,被告人谢某生产、销售的食品不符合食品安全标准,对人体...
雪糕大肠菌群项目不合格,网友:等于吃“冰冻便便”?业内人士:太...
“大肠菌群确实是一类来自人和温血动物肠道的细菌。其卫生学意义是:一是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌;二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌。”老爸评测食品审核工程师南星告诉记者。南星表示,大肠菌群超标的原因,可能是生产加工过程卫生条件控制不到位,或者产品在运输、贮存、销售环节不规范操作引起的微...
大肠菌群超标27倍!雪糕被粪便污染了?
细菌是否有危害,关键看是否有致病菌,常见的致病菌有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等。只要没有这些致病菌,就不会对人体造成危害。为什么雪糕会大肠菌群超标?雪糕会出现大肠菌群超标,主要原因有三点。首先,在加工生产环节,没有经过严格的杀菌,或者工人没有进行规范的消毒和操作,可能导致产品受到污染。其次...
冲上热搜!雪糕检出大肠菌群,是被粪便污染了吗?还能放心吃吗?
大肠菌群,是指一群在37℃培养24小时,能发酵乳酸、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌(www.e993.com)2024年10月18日。菌落总数,是指在特定温度下,在特定培养基上生长的所有菌落个数。
专家称桶装水易受二次污染 饮用10天后细菌超标
实验以10台饮水机作为对象。实验用水为同一品牌桶装水,事先检测微生物指标为合格。检测指标有菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌。检测发现,饮用5天后,桶装水卫生状况急剧下降。第7天合格率只有20%,至第10天时,所有检测的桶装水菌落总数全部超标。检测发现...
北京9餐厅餐具检出大肠菌群 涉事餐厅已停业整顿
记者了解的,大肠菌群并非细菌学分类命名,而是卫生细菌领域的用语,它不代表某一个或某一属细菌,而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。业内人士表示,导致餐具这一指标不合格主要是因为餐具在清洗过程中没有消毒,且长期使用。或者洗餐具的地方靠近厕所...
香港食安中心:冰冻甜点样本大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限
核心提示:香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)八月二十日公布,一个冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。中心正跟进事件。香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)八月二十日公布,一个冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。中心正跟进事件。
水质总大肠菌群、粪大肠菌群和细菌总数监测技术规范
水质总大肠菌群、粪大肠菌群和细菌总数监测技术规范实验室中使用的器皿及产生的废物须经121C高压蒸汽灭菌30min或使用液体消毒剂灭菌。