水煮肉片怎么做最好吃?掌握好4点窍门,肉片滑嫩鲜香,麻辣下饭

1、猪里脊表面冲洗一下,切成薄片,越薄越好,若是刀工不太好,可以把肉放进冰箱冷冻一个小时再切,太厚的肉片口感差。2、肉片切好后装碗,加清水抓一抓,再换水抓一抓,这么做可以去掉血水,减少腥味。3、处理好后,挤去水分,加入生抽、白胡椒粉、蛋清抓拌均匀,再加入淀粉和少许水抓拌,至水分完全吸收,最后加一...

水煮牛肉这么做太过瘾了!家常版快手菜,简单易做,鲜辣嫩滑!

选用上等的牛里脊肉,肉质鲜嫩,纹理清晰。经过切片、腌制、滑油等多道工序处理,牛肉在保留了原有鲜嫩的同时,又充分吸收了汤汁的麻辣鲜香,每一口都是对肉质极致的追求。当这嫩滑的牛肉遇上滚烫的麻辣汤底,一场关于味觉的盛宴就此拉开序幕。当然,水煮牛肉若要好吃,除了牛肉与汤底之外,蔬菜的搭配也极为重要。...

水煮肉片原来这么简单,学会3点,肉片鲜嫩麻辣入味,色香味俱全

第一步是肉片上浆,肉片想要滑嫩,上浆是必不可少的,肉片裹浆有4步,调味、打水、上浆、封油,调味就是正常的给肉调上味道,打水就是肉片在调好味道之后分次加入清水,500g猪肉大约加120-150g清水,分次加入,肉片能更好的吸收水分,后面不出水,肉片也会更加滑嫩;上浆分2步,先加鸡蛋清搅拌均匀之后再加玉米淀粉,这样...

肉这样做,滑嫩鲜香,麻辣过瘾,家里人都爱吃

第一,把肉片放入锅中时,要逐片放入,然后用筷子轻轻拨动,防止肉片粘连,等煮至变色后就可以了,不要煮太久以免导致肉质变老,口感变硬。并且水煮肉片里的蔬菜都可以根据自己个人喜好更换。第二,炒好火锅底料后加的水量要合适,既不能太多导致味道太淡,也不能加水太少,会使肉片煮不熟。★★★不适合吃的人群...

舌尖上的美味 正宗四川非遗腊味!肉汁饱满 外香内嫩 吃一口太过瘾!

精心挑肉、手工切肉、剔除筋膜、加香料炒盐、石缸湿腌、褪盐、洗净、上炕、晾晒或者新鮮柏树丫熏制。按照腊肉传统制作工艺,保证了古蔺腊肉的风味。每一步都不含糊,是味道也是传承。这种传统技艺今年还被收录了非遗保护名录!选材、佐料十分讲究。摒弃作坊香肠的香精味,原始的“三椒”的花椒、胡椒、辣椒和“三...

四川美食水煮肉片最正宗的做法,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾

其实水煮肉片的做法很简单,配料也相对来说比较少,只要家里有猪肉,先切成片,再加上调味品腌制,最后放在锅里煮熟,最后放入配菜就可以了,这样一份香辣可口的水煮肉片就做好了(www.e993.com)2024年11月1日。食材:猪肉,食盐,白糖,生抽,料酒,蛋清,淀粉,花椒粒,黄豆芽,豆瓣酱,白糖,千张油麦菜,香菜,白芝麻等。

外卖必点神菜水煮肉片,麻辣鲜香好吃过瘾,学会在家也能做

外卖必点神菜水煮肉片,麻辣鲜香好吃过瘾,学会在家也能做2023年04月23日06:51新浪网作者安生得夏天举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有...

水煮肉片这么做最好吃肉片嫩滑无腥味麻辣鲜香特别过瘾!

首先我们把青菜先清洗一下,把叶子一片一片地掰下来,再把青菜对半切一下,切好后放入盘中,我们把猪肉清洗干净,切成薄片,大家再切片的时候,一定要逆着猪肉的纹路来切,把肉片放入大碗中,加入清水,把肉片清洗一下捞出来。我们挤干肉片里面的水分,这里注意大家一定要把水分挤干,碗中加入盐,少许的料酒去腥,来一点...

毛血旺咋做才正宗?大厨透露的做法,记得加上它,麻辣鲜香又下饭

食材:毛肚,牛百叶,鸭血,午餐肉,豆皮,豆芽,生菜,干红辣椒,花椒,香辣酱,豆瓣酱,大葱,小葱,大蒜,香菜,生抽,食盐,鸡精。做法:1、把所有需要用到的食材全都准备好,当然也可以根据自己的喜好更换一些自己喜欢吃的食材。然后把买回来的毛肚清洗干净,切丝放在一旁备用。

教你做正宗的水煮肉片,味道麻辣鲜香,鲜嫩好吃下饭,太香了!

1、先准备一块洗干净的猪里脊肉,然后把里脊肉切成薄厚均匀的片。肉切好后放碗里,准备腌制。往里面加入一小勺的盐,加点生抽,再加点料酒去腥味。搅匀后往里面加入一个鸡蛋清搅拌,再加几勺淀粉搅拌吗,让这些肉片都挂上糊。这样可以保持肉质鲜嫩,易消化,搅匀后放旁边腌20分钟。