山东农科院首创“米曲霉” 填补治理飞蝗成虫国际空白

山东省农科院植保所研制出世界首创的高效治理飞蝗成虫的生物制剂——米曲霉，目前已在山东、河南、新疆、内蒙古4个省、自治区示范应用3500公顷，覆盖了草原蝗区、滨海蝗区、河泛蝗区，治理效果显著，田间防治蝗虫效果最高超过90%，受到地方植保部门认可。该产品具有完全的知识产权，属于国际首创，填补了国际上缺少对蝗虫...

诺福高效解决红曲保健品发酵软毛青霉菌、黄曲霉菌、米曲霉菌污染

软毛青霉酸属于真菌毒素,由软毛青霉菌产生,主要在发酵过程中出现,是霉变饲料里的主要真菌毒素之一。它对养殖业危害较大,长期用含软毛青霉酸的饲料喂养,会使动物肝脏肿大、肝细胞变性,还能抑制动物细胞DNA合成,严重时甚至会导致动物细胞DNA断裂,此外其还具有致癌性。在小林制药含红曲问题保健品的生产中,软毛青霉...

欧盟评估转基因米曲霉菌株NZYM-MK生产的羧肽酶 D的安全性

据了解,这种食品酶是由转基因米曲霉菌株NZYM-MK生产的,旨在用于五种食品生产过程。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险,特别是对小麦过敏的人,但不会超过食用小麦的风险。根据所提供的数据,评估小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如下...

欧盟评估非转基因米曲霉菌株NZYM-EX生产的亮氨酰氨肽酶的安全性

据了解,这种食品酶是由非转基因米曲霉菌株NZYM-EX生产的,旨在用于八种食品制造过程:生产调味制剂、改良乳蛋白的乳制品加工;加工植物和真菌衍生产品以生产蛋白水解物、酱油;加工肉类和鱼类产品以生产蛋白质水解产物;加工谷物和其他谷物以生产焙烤产品、酿造产品;酵母和酵母产品加工。经过评估,专家小组认为,在预期的使用...

答疑解惑|黄曲霉菌爱藏在哪些食物里?

什么是特定黄曲霉？所谓特定黄曲霉，是指某些携带产毒基因、能产生毒素的黄曲霉；所谓特定环境，主要是温暖潮湿的环境，其最佳生长条件为33～38℃，最易产毒温度约在24～28℃间；所谓特定营养成份，主要存在于能满足黄曲霉生存的某些食物如谷物、坚果等里面。截至目前，已经发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，...

红曲米泡茶的功效和作用,探究红曲米泡茶的神奇功效与作用

富硒红曲茶是指使用富含硒元素的颗粒状红曲米经过加工制作而成的直接一种茶饮品(www.e993.com)2024年11月8日。虽然红曲米本身就是一种可以入药的患者材,但随着人们对健饮食的曲霉菌需求日益增加,富硒红曲茶也逐渐成为了良好的传统茶叶选择。下面将介绍富硒红曲茶的食品功效和作用。一、抗氧化作用...

欧盟评估扩展使用转基因米曲霉菌株AR-183生产的内切多聚半乳糖醛...

据了解,这种食品酶是由转基因米曲霉菌株AR-183生产的,旨在用于七种食品生产过程。经过评估,专家小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如下:Thefoodenzymeendo-polygalacturonase((1?→?4)-α-d-galacturonanglycanohydrolaseEC3.2.1.15)isproducedwiththegenet...

它曾经是剧毒霉菌,如今是酱料之王?!

至于米曲霉,现代的米曲霉毫无疑问属于犬系,它们被高度纯化,产生了丰富多样的菌株类型,人们可以根据自己对发酵时间乃至风味的特殊需求挑选菌株。而古人所用到的酒曲里的曲霉,是猫系菌株,由于并没有被长时间培养和纯化,酒曲中存在多种多样的微生物,以无害的米曲霉为主,里面可能还混杂着许多相近的野生菌种,这些野生...

“剩饭剩菜不怕坏,多加热就好了”?

3、黄曲霉素黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物,主要污染粮油、油料作物及其制品,比如陈年米面,花生瓜子等。急性黄曲霉毒素中毒会出现肝损伤,严重的出现水肿昏迷以及死亡。此外,长期摄入小剂量的黄曲霉毒素会造成慢性中毒,导致肝硬化等慢性肝病。同时,黄曲霉素也是目前所知致癌性最强的化学物...

有毒的霉菌,如何成为食品界的超级明星?

根据对青霉属(曲霉属家族中的另一个著名霉菌)的研究,米曲霉菌的驯化过程可能非常迅速。卡门柏青霉(P.camemberti),负责卡芒贝尔和布里奶酪的白皮和独特气味的霉菌,被认为是从普通青霉(Pmune)进化而来的,后者是一种色素深暗、能产生毒素的菌种,具有霉味。当Wolfe的团队在塔夫茨大学将野生普通青霉菌株和另一...