教你东北乱炖的家常做法,各种食材香味相互交织在一起,真的很香
制作主料:猪骨头1斤、土豆2个、豆角半斤、茄子2个、西红柿2个、玉米1个、大辣椒2个制作调料:生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、大料1个、花椒十几粒、干辣椒2个、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖十几粒、松茸鲜1勺——制作方法和步骤——步骤一:把豆角摘洗干净掰成小段、颈椎骨剁成小...
乡情散文:东北农家酱儿香
下大酱之前,把酱块子拿下来,掰成一个个小块,放在阳光下晒一两天,然后,将上面的污秽之物刷洗干净,投入缸中,加入适量的盐和水,下酱就完成了。酱块子下到酱缸里面,一天要进行多次打酱耙,用酱耙把酱块子捣碎,加快发酵的速度。这样,经过半个月左右,大酱就做好了,掀开酱缸的开,香气马上溢出来,香满整个农家院...
正宗东北大酱咋做,先教你酱块子制作方法!
第7步:做好的酱块子放在屋内晾晒,直至干透,农村可以放到炕梢,不要放炕头干的速度太快容易裂开。打开网易新闻查看精彩图片第8步:大概两天左右,酱块子干透后,用报纸或其他的可以包裹起来的东西将酱块子包裹上,之后放到不被打扰的地方,继续放置,让酱块子在未来的2-3个月静静的发酵。中途长毛也不要怕,正常...
农村大嫂做东北大酱不外卖 4个月后才吃第一口
将大缸的底部铺少许玉米瓤,之上是干稻草,再将握好的酱引子装缸。最后,用稻草拢住、砖头压上,再盖上高粱秸秆串成的盖子。酱引子由此进入一个多月的发酵期。这是发酵了一个月零八天的酱引子。其实对于姜大嫂来说,开缸的一瞬心里多少还是忐忑的:酱引子发酵得好一切都好,如果发酵得不好,大酱做不成是小事...
分享一道东北农家菜,做法简单,开胃又下饭
做法:1.将尖椒洗净切碎2.鸡蛋磕入碗内打散3.在加入大酱,葱花,搅拌均匀4.加入尖椒碎,适量水,搅拌均匀5.将盘子内抹上一层油,这样鸡蛋就不会粘在盘子上,容易清洁6.将鸡蛋液倒在盘子内,锅加水烧开,将盘子放入,大火蒸15分钟左右,到时间后取出,即可开吃了...
凭借“农家酱”走上致富路
她开始尝试制作农家酱,从材料的选择到制作,反复摸索,她制作的农家酱无论是颜色还是味道都受到了大家的欢迎,其中付出的辛苦与汗水自不必说(www.e993.com)2024年7月24日。几年来,胡晓华的制酱技术日臻成熟,也有了一些稳定的客源。由于没有做市场调查,盲目扩大生产,导致100多缸大酱滞销。
时间凝结的味道—东北大酱
在东北农村,大酱可以说是家家必备、餐餐离不开的最重要的调味品,劳做归来,一碗酱,几根葱,没有菜的日子也能对付几碗饭,大鱼大肉的餐桌上少了它也觉得没有滋味。直到今天,小时侯在东北长大的人,无论是进了城还是离开故乡去异乡,依然保留着对大酱的喜爱。
东北人最爱的大酱,蘸什么都香!
大酱制作周期很长,最少4个月,多则1年。《风物辽宁》记者下面就带您去正宗东北农家去看看,这大酱的制作过程。03:19在东北的餐桌上,尤其是农村乡下,要是家里有个小菜园,当园子里的小白菜、小葱等长起来的时候,大酱是必不可少的,每顿都要来点蘸酱菜,要不总感觉吃饭没啥滋味。在没有反季节蔬菜的年代,...
东北大酱PK江南苏绣
农家酱做出大事业吉林省田野泉酿造有限公司总经理郭万敏告诉记者,“看着自己一手培养起来的企业走到今天,取得这样的成绩,我真的没想到。下大酱这种东北民间的传统工艺自古有之,我只是将它放大了,当成一种事业来做。”永不言败失业后另谋职业郭万敏和众多创业者一样,她也经历过惨痛的失败,但其中的酸甜苦辣只有...