全新发酵杂菌污染、酵母菌污染、噬菌体污染灭菌技术

乳酸菌:在一些发酵过程中,乳酸菌是有益菌,但在某些情况下,如果发酵条件控制不当,乳酸菌过度生长也可能成为杂菌。乳酸菌会产生乳酸等有机酸,改变发酵环境的酸碱度,影响其他发酵菌种的生长和发酵过程。大肠杆菌:是一种常见的肠道细菌,在发酵过程中如果水源或原料受到污染,可能会引入大肠杆菌。大肠杆菌会消耗发酵基质中...

微生物发酵生产味精染菌如何应对?一种全新型发酵车间杂菌污染整体...

(一)发酵液抑菌无残留全新型诺福发酵液抑菌剂,能够最大程度地降低发酵液杂菌量,减缓环境菌的增长速度,进而彻底攻克发酵液过滤膜杀菌的难题。诺福(Novuswater),一种源自比利时的进口食品级杀菌抑菌剂,兼具杀菌抑菌效果,研究表明,诺福对发酵液及其发酵液过滤膜具有显著的杀菌抑菌效果,能够最大限度地避免各类杂菌污染的...

白带异常的7个信号,中1个就要赶紧去医院做检查

不同医院用的指代名称可能不太一样,甚至有的使用英文缩写表示。下面,知妹列出了常用的一些代称,教大家认识最最常见的3种病原体:细菌(杂菌、BV、加德纳菌、厌氧菌)霉菌(真菌、念珠菌、假丝酵母菌、菌丝、孢子、VVC)毛滴虫(滴虫、阴道毛滴虫、TV)[1]三看加减号找到这三类病原体后,主要看跟在这三类病原...

谷氨酸发酵接种量、温度、PH值控制及发酵车间杂菌超标解决方案

诺福(Novuswater),它是一种食品级过氧化氢消毒剂,基于独有的灭活原理,具有高效、广谱的杀菌效力,对真菌、霉菌、细菌芽孢等杂菌均具有高效杀灭作用,有效解决包括杂菌、菌落总数、芽孢在内的常见发酵生产微生物污染问题。诺福的主要成分包括过氧化氢和胶质银离子。过氧化氢是一种强氧化剂,能够氧化杀灭一切有害微生物,...

我思发酵,故我在

霉菌就是我们肉眼可见的动植物和看不见的微生物之间的桥梁。它们将普通的细菌等微生物无法分解的厚实的植物细胞壁和复杂的生命体构造,分解成小分子化合物,供小型微生物利用。霉菌可以将稻米变成果实啊现在可以进入正题了,让我们一起看一下“发了霉的米饭”中到底发生了什么?

疫霉菌和农作物的攻防之战

有意思的是,与马铃薯晚疫病菌一样,大豆疫霉菌、辣椒疫霉菌也是“吃货”(www.e993.com)2024年12月19日。大豆疫霉菌爱“吃”的是大豆叶碟。省农业科学院植物保护研究所技术团队这一次采用的是“叶碟法土壤诱捕”——在从染病的大豆种植区取来的土壤中加入含药无菌水后,加入翠绿的感病大豆叶碟;一个星期后,土壤中的大豆疫霉菌就会被叶碟所...

这类食品很多人喜欢,但我劝你:一个都别买!

首先,散装贩卖形式容易导致尘土、微生物污染(尤其是霉菌)。另外,也存在使用过期或变质原料、过量添加剂、违规添加剂进行染色改口味等问题。例如,部分声称“手工自制”的果干生产商为了让产品更具颜色和保鲜期,可能加入过量二氧化硫、甜蜜素、香精、色素等添加剂。这些问题曾在相关新闻事件中曝光。

食品检测菌落总数超标受罚!食品菌落总数如何控制?空气中杂菌去除

空气中杂菌去除食品菌落总数超标什么是菌落总数?菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。其卫生学意义主要是:一是作为食品被微生物污染程度,即清洁状态的标志,反映食品在生产过程中的卫生状况;二是预测食品耐保藏性。一般来讲,食品中菌落总数数量越多,食品腐败变质的速度就越快。如果食品的菌落总数严重...

被称为日本国酒的清酒到底是什么?

生“酛”酿造法中,有一个称作“山卸”的步骤,指的是用霉菌和蒸米配合,来促进曲霉菌的酶活动。不过,用水和曲霉菌混合,将其中的酶抽出来,就算不用“山卸”的步骤,也能达到生“酛”酿造法的效果,这就是省略山卸步骤的酿造方法。(2)四段添加在制造醪糟时,需要将酒母转移至发酵槽里,再添加蒸米、米曲和水。

2021年市场监管总局食品安全监督抽检不合格项汇总

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品,可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761—2017)中规定,黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。芝麻花生仁中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因,可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的...