2024第十七届中国郑州冷冻食品及餐饮食材展览会
◇水产类品:冷冻/速冻水产、水产调理食品、深加工水产制品等;◇原料辅料:冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等;◇配餐调料:火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等;◇机械设备:冷冻食品加工机械、预制菜处理设备、冷藏冷冻设备、中央厨房全套及配套产品技术、智慧厨房设备、包装机械、食品杀菌...
速冻饺子、蔬菜沙拉是预制菜吗?国家首次明确→
预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺,无使用防腐剂技术必要性。不添加防腐剂符合预制菜风险管控要求。预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中,对环境、温度、湿度、光照等有较高要求,应当加强全链条食品安全风险管控,不同类别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求,以保障食品安全。原标题:《速冻饺子...
冷冻要急、解冻要慢!沪上食安专家为消费者带来生动一课
速冻指在-30℃或者更低温度将食品迅速冻结,常常发生在工厂内,这种冷冻方式使牛肉的安全性很可靠。缓冻则往往发生在家庭储藏中,消费者将肉品放入冰箱的冷冻室中缓缓冻结,安全和卫生风险小,营养价值低,口感变差。“如果消费者买了冰鲜牛肉,却又将它们塞进冰箱的冷冻室内久藏,那实际上就是将冰鲜牛肉又变成了缓冻牛...
答疑解惑 | 馒头冷冻时间长了会“有毒”吗?
??如果冷冻的是从外面购买的带包装的馒头,建议冷冻时不要破坏掉包装,这样更易于保存。家用冰箱适宜用来速冻食品吗?沈群教授表示,所谓速冻,是将预处理的食品在低于-30℃的环境下,迅速通过其最大冰晶形成区域,使被冻食品的热中心温度(热中心温度是指产品内部在冻结终了时最高的温度点)达到-18℃及其以下的冻结方...
2024年速冻食品行业发展趋势预测:产品品类不断丰富,行业规模扩张
三全食品股份有限公司前身是郑州三全食品厂,始创于1992年,主要经营业务包含速冻和冷藏面米制品、速冻和冷藏调制食品等,是国内首家速冻面米食品企业,亦是中国生产速冻食品最早、规模最大、市场网络最广的企业之一,国内第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全食品,在企业规模、市场地位、分销渠道、技术掌握和政府支持等...
牡丹江市市场监管局组织召开全市速冻调制食品生产企业警示告诫会
速冻调制肉制品和冷冻饮品作为重点品种食品生产企业,要严格落实食品安全主体责任,强化企业主要负责人食品安全责任,将食品安全放在首要位置(www.e993.com)2024年7月27日。各企业要严格落实进货查验制度和食品安全自查制度,从生产贮存环境、原辅料进货查验、生产过程控制、产品检验记录、标签标注内容等方面进行全面排查,对自查发现的问题立即整改,及时防控...
学校配餐公司大量使用冻肉引家长不满,冷冻肉与鲜肉相比,有什么不好?
正规厂家生产的速冻食品,安全性相对高很多。总之,冷冻肉不是不能用,关键是食品安全措施要做好,学校食堂关系到孩子们的健康成长,一点小事也会引起社会和家长的关注。政府和学校应该采取一定措施来保证学校食堂的食品安全。参考资料[1]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局.食品...
预制菜进校园引争议!馒头、速冻水饺也算预制菜吗?
即热食品,就是已经在工厂里面把炖、卤、炒等都做完了,回去以后用微波炉一打或者隔水一热就可以使用。比如,梅菜扣肉饭、意面、汉堡、方便面、速冻水饺、速冻馒头、自热火锅等。即烹食品,就是冷冻、冷藏或常温保存的半成品食材,这类预制深加工食品可直接入锅进行简单的调理及烹饪。如经过浅油炸的小吃、腌制的煎...
市场监管总局等六部门:明确预制菜定义和范围 强化食品安全监管
统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语、产品分类等质量标准。三是加强预制菜食品安全监管。严格落实企业主体责任和属地监管责任,切实保障预制菜产品食品安全。四是统筹推进预制菜产业高质量发展。不断增强优质原料保障能力、提升关键技术创新研发水平、加快先进...
六部门发文加强预制菜食品安全监管
禁用防腐剂是兼顾产业实际的结果。国家市场监督管理总局相关司局负责人表示,食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺,并没有使用防腐剂技术的必要性。