最名贵十大食用菌

8.鸡枞菌鸡枞菌,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉且食用时有鸡肉的香味而得名。它是云南人最喜爱的菌类之一,菌肉厚肥硕、质细丝白、味道鲜甜香脆。鸡枞菌无法人工种植,只能与白蚁共生,因此产量有限,价格较高。9.大红菇大红菇,又名红菇,是一种名贵的野生药用、食用菌。其菌肉肥厚、味道鲜美、风味独特,口...

在云南人心中,这有着不一样的地位!

还有虎掌菌和鹿茸菇。要知道,野生菌是相当金贵的。别说运输,就是多放上小半天,鲜味都会大大流失,更会折价不少!因此,你能看见市面上有很多云南干菌包,但其中的高低差别,只有吃在嘴里的人才能体会。汤菌集,就选用的云南当年核心产区的品质鲜菌,人工采摘后,还需经过严格挑选。在采摘当日,就会筛选出品质优的...

云菌赴粤之约,野生菌节缤纷启“粤”

云南素有“野生菌王国”之称，野生食用菌的种类约900种，占世界野生食用菌种类的36%、占全国的90%，也是世界级珍稀名贵野生菌松茸、松露的主要产地。随着雨季来临，云南野生菌大量上市，也迎来一年一度的“吃菌季”。野生菌是云南饮食文化的璀璨明珠，一道道以野生菌为主料的佳肴，是云南美食的特色代表。广东拥有庞大...

外省食客吐槽云南野生菌价格贵 明码标价不论斤卖而是按两收费

拍摄画面显示，江西网友走进一家专门烹饪云南野生菌的饭店，野生菌明码标价，并不存在欺诈。饭店标价显示，野生菌按两售卖，而不是论斤卖。多则两三百元四两，少则78元三两，都是按两计算价钱，成为江西网友吐槽重点。炒一盘野生菌少则一百多元，多则两三百元，对于普通老百姓来说，价格确实太贵，望而却步，但云...

亲菌子远小人| 一年一度野生菌图鉴

鸡枞有必要单独说下,品种很多,约有20个,“大致可以分为独生和丛生两大类,南部地区还有云南特有属种“华鸡枞属”,约6种。这些鸡枞品种,都与白蚁有共生关系,完全可以视为白蚁种植的野生菌。目前普遍认为,滇中红土独生鸡枞最好,胶泥土出的其次,沙土鸡枞很难清理干净,品相再好也枉然。”——《舌尖上的中国》《风味人...

十大天价顶级山珍,仅中国就占据了五种,你都吃过哪几个呢?

干巴菌生长于云南滇中1000米以上的高山松林中,是云南名贵的野生菌之一(www.e993.com)2024年11月17日。干巴菌含有丰富的蛋白质,营养成分很高,造型十分怪异,但在炒熟后会一股牛肉的香味,非常有特色。干巴菌的价格可谓是极其昂贵,在它刚刚上市时价格就已经卖到了5000元一斤的天价。金丝血燕...

吃货的天堂,野生菌王国——当吃货遇上科学,探访全国最大野生菌...

可食用野生菌全球已报道2500余种,其中我国约1000种。而云南可食用野生据记载高达近900种,其中较为名贵和重要可食用野生菌有近100种。我们较为熟知的野生菌当中,在滇中和滇北以及海拔较高的地区:主要有干巴菌(Thelephoraganbajun)、松茸(Tricholomamatsutake)、牛肝菌(Boletusspp.)、球根鸡枞(Termitomycesbulborh...

样子丑陋,连老农民都认为有毒的一种野生菌,却是一味名贵中药材

这种野生菌,样子看上去非常丑陋,而且看起来很脏,就连一些老农民都认为它含有剧毒,我们当地称这种菌为“鸡屎菌”,因为最上面一的部分就像鸡屎一样,让人感觉十分脏的样子,所以因此而得名。在农村地区,农民见到这种菌都会绕着走,生怕鸡屎菌上面的黏液黏在了身体上。

十大名贵野生菌,最后一种山珍中的山珍,可遇不可求

牛肝菌其实是一种统称,因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌。烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。云南省是中国牛肝菌种类最多的地方,据查阅,云南省就有300多种牛肝菌。

在云南,最名贵的野生菌不是松茸,是它!

雨季来了,云南的野生菌也开始成熟。很多人都知道,在云南最有名的松茸、牛肝菌。其实,要问云南人哪种菌能与松茸争霸,那干巴菌绝对是第一个被提起的。在他们看来,当下悄然成熟的干巴菌才是云南最名贵的野生菌。干巴菌小档案干巴菌,又名干巴革菌、对花菌、马牙菌、牛牙齿菌。