每天166家火锅店倒闭!2024,别再害怕关店!

自助，毫无疑问是2024年餐饮业态的大热词，不管是做快餐的、火锅的、烤肉的，只要生意不好，就转为自助模式。2022年，千味涮改成了自助模式，98元/人，今年4月份，哥老官也开启了自助模式，尽管其价格改为了99元/人，但在菜品种类、份量及就餐体验等方面备受诟病...◎自助模式甚至家楼下的某家火锅店，也不...

生意不好做,市场环境大不如前,餐饮店该如何引流?

4.本地社群红包营销列如一家鲁菜馆因地理位置偏僻而面临挑战。然而，通过巧妙的社群营销策略，它竟然实现了每天生意爆满的奇迹。这背后究竟隐藏着怎样的秘密？第一步：诱饵与悬念老板在门口挂起了一条引人注目的横幅：“百分百中奖，送家用电器！”那醒目的文字如同磁铁，吸引着过往的行人。门口摆放的桌子上，琳琅满...

同是火锅店为何生意“冷热不均”?一场关于火锅的专业讨论在杭州召开

做在别人前面；三是主要食材自己采购，龙虾直接源头购买，达到食材新鲜成本较低，从而提高毛利；四是多搞促销活动吸引更多客人，并通过外摆增加餐位数，避免老客流失，让客人不用排队直接进店；五是多出去考察，学习先进的模式和

捞王再倒退,火锅生意不好做了?

海底捞讲服务、巴奴拼食材、佩姐主打自己的老火锅家传秘方,近年流行过的还包括鱼火锅、潮汕牛肉火锅、卤味火锅、冰煮羊火锅等,几乎每个细分赛道都是龙争虎斗。行业内卷日趋激烈,火锅店经营效率下滑,盈利能力下降。在此背景下,企业不仅没能通过突出卖点、差异化竞争等手段来解决问题,反而加大开店力度,试图以店养店、...

家门口火锅店开张半年就黄了!愁,长春餐饮日子太不好过

不过,万一以后生意再不好,就赔的更多,及时止损也不是坏事。要说饭店生意好不好,也很难说靠什么,离这家火锅店不远处也有一家火锅店,开业很多年了,我们刚搬到这个小区时就有,10多年了,生意还很火,味道一如既往,价格也便宜,老板说,即使是各个平台团购的,给的肉量都和在饭店直接点餐的一样多。

火遍二线城市的地摊火锅,能赚钱吗?

“一开业我就知道这行起来会很快,拉了群给新客送牛肉卷或两份素菜,每天摆摊前还在群里面发个50元小红包,运气王的送半价券,这样一是告诉老顾客要出摊了,二来也是让大家知道咱家总做优惠,本来吃地摊为的也就是这点烟火气(www.e993.com)2024年11月26日。”做了五年卤味店的高伦反而最近犯了难,因为生意不好店铺改成了地摊火锅,“之前为了...

36氪出海·专访|对话小龙坎:火锅出海,做华人还是非华人市场?

事实上,目前我们还没有接收到太多关于这方面的疑虑或者反对。来吃火锅的外国人,其实已经做好了接受异域文化的准备,抵触心理没有那么多。Q:餐饮本地化除了消费者端,符合当地食品监管部门要求也很重要,您能否分享几个案例?以及你们是如何避免踩雷的?A:比如,德国摆盘很多装饰花都不能摆,最多摆一些叶子;穆斯林国...

地处大巴山腹地的乡村火锅店生意火爆,带动当地农产品销售...

“除装潢设计与众不同外，我也一直在思考，如何靠增加火锅消费的体验感来吸引客人？”宋祖成认为，城里大排档驻唱方式可以借鉴，更重要的是，农村地势更开阔，客人“嗨”起来的空间更大，更容易放得开，对邻近村民的影响也更小……总体上，这种营销模式的优势可能还会超过城市里的大排档。于是，他将院坝正中心的3...

旺季不旺淡季更淡,大小火锅企业正在努力求变

她的店生意还不错,在今年夏天一个闷热的饭点,上座的客人比她想象中还要多。当下的火锅行业,压力相对小一些的,和她类似,亲自管单店的老板们,往往是夫妻老婆店。夫妻老婆店的优势,在于成本更可控。其房租相对低,人工靠自己或家里人,菜品种类也更精简,并且很多不提供团购、代金券。这类火锅店往往做的是社区生...

全国门店严重过剩 餐饮业的劫难才刚刚开始

其二,大品类的内卷程度会越来越高,在满足丰富性需求阶段,虽然也内卷严重,但纬度不一样,大家有很多种选择,可以换着花样卷,且感觉都很有用,不停有品牌因为这些横向创新而拿到结果。比如火锅,一会儿卷主打菜品,你家鸭血,我家鸭肠;主打菜品卷不动就卷配菜,你家做甜品,我家做特饮;配菜卷不动就卷锅底,你三种锅底,...