品牌云南丨“菌”是美味 识有妙招
又到一年一度的“吃菌季”,作为“野生菌王国”,菌子也成了来云南最不能错过的美食之一。全国最大的野生菌市场——云南木水花野生菌交易中心。
解密云南南华为何野生菌“多”和“精”
都说云南产菌,楚雄尤多;楚雄菌多,精在南华。根据2023年南华县大型真菌多样性调查项目统计的最新数据,南华县共有野生菌1021种,其中:食用菌354种、毒菌91种、药用菌81种,495种食药不明。“世界四大名菌”(松茸、块菌、羊肚菌、鸡油菌)和“中国十大名菌”在境内均有分布。可能你会好奇在这个国土面积仅2343...
为了让你吃上野生菌,云南人有多拼?
目前数据显示,云南野生菌近万吨的种类有2-3个,大宗品种有松茸、牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌、块菌、干巴菌、奶浆菌等。全省食用菌产品远销美国、法国、德国、荷兰、日本、泰国、新加坡等40多个国家和地区,年出口量1万吨左右,创汇近1亿美元,仅次于烟草、咖啡和蔬菜,是云南重要的林下经济产业。“资源丰富,种类多产...
开屏策划|云南野生菌江湖地位排行榜
NO.5鸡油菌“比颜色更诱人的,是香味”鸡油菌呈嫩黄色,亮眼夺目,因鲜香如鸡油,得名鸡油菌。鸡油菌是世界著名的六大名菌之一,也被叫作杏菌、杏黄菌、黄丝菌、桂花菌。浅漏斗喇叭状的体型,蛋黄色的菌肉,有着特殊香味,耐煮耐烧,常作配菜。受欢迎指数:★★★性价比指数:★★★01NO.6黄赖头“可可...
云南野生菌上市!又到一年一度“吃菌季”
央广网昆明5月20日消息(记者赵贝贝)进入五月,随着雨水渐多,云南各地山林丛间野生菌渐渐“冒头”,各类可食用野生菌进入市场,出现在大众的餐桌上,云南正式进入了一年一度的“吃菌季”。上午10点,昆明的木水花野生菌交易市场内人声鼎沸,商户的叫卖声、消费者的砍价声不绝于耳。记者走访市场内多家商户了解到,大家...
云南野生菌上市 央广网聚焦“吃菌季”
进入五月,随着雨水渐多,云南各地山林丛间野生菌渐渐“冒头”,各类可食用野生菌进入市场,出现在大众的餐桌上,云南正式进入了一年一度的“吃菌季”(www.e993.com)2024年10月18日。上午10点,昆明的木水花野生菌交易市场内人声鼎沸,商户的叫卖声、消费者的砍价声不绝于耳。记者走访市场内多家商户了解到,大家熟知的见手青、干巴菌、谷熟菌、青头菌...
这种头水野生菌上市啦!很多昆明人都爱吃
5月6日上午,记者在云南木水花野生菌交易中心看到,市场内售卖的野生菌种类有所增加,除了前段时间已经上市的鸡枞、牛肝菌、谷熟菌等,还有较受大家喜爱的青头菌、鸡油菌也摆上了摊头。市场内售卖的见手青张梅焕摄“这已经是第二波了,头水青头菌昨天一到市场就被买走了,量不是很大。”野生菌摊贩李女士介绍,新...
青头菌、鸡油菌已上市 见手青、鸡枞价格下跌
5月6日上午,记者在云南木水花野生菌交易中心看到,市场内售卖的野生菌种类有所增加,除了前段时间已经上市的鸡枞、牛肝菌、谷熟菌等,还有较受大家喜爱的青头菌、鸡油菌也摆上了摊头。市场内售卖的见手青张梅焕摄“这已经是第二波了,头水青头菌昨天一到市场就被买走了,量不是很大。”野生菌摊贩李女士介绍,新...
青头菌、鸡油菌上市啦!明天降雨来袭,注意强对流天气!
青头菌、鸡油菌陆续上市鸡枞和见手青价格下跌上午,记者在云南木水花野生菌交易中心看到,市场内售卖的野生菌种类有所增加,除了前段时间已经上市的鸡枞、牛肝菌、谷熟菌等,还有深受大家喜爱的青头菌、鸡油菌也陆续上市。由于青头菌和鸡油菌量比较少,价格要比其它野生菌稍微贵一些。
菌菌那些事 | 鸡油菌:色黄如鸡油 颜值高味道美
随着雨季的到来,野生菌逐渐进入集中出产期,伴着泥土和树木的潮湿气息,闻着山林间特有的芬芳,一起走进“世界野生菌王国”,开启一段有趣的寻菌之旅,看看这些个性张扬的“山野精灵”。今天一起来了解可食用野生菌——鸡油菌鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,混合了蘑菇汁液的油水被挤压流出来,如鸡...